Análisis de cadena de suministros de alimentos en la industria de los cruceros. Caso Royal Caribbean International
El proceso de abastecimiento y distribución de productos alimenticios en la industria del turismo es amplio y complejo, ya que en él es necesario manejar un proceso logístico eficiente en el que se pueda cumplir con los requerimientos de los clientes sin tener excesos en los costos y gastos de la op...
- Autores:
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2018
- Institución:
- Universidad del Rosario
- Repositorio:
- Repositorio EdocUR - U. Rosario
- Idioma:
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- Palabra clave:
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Centros de Distribución
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Supply Chain.
Abastecimiento y distribución
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El proceso de abastecimiento y distribución de productos alimenticios en la industria del turismo es amplio y complejo, ya que en él es necesario manejar un proceso logístico eficiente en el que se pueda cumplir con los requerimientos de los clientes sin tener excesos en los costos y gastos de la operación de abastecimiento. En el siguiente documento se encuentra una investigación realizada a la industria de los cruceros, tomando como caso específico a Royal Caribbean International, en el que se analiza el proceso de abastecimiento con el que cuentan los barcos teniendo en cuenta procesos como el pronóstico de la demanda, planeación de los requerimientos de material, estrategias de almacenamiento, entre otros procesos de la gestión de la cadena de suministros en esta industria. |
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Davison, E. D. (2013). Logistics Management. Research Starters: Business (Online Edition) Dziak, M. (2016). Material requirements planning (MRP). Salem Press Encyclopedia Çelik, M., & Süral, H. (2016). Order picking in a parallel-aisle warehouse with turn penalties. International Journal Of Production Research, 54(14), 4340-4355. doi:10.1080/00207543.2016.1154624 Jimenez, F., & Espinoza, C. (2007). Costos Industriales. Editorial Tecnológica de Costa Rica 2007. Mauleón Torres, M. (2003). Sistemas de almacenaje y picking. Madrid (España) Díaz de Santos 2003 Mendez, G., & López, E. (2014). Metodología para el pronóstico de la demanda en ambientes multiproducto y de alta variabilidad / Methodology to demand forecastingunder multiproduct environments and high variability. Tecnura, (40), 89 |
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En el siguiente documento se encuentra una investigación realizada a la industria de los cruceros, tomando como caso específico a Royal Caribbean International, en el que se analiza el proceso de abastecimiento con el que cuentan los barcos teniendo en cuenta procesos como el pronóstico de la demanda, planeación de los requerimientos de material, estrategias de almacenamiento, entre otros procesos de la gestión de la cadena de suministros en esta industria.The process of supply and distribution of food products in the tourism industry is large and complex, since it is necessary to manage an efficient logistics process in which customers' requirements can be met without having excesses in costs and expenses of the supply operation. The following document contains an investigation of the cruise industry, taking as a specific case Royal Caribbean International, which analyzes the supply process of ships, taking into account processes such as demand forecasting. , planning material requirements, storage strategies, among other processes of supply chain management in this industry.application/pdfDocumentohttps://doi.org/10.48713/10336_18042 http://repository.urosario.edu.co/handle/10336/18042spaUniversidad del RosarioFacultad de AdministraciónAdministración de EmpresasAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 ColombiaAbierto (Texto Completo)EL AUTOR, manifiesta que la obra objeto de la presente autorización es original y la realizó sin violar o usurpar derechos de autor de terceros, por lo tanto la obra es de exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre la misma. PARGRAFO: En caso de presentarse cualquier reclamación o acción por parte de un tercero en cuanto a los derechos de autor sobre la obra en cuestión, EL AUTOR, asumirá toda la responsabilidad, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos la universidad actúa como un tercero de buena fe. EL AUTOR, autoriza a LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO, para que en los términos establecidos en la Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión andina 351 de 1993, Decreto 460 de 1995 y demás normas generales sobre la materia, utilice y use la obra objeto de la presente autorización. -------------------------------------- POLITICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES. Declaro que autorizo previa y de forma informada el tratamiento de mis datos personales por parte de LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO para fines académicos y en aplicación de convenios con terceros o servicios conexos con actividades propias de la academia, con estricto cumplimiento de los principios de ley. Para el correcto ejercicio de mi derecho de habeas data cuento con la cuenta de correo habeasdata@urosario.edu.co, donde previa identificación podré solicitar la consulta, corrección y supresión de mis datos.http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Davison, E. D. (2013). Logistics Management. Research Starters: Business (Online Edition)Dziak, M. (2016). Material requirements planning (MRP). Salem Press EncyclopediaÇelik, M., & Süral, H. (2016). Order picking in a parallel-aisle warehouse with turn penalties. International Journal Of Production Research, 54(14), 4340-4355. doi:10.1080/00207543.2016.1154624Jimenez, F., & Espinoza, C. (2007). Costos Industriales. Editorial Tecnológica de Costa Rica 2007.Mauleón Torres, M. (2003). Sistemas de almacenaje y picking. Madrid (España) Díaz de Santos 2003Mendez, G., & López, E. (2014). Metodología para el pronóstico de la demanda en ambientes multiproducto y de alta variabilidad / Methodology to demand forecastingunder multiproduct environments and high variability. Tecnura, (40), 89instname:Universidad del Rosarioreponame:Repositorio Institucional EdocURAbsteciminetoCentros de DistribuciónDistribution Center.Supply Chain.Abastecimiento y distribuciónAnálisis de cadena de suministros de alimentos en la industria de los cruceros. Caso Royal Caribbean InternationalbachelorThesisTrabajo de gradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain1475https://repository.urosario.edu.co/bitstreams/ee88c392-2f93-457b-8ec4-6490344338f0/downloadfab9d9ed61d64f6ac005dee3306ae77eMD53CC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-8810https://repository.urosario.edu.co/bitstreams/c9db39a5-4d5c-44f1-947e-c3ac3901155f/download9f5eb859bd5c30bc88515135ce7ba417MD54ORIGINALVargasRodriguez-MariaCamila-2018.pdfVargasRodriguez-MariaCamila-2018.pdfapplication/pdf465696https://repository.urosario.edu.co/bitstreams/b5ff2041-9680-46bf-bb34-b37587c51f08/download0e0fda206c55bc15716ed883ceb16a7cMD51VargasRodriguez-MariaCamila-1-2018.pdfVargasRodriguez-MariaCamila-1-2018.pdfapplication/pdf5262965https://repository.urosario.edu.co/bitstreams/002aa719-f97d-425f-aa38-31deeb2871b7/downloadc82c10fec3ca1e48355ed912f8d0fc0cMD52TEXTVargasRodriguez-MariaCamila-2018.pdf.txtVargasRodriguez-MariaCamila-2018.pdf.txtExtracted texttext/plain42173https://repository.urosario.edu.co/bitstreams/3876f3ed-2320-4acb-bb5a-ef4d0f331976/download2e7cba21c5ebf8be03c47460929bf621MD55VargasRodriguez-MariaCamila-1-2018.pdf.txtVargasRodriguez-MariaCamila-1-2018.pdf.txtExtracted texttext/plain3910https://repository.urosario.edu.co/bitstreams/1dd60409-6f8c-442c-b5b3-e9171e9c7f2e/download82a97beee6ee90c46f21c4feea40e2c8MD57THUMBNAILVargasRodriguez-MariaCamila-2018.pdf.jpgVargasRodriguez-MariaCamila-2018.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg2194https://repository.urosario.edu.co/bitstreams/92e42788-2abe-497e-8fbb-0e989be72a4e/download903b9d5a46e952f65a7ca4e9199ec852MD56VargasRodriguez-MariaCamila-1-2018.pdf.jpgVargasRodriguez-MariaCamila-1-2018.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3184https://repository.urosario.edu.co/bitstreams/a544062b-e2be-4237-bed6-c919fa08c5b1/download062465fcfa67ab4b37f5b28c3b546060MD5810336/18042oai:repository.urosario.edu.co:10336/180422019-09-19 07:37:54.609585http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiahttps://repository.urosario.edu.coRepositorio institucional EdocURedocur@urosario.edu.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 |