La Salmoneria
Hoy en día creemos que todo ya está inventado y que innovar o crear es realmente imposible, pero no es así. Basta con sentarse un segundo a observar el mundo con detenimiento para notar qué es lo que aún queda por hacer. Con este ejercicio, surge la idea de La Salmonería; la idea de crear un restaur...
- Autores:
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2020
- Institución:
- Universidad del Rosario
- Repositorio:
- Repositorio EdocUR - U. Rosario
- Idioma:
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- Acceso en línea:
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- Palabra clave:
- Salmón
La Salmonería
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Aptitud creadora en los negocios
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La Salmonería: un restaurante basado en el salmón |
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Hoy en día creemos que todo ya está inventado y que innovar o crear es realmente imposible, pero no es así. Basta con sentarse un segundo a observar el mundo con detenimiento para notar qué es lo que aún queda por hacer. Con este ejercicio, surge la idea de La Salmonería; la idea de crear un restaurante basado en el salmón, que satisfaga necesidades a las personas, incluso si creen que ya están satisfechas, hacer que creen una necesidad nueva por este pescado y por el restaurante como tal. En este documento se pretende mostrar la idea del emprendimiento, sus bases financieras, estructurales, administrativas, cómo se va a ver y cómo va a crecer a lo largo de los años. También pretende validar la hipótesis de la necesidad del salmón como único producto en un restaurante. |
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Arango, J. & Jaramillo I. El gran libro del salmón. 2009. Bogotá, Colombia. Panamericana Formas e Impresiones S.A Banco de la República. Tasa Representativa del Mercado. S.f. Cámara de Comercio. Legal y trámites. 2019. Dinero. El negocio de la comida se reiventa en Colombia, tras un mal 2017. 2018. Dinero. ¿Por qué todavía el precio del dólar no le pega a la inflación?. 2019. El Espectador. En el día mundial del emprendimiento, así está el panorama del país. 16 de abril de 2019. Dinero. Cómo van los restaurantes en Colombia. 2018. El Heraldo. La gastronomía entra en la torta del turismo del Atlántico. 2019. El País. Ojo con la obesidad, la enfermedad que le puede quitar hasta 5 años de vida. 2018. El Tiempo. La migración más grande en la historia de Colombia. S.f. Invest in Bogotá. Clima de negocios en Colombia y Bogotá-Región. 10 de febrero de 2019. ISQ turística. Restaurantes y bares. S.f. La Fm. Iva, renta y aumento de impuestos: lo que trae la nueva ley de financiamiento. 2018. Nielsen. 38% de los colombianos come fuera de su hogar una o más veces a la semana. 2016. Portafolio. Dane hace fuerte revisión al alza del PIB en primer trimestre. 2019. Portafolio. Fuerte alza del desempleo en Colombia. S.f. Preciosmundi. Precios en restaurantes en Colombia. 2019. Publímetro. Alejandro Escallón el administrador de empresas detrás de BogotaEats. 2018 4 de cada 10 colombianos están cambiando a la versión saludable de su producto preferido. 2018. |
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Pulido Castelblanco, Angela Patriciab6be4014-70f6-453d-8745-c88a1d71cada600Maya Díaz, NataliaGonzález Martínez, Lizeth AndreaBaquero Baquero, Paula JulianaAdministrador de EmpresasFull timeb0bd3be7-edfb-4861-9131-a3716fa51bde600142e0564-c676-4c8d-bf21-4e9b576a00266006f5fa5f4-a8f0-49ae-847e-503d3babe1dd6002020-03-09T16:48:44Z2020-03-09T16:48:44Z2020-01-30Hoy en día creemos que todo ya está inventado y que innovar o crear es realmente imposible, pero no es así. Basta con sentarse un segundo a observar el mundo con detenimiento para notar qué es lo que aún queda por hacer. Con este ejercicio, surge la idea de La Salmonería; la idea de crear un restaurante basado en el salmón, que satisfaga necesidades a las personas, incluso si creen que ya están satisfechas, hacer que creen una necesidad nueva por este pescado y por el restaurante como tal. En este documento se pretende mostrar la idea del emprendimiento, sus bases financieras, estructurales, administrativas, cómo se va a ver y cómo va a crecer a lo largo de los años. También pretende validar la hipótesis de la necesidad del salmón como único producto en un restaurante.Nowadays, we believe that it is everything already invented and create something new and innovate is almost impossible, bit it is not that way. You just need to watch the world in a concentrated mood and you can notice what is missing or what the people needs right now. With this activity, we created “La salmonería”, the idea of creating a restaurant that offers everything based on salmon, which make people happy and create some necessities that people did not know they had. On this document, we pretend to show the idea if the entrepreneurship; their finance, structural, administrative bases, how it looks like, and how it will be in some years. It also pretends to validate the hypothesis of the necessity to create a restaurant based on salmon, and the salmon as the single product.application/pdfDocumentohttps://doi.org/10.48713/10336_20995 https://repository.urosario.edu.co/handle/10336/20995spaUniversidad del RosarioFacultad de AdministraciónAdministración de EmpresasAtribución-SinDerivadas 2.5 ColombiaAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 ColombiaAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 ColombiaAbierto (Texto Completo)EL AUTOR, manifiesta que la obra objeto de la presente autorización es original y la realizó sin violar o usurpar derechos de autor de terceros, por lo tanto la obra es de exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre la misma. PARGRAFO: En caso de presentarse cualquier reclamación o acción por parte de un tercero en cuanto a los derechos de autor sobre la obra en cuestión, EL AUTOR, asumirá toda la responsabilidad, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos la universidad actúa como un tercero de buena fe. EL AUTOR, autoriza a LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO, para que en los términos establecidos en la Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión andina 351 de 1993, Decreto 460 de 1995 y demás normas generales sobre la materia, utilice y use la obra objeto de la presente autorización. -------------------------------------- POLITICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES. Declaro que autorizo previa y de forma informada el tratamiento de mis datos personales por parte de LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO para fines académicos y en aplicación de convenios con terceros o servicios conexos con actividades propias de la academia, con estricto cumplimiento de los principios de ley. Para el correcto ejercicio de mi derecho de habeas data cuento con la cuenta de correo habeasdata@urosario.edu.co, donde previa identificación podré solicitar la consulta, corrección y supresión de mis datos.http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Arango, J. & Jaramillo I. El gran libro del salmón. 2009. Bogotá, Colombia. Panamericana Formas e Impresiones S.ABanco de la República. Tasa Representativa del Mercado. S.f.Cámara de Comercio. Legal y trámites. 2019.Dinero. El negocio de la comida se reiventa en Colombia, tras un mal 2017. 2018.Dinero. ¿Por qué todavía el precio del dólar no le pega a la inflación?. 2019.El Espectador. En el día mundial del emprendimiento, así está el panorama del país. 16 de abril de 2019.Dinero. Cómo van los restaurantes en Colombia. 2018.El Heraldo. La gastronomía entra en la torta del turismo del Atlántico. 2019.El País. Ojo con la obesidad, la enfermedad que le puede quitar hasta 5 años de vida. 2018.El Tiempo. La migración más grande en la historia de Colombia. S.f.Invest in Bogotá. Clima de negocios en Colombia y Bogotá-Región. 10 de febrero de 2019.ISQ turística. Restaurantes y bares. S.f.La Fm. Iva, renta y aumento de impuestos: lo que trae la nueva ley de financiamiento. 2018.Nielsen. 38% de los colombianos come fuera de su hogar una o más veces a la semana. 2016.Portafolio. Dane hace fuerte revisión al alza del PIB en primer trimestre. 2019.Portafolio. Fuerte alza del desempleo en Colombia. S.f.Preciosmundi. Precios en restaurantes en Colombia. 2019.Publímetro. Alejandro Escallón el administrador de empresas detrás de BogotaEats. 20184 de cada 10 colombianos están cambiando a la versión saludable de su producto preferido. 2018.instname:Universidad del Rosarioreponame:Repositorio Institucional EdocURSalmónLa SalmoneríaEmprendimientoRroveedoresRestauranteAdministración general658600SalmonRestaurantSuppliersEntrepreneurshipAptitud creadora en los negociosPlanificación estratégicaMercadeo de serviciosAnálisis de mercadeoRestaurantes, cafeterias, etc. – AdministraciónLa SalmoneriaLa Salmonería: un restaurante basado en el salmónbachelorThesisTrabajo de gradoTrabajo de gradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fORIGINALBaqueroPaula-2020.pdfBaqueroPaula-2020.pdfapplication/pdf2649782https://repository.urosario.edu.co/bitstreams/c4321b8b-8f86-4c99-84a5-639cf3428d6a/download84c9d8c368f94a0ae88cb782a0d6f43cMD57LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain1475https://repository.urosario.edu.co/bitstreams/c24ae382-b362-4db6-958b-4f1fc716dad2/downloadfab9d9ed61d64f6ac005dee3306ae77eMD58CC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-8811https://repository.urosario.edu.co/bitstreams/d97ddf11-5243-4573-9ff8-ec5b445e32b1/download217700a34da79ed616c2feb68d4c5e06MD59TEXTBaqueroPaula-2020.pdf.txtBaqueroPaula-2020.pdf.txtExtracted texttext/plain93997https://repository.urosario.edu.co/bitstreams/d0882815-916e-4e59-bcbb-3f2a2af91bb8/downloaddd391178005ac37ca3cca024929c98d9MD510THUMBNAILBaqueroPaula-2020.pdf.jpgBaqueroPaula-2020.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg2017https://repository.urosario.edu.co/bitstreams/963babeb-e5ac-446d-bf03-58db77c52414/downloada59a808720aae697d45285e5d272355aMD51110336/20995oai:repository.urosario.edu.co:10336/209952020-05-13 20:29:53.65http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Atribución-SinDerivadas 2.5 Colombiahttps://repository.urosario.edu.coRepositorio institucional EdocURedocur@urosario.edu.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 |