Hanahata
El proyecto consiste en la venta de niibs de cacao que son pedacitos de semilla del cacao tostado que tiene cubierta de chocolate acompañado con una pizca de canela. A diferencia de la competencia estos niibs están cubiertos con chocolate saludable que quitan la amargura que contiene el cacao para q...
- Autores:
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2023
- Institución:
- Universidad del Rosario
- Repositorio:
- Repositorio EdocUR - U. Rosario
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- Acceso en línea:
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- Palabra clave:
- Cacao
Nutrición
Veganismo
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Saludable
Honestidad
Orgánico
Funcionalidad
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Chocolate
Cocoa
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Accessibility
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El proyecto consiste en la venta de niibs de cacao que son pedacitos de semilla del cacao tostado que tiene cubierta de chocolate acompañado con una pizca de canela. A diferencia de la competencia estos niibs están cubiertos con chocolate saludable que quitan la amargura que contiene el cacao para que sea aceptado por paladares más sensibles junto a su versatilidad gracias a que se puede implementar en las diferentes comidas o recetas. Actualmente las ventas se efectúan por medio de la página de Instagram y por WhatsApp y en ventas en físico en la Universidad el Rosario y se espera que en un futuro las ventas se trasladen a tiendas especializadas en productos veganos/vegetarianos y en productos naturales. Nosotros nos queremos enfocar en el mercado vegetariano y vegano debido a que en Colombia cada día más personas adoptan estas formas de vivir, de hecho, en Colombia alrededor de un 7% de su población se identifica como vegano o vegetariano, esto sin incluir a las personas que están en proceso de cambio y que cada día incluyen más alimentos que no contienen una fuente animal en sus dietas. En el mercado actual existen otras compañías que venden niibs de cacao pero a diferencia de nuestro producto ellos ofrecen el niibs con un alto porcentaje de cacao puro lo que hace que sea muy amargo y a muchos clientes decidan buscar otra alternativa menos amarga, además nosotros manejamos tres presentaciones que facilitan su consumo dependiendo de la hora del día y lo que nuestros clientes quieran en ese momento, ya sea como un snack, en el desayuno o como un complemento en las demás comidas. Este proyecto comenzó con inversión propia y con la ayuda de la receta de un familiar que fue el punto de partida para comenzar el proyecto. La inversión inicial fue de un millón de pesos aproximadamente y esto cubría las primeras producciones y pruebas que hacíamos del producto para llegar al sabor que manejamos actualmente. Con respecto a la creación de la idea esta fue potenciada con las herramientas y clases que vi en la universidad, gracias a los consejos de los profesores, el apoyo de mis compañeros y al conocimiento adquiridos en los últimos años, me permitieron crear la marca a mitad de año del 2022 y aplicarlo en la clase de opción de grado 1 y ahora en opción de grado 2. |
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Gutiérrez Rodríguez, Julian Esteban94d9bbd5-b524-4a0e-996b-6c2ac05a4b55-1Sema Fandiño, William CamiloAdministrador de Negocios InternacionalesAdministrador de Negocios InternacionalesPregradoFull timefb492074-e53f-4f55-a26d-7adf23fd42bf-12024-01-16T15:21:23Z2024-01-16T15:21:23Z2023-06-13El proyecto consiste en la venta de niibs de cacao que son pedacitos de semilla del cacao tostado que tiene cubierta de chocolate acompañado con una pizca de canela. A diferencia de la competencia estos niibs están cubiertos con chocolate saludable que quitan la amargura que contiene el cacao para que sea aceptado por paladares más sensibles junto a su versatilidad gracias a que se puede implementar en las diferentes comidas o recetas. Actualmente las ventas se efectúan por medio de la página de Instagram y por WhatsApp y en ventas en físico en la Universidad el Rosario y se espera que en un futuro las ventas se trasladen a tiendas especializadas en productos veganos/vegetarianos y en productos naturales. Nosotros nos queremos enfocar en el mercado vegetariano y vegano debido a que en Colombia cada día más personas adoptan estas formas de vivir, de hecho, en Colombia alrededor de un 7% de su población se identifica como vegano o vegetariano, esto sin incluir a las personas que están en proceso de cambio y que cada día incluyen más alimentos que no contienen una fuente animal en sus dietas. En el mercado actual existen otras compañías que venden niibs de cacao pero a diferencia de nuestro producto ellos ofrecen el niibs con un alto porcentaje de cacao puro lo que hace que sea muy amargo y a muchos clientes decidan buscar otra alternativa menos amarga, además nosotros manejamos tres presentaciones que facilitan su consumo dependiendo de la hora del día y lo que nuestros clientes quieran en ese momento, ya sea como un snack, en el desayuno o como un complemento en las demás comidas. Este proyecto comenzó con inversión propia y con la ayuda de la receta de un familiar que fue el punto de partida para comenzar el proyecto. La inversión inicial fue de un millón de pesos aproximadamente y esto cubría las primeras producciones y pruebas que hacíamos del producto para llegar al sabor que manejamos actualmente. Con respecto a la creación de la idea esta fue potenciada con las herramientas y clases que vi en la universidad, gracias a los consejos de los profesores, el apoyo de mis compañeros y al conocimiento adquiridos en los últimos años, me permitieron crear la marca a mitad de año del 2022 y aplicarlo en la clase de opción de grado 1 y ahora en opción de grado 2.The project consists of selling cocoa nibs, which are small pieces of roasted cocoa seeds covered in chocolate and accompanied by a pinch of cinnamon. Unlike the competition, these nibs are covered with healthy chocolate that removes the bitterness that cocoa contains so that it can be accepted by more sensitive palates, along with their versatility as they can be implemented in different meals or recipes. Currently, sales are made through Instagram and WhatsApp, as well as in physical sales at Universidad del Rosario. It is expected that in the future, sales will be moved to specialized stores in vegan/vegetarian products and natural products. The focus is on the vegetarian and vegan market because more and more people in Colombia are adopting these lifestyles. In fact, around 7% of Colombia's population identifies as vegan or vegetarian, not including those who are in the process of change and who are including more and more animal-free food in their diets. In the current market, there are other companies that sell cocoa nibs, but unlike our product, they offer nibs with a high percentage of pure cocoa, which makes it very bitter and causes many customers to look for a less bitter alternative. Additionally, we offer three different presentations that facilitate consumption depending on the time of day and what our customers want at that moment, whether as a snack, breakfast, or as a complement to other meals. This project started with self-investment and with the help of a family recipe that was the starting point for the project. The initial investment was approximately one million pesos and this covered the first productions and tests we did of the product to achieve the flavor we currently have. The idea was created with the help of the tools and classes seen in the university, thanks to the advice of the professors, the support of my classmates, and the knowledge acquired in recent years. This allowed me to create the brand in mid-2022 and apply it in the option of degree 1 class and now in option of degree 2.60 ppapplication/pdfhttps://repository.urosario.edu.co/handle/10336/42003spaUniversidad del RosarioEscuela de AdministraciónAdministración de Negocios InternacionalesAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 InternationalAbierto (Texto Completo)EL AUTOR, manifiesta que la obra objeto de la presente autorización es original y la realizó sin violar o usurpar derechos de autor de terceros, por lo tanto la obra es de exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre la misma. PARGRAFO: En caso de presentarse cualquier reclamación o acción por parte de un tercero en cuanto a los derechos de autor sobre la obra en cuestión, EL AUTOR, asumirá toda la responsabilidad, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos la universidad actúa como un tercero de buena fe. EL AUTOR, autoriza a LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO, para que en los términos establecidos en la Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión andina 351 de 1993, Decreto 460 de 1995 y demás normas generales sobre la materia, utilice y use la obra objeto de la presente autorización. -------------------------------------- POLITICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES. Declaro que autorizo previa y de forma informada el tratamiento de mis datos personales por parte de LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO para fines académicos y en aplicación de convenios con terceros o servicios conexos con actividades propias de la academia, con estricto cumplimiento de los principios de ley. Para el correcto ejercicio de mi derecho de habeas data cuento con la cuenta de correo habeasdata@urosario.edu.co, donde previa identificación podré solicitar la consulta, corrección y supresión de mis datos.http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2CONSULTORSALUD. (26 de Enero de 2023). CONSULTORSALUD. Obtenido de CONSULTORSALUD: https://consultorsalud.com/principales-causas-muerte-colombia- 2022/#:~:text=De%20acuerdo%20con%20el%20DANE,v%C3%ADas%20respiratorias%20que%20 cobraron%2012.857.Equiori. (12 de Febrero de 2023). Nosotros. Obtenido de Nosotros: https://equiori.co/nosotros/Ghebreyesus, T. A. (12 de Enero de 2021). Organizacion mundial de la salud. Obtenido de Organización mundial de la salud: https://www.who.int/es/news/item/12-01-2021-who-urges-governments- to-promote-healthy-food-in-public-facilitiesHunters, C. (15 de Marzo de 2023). El Proyecto. Obtenido de El Proyecto: https://www.cacaohunters.com/pages/el-proyectoLOK. (20 de Enero de 2023). Quienes Somos. Obtenido de Quienes Somos: https://lokfoods.com/pages/quienes-somos-1Osterwalder, A. (2020). Diseñando la Propuesta de Valor. Y.P.SALUD, M. D. (14 de Febrero de 2022). MORTALIDAD EN COLOMBIA 2020-2021. Obtenido de MORTALIDAD EN COLOMBIA 2020-2021: https:// www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/VS/ED/GCFI/mortalidad- colombia-periodo-2020-2021.pdfinstname:Universidad del Rosarioreponame:Repositorio Institucional EdocURCacaoNutriciónVeganismoSnackSaludableHonestidadOrgánicoFuncionalidadAccesibilidadChocolateCocoaNutritionVegetarianismSnacksHealthyHonestyOrganicFunctionalityAccessibilityChocolateHanahatabachelorThesisTrabajo de gradoTrabajo de gradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fEscuela de AdministraciónLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain1483https://repository.urosario.edu.co/bitstreams/61603cda-2ab6-4758-9e52-fd18533a5464/downloadb2825df9f458e9d5d96ee8b7cd74fde6MD52ORIGINALHanahata_Sema_Fandiño_William_Camilo.pdfHanahata_Sema_Fandiño_William_Camilo.pdfapplication/pdf1012165https://repository.urosario.edu.co/bitstreams/b47eecea-0f91-4b89-946c-b7d22baf7d9a/download052bd80c22c66617f3d3bf686ec36966MD53CC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-81160https://repository.urosario.edu.co/bitstreams/bf68e1ac-9e31-41c6-81d8-e1f81b3cff0a/download5643bfd9bcf29d560eeec56d584edaa9MD54TEXTHanahata_Sema_Fandiño_William_Camilo.pdf.txtHanahata_Sema_Fandiño_William_Camilo.pdf.txtExtracted texttext/plain64578https://repository.urosario.edu.co/bitstreams/0b3aa7b7-6846-450a-8cd0-05f979084653/downloadb17963c7c8bb7502c5849b6c7987029fMD55THUMBNAILHanahata_Sema_Fandiño_William_Camilo.pdf.jpgHanahata_Sema_Fandiño_William_Camilo.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg2086https://repository.urosario.edu.co/bitstreams/46fd2cc2-da05-423a-bbeb-e0a0aebe2617/download515dc6f2893c1df2f41221739fde048dMD5610336/42003oai:repository.urosario.edu.co:10336/420032024-01-17 03:02:24.92http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 Internationalhttps://repository.urosario.edu.coRepositorio institucional EdocURedocur@urosario.edu.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 |