Evaluación de la factibilidad técnica de conservas alimenticias hechas a partir de arazá y acai
Este proyecto de investigación se centra en la evaluación y caracterización de conservas alimenticias a partir de frutas tales como el arazá y Acaí el cual establece diferentes estudios para determinar qué tipo de conserva es la más adecuada dependiendo del fruto.
- Autores:
-
Cortes Farías, Gabriela
Triana Botia, Karen Vanesa
Fúquene Ovalle, Laura Camila
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2019
- Institución:
- Universidad ECCI
- Repositorio:
- Repositorio Institucional ECCI
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.ecci.edu.co:001/1446
- Acceso en línea:
- https://repositorio.ecci.edu.co/handle/001/1446
- Palabra clave:
- Conservas alimenticias
Alimentos funcionales
Functional foods
Canned food
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- openAccess
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- Derechos Reservados - Universidad ECCI, 2019
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ANEXOS.PregradoTecnólogo en Gestión de Procesos IndustrialesIngeniería Industrial49 p.application/pdfspaUniversidad ECCIColombiaFacultad de IngenieríasDerechos Reservados - Universidad ECCI, 2019info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Evaluación de la factibilidad técnica de conservas alimenticias hechas a partir de arazá y acaiTrabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fTextinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttps://purl.org/redcol/resource_type/WPhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85http://purl.org/coar/version/c_dc82b40f9837b551DNP, “Plan Nacional de Desarrollo 2018-2022. Pacto por Colombia. Pacto por la Equidad,” Dep. Nac. Planeación, p. 1326, 2018.M. A. LOOR BORJA, JEANNETH ALEXANDRA; REYES ALVARADO, “PROYECTO DE DESARROLLO SOSTENIBLE PARA LA PRESERVACION DE LAS FRUTAS NO TRADICIONALES DEL ORIENTE ECUATORIANO: CASO ARAZA,” ESPOL. ICHE Ing. Comer., 2007.G. Montes, Exportaciones de pulpa de Arazá. 2014.M. S. 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