Estudio de estabilidad natural de una formulación liquida del colorante natural achiote.

El achiote es un colorante natural extraído del pericarpio de las semillas Bixinia Orellana L. ampliamente utilizado en la industria de alimentos. Los componentes activos son bixina y norbirxina. Es este estudio se determinó el tiempo de vida útil de una formulación liquida del colorante natural ach...

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Autores:
Tipo de recurso:
Fecha de publicación:
2011
Institución:
Ministerio de Ciencia Tecnología e Innovación
Repositorio:
Repositorio Institucional de Minciencias
Idioma:
spa
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Acceso en línea:
https://colciencias.metadirectorio.org/handle/11146/39531
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Palabra clave:
Achiote
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Colorantes naturales
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Reacciones de degradación
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