Ecuaciones de predicción basados en la edad al sacrificio para determinar los rendimientos en canal y la composición tisular de ovinos

El objetivo del presente estudio fue establecer ecuaciones de predicción para determinar los rendimientos en canal y la composición tisular en base a la edad al sacrificio. Para ello. Se utilizaron 36 machos enteros de la raza criolla contres edades de 120; 180 y 240±10 días de nacidos provenientes...

Full description

Autores:

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:: 2014

Institución:: Ministerio de Ciencia Tecnología e Innovación

Repositorio:: Repositorio Institucional de Minciencias

Idioma:: spa

id	E-ANAQUEL2_c4737580e4bc3aad1070710a3ccb58c1
oai_identifier_str	oai:repositorio.minciencias.gov.co:20.500.14143/21743
network_acronym_str	E-ANAQUEL2
network_name_str	Repositorio Institucional de Minciencias
repository_id_str
spelling	Ecuaciones de predicción basados en la edad al sacrificio para determinar los rendimientos en canal y la composición tisular de ovinosControl de carnes -- ManipulaciónIndustria de la carneRendimiento en canalTecnología de alimentosAnimales domésticosProductos cárnicos -- Laboratorios de controlEl objetivo del presente estudio fue establecer ecuaciones de predicción para determinar los rendimientos en canal y la composición tisular en base a la edad al sacrificio. Para ello. Se utilizaron 36 machos enteros de la raza criolla contres edades de 120; 180 y 240±10 días de nacidos provenientes de la ecorregión de García Rovira. Los ovinos se sometieron a un ayuno de 12 horas antes del sacrificio. Las canales fueron almacenadas en un cuarto frio a 4ºC durante 24 horas. Se analizaron los rendimientos en canal y la composición tisular general. A partir de ellos se determinaron las ecuaciones de predicción, encontrando que dichas ecuaciones pueden predecir de forma más exacta los parámetros relacionados con el rendimiento en canal que las ecuaciones que predicen la composición tisular.Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación [CO] Colciencias1121-586-35731Parametrización cualitativa y cuantitativa de la calidad en la producción de carne ovina de raza criolla en términos de la edad y del peso al sacrificiono2018-08-29T17:22:30Z2018-08-29T17:22:30Z2014-06info:eu-repo/date/embargoEnd/2024-01-31Artículo científicoinfo:eu-repo/semantics/articlehttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85http://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1pdf7 páginasapplication/pdf108469583611139788469583616https://repositorio.minciencias.gov.co/handle/20.500.14143/21743XXXVIII Congreso Nacional y XIV Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia, SEOC. Ovina y Caprina. En: Málaga, 18-20 de septiembre de 2013Contiene 7 referencias bibliográficas. Véase el documento adjuntospaParametrización cualitativa y cuantitativa de la calidad en la producción de carne ovina de raza criolla en términos de la edad y del peso al sacrificio. La publicación completa está disponible en : <a href="http://repositorio.colciencias.gov.co:80/handle/11146/21736" target="blank">http://repositorio.colciencias.gov.co:80/handle/11146/21736</a>Norte de Santanderhttp://purl.org/coar/access_right/c_f1cfDurán Osorio, Daniel SalvadorTrujillo Navarro, Yanine Yubisayoai:repositorio.minciencias.gov.co:20.500.14143/217432024-01-31T00:00:00Z
dc.title.none.fl_str_mv	Ecuaciones de predicción basados en la edad al sacrificio para determinar los rendimientos en canal y la composición tisular de ovinos
title	Ecuaciones de predicción basados en la edad al sacrificio para determinar los rendimientos en canal y la composición tisular de ovinos
spellingShingle	Ecuaciones de predicción basados en la edad al sacrificio para determinar los rendimientos en canal y la composición tisular de ovinos Control de carnes -- Manipulación Industria de la carne Rendimiento en canal Tecnología de alimentos Animales domésticos Productos cárnicos -- Laboratorios de control
title_short	Ecuaciones de predicción basados en la edad al sacrificio para determinar los rendimientos en canal y la composición tisular de ovinos
title_full	Ecuaciones de predicción basados en la edad al sacrificio para determinar los rendimientos en canal y la composición tisular de ovinos
title_fullStr	Ecuaciones de predicción basados en la edad al sacrificio para determinar los rendimientos en canal y la composición tisular de ovinos
title_full_unstemmed	Ecuaciones de predicción basados en la edad al sacrificio para determinar los rendimientos en canal y la composición tisular de ovinos
title_sort	Ecuaciones de predicción basados en la edad al sacrificio para determinar los rendimientos en canal y la composición tisular de ovinos
dc.subject.none.fl_str_mv	Control de carnes -- Manipulación Industria de la carne Rendimiento en canal Tecnología de alimentos Animales domésticos Productos cárnicos -- Laboratorios de control
topic	Control de carnes -- Manipulación Industria de la carne Rendimiento en canal Tecnología de alimentos Animales domésticos Productos cárnicos -- Laboratorios de control
description	El objetivo del presente estudio fue establecer ecuaciones de predicción para determinar los rendimientos en canal y la composición tisular en base a la edad al sacrificio. Para ello. Se utilizaron 36 machos enteros de la raza criolla contres edades de 120; 180 y 240±10 días de nacidos provenientes de la ecorregión de García Rovira. Los ovinos se sometieron a un ayuno de 12 horas antes del sacrificio. Las canales fueron almacenadas en un cuarto frio a 4ºC durante 24 horas. Se analizaron los rendimientos en canal y la composición tisular general. A partir de ellos se determinaron las ecuaciones de predicción, encontrando que dichas ecuaciones pueden predecir de forma más exacta los parámetros relacionados con el rendimiento en canal que las ecuaciones que predicen la composición tisular.
publishDate	2014
dc.date.none.fl_str_mv	2014-06 2018-08-29T17:22:30Z 2018-08-29T17:22:30Z info:eu-repo/date/embargoEnd/2024-01-31
dc.type.none.fl_str_mv	Artículo científico info:eu-repo/semantics/article
dc.type.coarversion.fl_str_mv	http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
dc.type.coar.fl_str_mv	http://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1
dc.identifier.none.fl_str_mv	108469583611 139788469583616 https://repositorio.minciencias.gov.co/handle/20.500.14143/21743
identifier_str_mv	108469583611 139788469583616
url	https://repositorio.minciencias.gov.co/handle/20.500.14143/21743
dc.language.none.fl_str_mv	spa
language	spa
dc.relation.none.fl_str_mv	Parametrización cualitativa y cuantitativa de la calidad en la producción de carne ovina de raza criolla en términos de la edad y del peso al sacrificio. La publicación completa está disponible en : <a href="http://repositorio.colciencias.gov.co:80/handle/11146/21736" target="blank">http://repositorio.colciencias.gov.co:80/handle/11146/21736</a>
dc.rights.coar.fl_str_mv	http://purl.org/coar/access_right/c_f1cf
rights_invalid_str_mv	http://purl.org/coar/access_right/c_f1cf
dc.format.none.fl_str_mv	pdf 7 páginas application/pdf
dc.coverage.none.fl_str_mv	Norte de Santander
dc.source.none.fl_str_mv	XXXVIII Congreso Nacional y XIV Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia, SEOC. Ovina y Caprina. En: Málaga, 18-20 de septiembre de 2013 Contiene 7 referencias bibliográficas. Véase el documento adjunto
institution	Ministerio de Ciencia Tecnología e Innovación
repository.name.fl_str_mv
repository.mail.fl_str_mv
_version_	1860676510302601216

Ecuaciones de predicción basados en la edad al sacrificio para determinar los rendimientos en canal y la composición tisular de ovinos

Publicaciones similares