Desarrollo de alimentos funcionales empleando un biopolímero como fuente de fibra saludable.

Como resultado de este objetivo se cuenta con la tecnología de producción de un biopolímero con potenciales aplicaciones en la industria farmacéutica y alimentaria. (Apartes del texto).

Autores:
Tipo de recurso:
Fecha de publicación:
2009
Institución:
Ministerio de Ciencia Tecnología e Innovación
Repositorio:
Repositorio Institucional de Minciencias
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spa
OAI Identifier:
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Acceso en línea:
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Palabra clave:
Biopolímeros
Biotecnología
Alimentos - Contenido de fibra
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