Implementación de un sistema de crioconcentración en bloque para la obtención de extracto concentrado de café.

Con el fin de aportar en el desarrollo de operaciones unitarias para los procesos productivos que permiten agregar valor al café, la investigación desarrollada en el proyecto tuvo cinco objetivos específicos centrados en el estudio de la crioconcentración en bloque de soluciones de café los cuales f...

Full description

Autores:
Tipo de recurso:
Fecha de publicación:
2014
Institución:
Ministerio de Ciencia Tecnología e Innovación
Repositorio:
Repositorio Institucional de Minciencias
Idioma:
spa
OAI Identifier:
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Acceso en línea:
https://colciencias.metadirectorio.org/handle/11146/39481
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Palabra clave:
Café - Comercio
Mercado de exportación
Café - Producción
Café - Cultivos - Innovaciones tecnológicas
Crioconcentración
Café
Crioconcentración en bloque
Extracto de café
Liofilización
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