Plan de negocio para una empresa de servicios alimenticios-restaurante
El presente trabajo de grado pretende formular un plan de negocio para el restaurante que ofrece un variado menú de alimentos preparados, en un lugar acogedor en el municipio de Facatativá. Se realizó una encuesta para conocer las opiniones de los clientes y de esta manera obtener resultados cualita...
- Autores:
-
Burgos Pérez, Rosa María
Martínez Gordillo, Laura Marcela
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2022
- Institución:
- Universidad Cooperativa de Colombia
- Repositorio:
- Repositorio UCC
- Idioma:
- OAI Identifier:
- oai:repository.ucc.edu.co:20.500.12494/45307
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/20.500.12494/45307
- Palabra clave:
- Regulación restaurantes
Marketing para restaurantes
Contabilidad aplicada en un Restaurante
Regulación restaurantes
Negocios familiares
Estrategias del mercado gastronómico
Crecimiento económico.
Restaurant regulation
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Accounting applied in a Restaurant
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Family business
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El presente trabajo de grado pretende formular un plan de negocio para el restaurante que ofrece un variado menú de alimentos preparados, en un lugar acogedor en el municipio de Facatativá. Se realizó una encuesta para conocer las opiniones de los clientes y de esta manera obtener resultados cualitativos y cuantitativos para obtener una perspectiva externa. Se aplico también una lista de chequeo para ver los procedimientos y documentos cuenta el negocio para el manejo comercial, logístico, legal, contable y financiero. |
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Becerra Daza, Germán AdolfoBurgos Pérez, Rosa MaríaMartínez Gordillo, Laura Marcela2022-06-09T16:30:51Z2022-06-09T16:30:51Z2022-06-09https://hdl.handle.net/20.500.12494/45307Martínez Gordillo, L. M. y Burgos Pérez, R. M. (2022). Plan de negocio para una empresa de servicios alimenticios-restaurante [Tesis de pregrado, Universidad Cooperativa de Colombia]. Repositorio Institucional Universidad Cooperativa de Colombia https://repository.ucc.edu.co/handle/20.500.12494/45307El presente trabajo de grado pretende formular un plan de negocio para el restaurante que ofrece un variado menú de alimentos preparados, en un lugar acogedor en el municipio de Facatativá. Se realizó una encuesta para conocer las opiniones de los clientes y de esta manera obtener resultados cualitativos y cuantitativos para obtener una perspectiva externa. Se aplico también una lista de chequeo para ver los procedimientos y documentos cuenta el negocio para el manejo comercial, logístico, legal, contable y financiero.This degree project aims to formulate a business plan for a restaurant that offers a varied menu of prepared food, in a cozy place in the municipality of Facatativá. A survey was conducted to know the opinions of customers and thus obtain qualitative and quantitative results to obtain an external perspective. A checklist was also applied to see the procedures and documents the business has for commercial, logistical, legal, accounting and financial management.Resumen. -- Abstract. -- Palabras clave. -- 1. Introducción. -- 2.Objetivos. -- 2.1. General. -- 2.2. Específicos. -- 3. Marco de referencia: perfil del proyecto. -- 3.1. Análisis externo: Pestel. -- 3.1.1. Entorno político. -- 3.1.2. Entorno económico. -- 3.1.3. Entorno sociocultural. -- 3.1.4. Entorno tecnológico. -- 3.1.5. Entorno legal. -- 3.1.6. Entorno ecológico. -- 3.2. Análisis interno. -- 3.2.1. Gustos y habilidades. -- 3.2.2. Conocimientos y experiencias. -- 3.2.3. Red social y profesional. -- 3.2.4. Recursos disponibles. -- 3.3. Análisis DOFA inicial. -- 3.3.1. Fortalezas. -- 3.3.2. Debilidades. -- 3.3.3. Oportunidades. -- 3.3.4. Amenazas. -- 3.4. Estrategia: Modelo de negocio. -- 3.4.1. Segmentación del mercado. -- 3.4.2. Propuesta de valor. -- 3.4.3. Relación con el cliente. -- 3.4.4. Canales de distribución y comunicación. -- 3.4.5. Flujos de ingresos. -- 3.4.6. Actividades claves. -- 3.4.7 Recursos claves. -- 3.4.8 Sociedades claves. -- 3.4.9 Estructura de costos. -- 4.Metodología. -- 4.1. Procedimientos. -- 4.2. Instrumentos de recolección. -- 4.3. Población y muestra. -- 5. Resultados. -- 5.1. Estudio de mercado. -- 5.1.1.Análisis de la demanda. -- Grafica 1Rango de edad, resultado de la encuesta realizada. -- Grafica 2A que se dedica, resultado de la encuesta realizada. -- Grafica 3Calificación, resultado de la encuesta realizada. -- Grafica 4Cantidad de Visitas, resultado de la encuesta realizada. -- Grafica 5Precio, resultado de la encuesta realizada. -- 5.1.2.Análisis de la oferta. -- 5.1.3.Plan de mercadeo. -- 5.1.3.1.1. Logo del restaurante. -- Figura 1Logo del restaurante. -- Figura 2Presentación de los productos. -- Figura 3Diseño de volante. -- Figura 4Carta de presentación. -- 5.2.Estudio de operaciones. -- 5.2.1. Unidad de producción. -- 5.2.2. Recursos requeridos. -- 5.2.3. Plan de producción. -- 5.2.4. Costos de producción. -- 5.2.5. Inversiones en infraestructura. -- 5.2.6. Inversiones en capital de trabajo. -- 5.2.7. Depreciaciones. -- 5.2.8. Presupuesto de producción. -- 5.3.Estudio organizacional. -- 5.3.1. Requisitos legales. -- 5.3.2. Gastos de puesta en marcha. -- 5.3.3. Organigrama. -- Figura 5Organigrama. -- 5.3.4. Gastos de personal. -- 5.3.5. Gastos administrativos. -- 5.4. Estudio financiero. -- 5.4.1. Flujo de caja proyectado. -- 5.4.2. Indicadores de viabilidad. -- 5.4.3. Plan de financiación. -- 5.4.3.1 Amortización. -- 5.4.3.2 Estado de resultado. -- 6. Conclusiones. -- 7. Fuentes consultadas. -- Anexos.rosa.burgos@campusucc.edu.colaura.martinezgor@campusucc.edu.co60 p.Universidad Cooperativa de Colombia, Facultad de Ciencias Económicas, Administrativas y Contables, Contaduría Pública, BogotáContaduría PúblicaBogotáRegulación restaurantesMarketing para restaurantesContabilidad aplicada en un RestauranteRegulación restaurantesNegocios familiaresEstrategias del mercado gastronómicoCrecimiento económico.Restaurant regulationMarketing for restaurantsAccounting applied in a RestaurantRestaurant RegulationFamily businessGastronomic market strategiesEconomic growthPlan de negocio para una empresa de servicios alimenticios-restauranteTrabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionNINGUNAinfo:eu-repo/semantics/closedAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_14cbArus, EPM (4 de enero de 2022). ¿En cuánto quedó el salario mínimo en Colombia para 2022? Com.co. _ https://www.arus.com.co/blog/aumento-salario-minimo-2022Cabiedes, D. (2013). Plan de negocios para la creación de un restaurante de comidas rápidas. https://repository.ean.edu.co/bitstream/handle/10882/5881/caviedesdiego2013.pdf?sequence=4&isallowed=yCluster Bogotá Alimento y Gastronomia . (Noviembre de 2020). Obtenido de https://www.ccb.org.co/Clusters/Cluster-de-Alimentos-y-Gastronomia/Noticias/2020/Noviembre-2020/Cuestion-de-supervivencia-22-mil-restaurantes-han-cerrado-sus-puertasDiaz, J. (06 de abril de 2020). Trámites y certificados necesarios para crear una empresa en Colombia. Obtenido de Emprendices: https://www.emprendices.co/tramites-certificados-crear-empresa-colombia/Facatativá. (Dakota del Norte). Com.co. Recuperado el 16 de mayo de 2022, de https://www.municipio.com.co/municipio-facatativa.htmlHernández Garzón, M. (2019). Análisis territorial de la problemática ambiental urbana: el caso del municipio de Facatativá, Cundinamarca, Colombia (1980-2010). Perspectiva geográfica, 24(1), 92–115. https://doi.org/10.19053/01233769.9074 Muestreo sistemático. (2019, 14 de marzo). Enciclopedia Económica. https://enciclopediaeconomica.com/muestreo-sistematico/(N.d.-b). Restaurantguru.Com. Retrieved May 17, 2022, from https://es.restaurantguru.com/FacatativaPcweb. (01 de enero de 2022). Obtenido de https://pcweb.info/problemas-politicos-que-afectan-a-la-industria-de-restaurantes/Vargas, L. C. (29 de 01 de 2022). Los movimientos que tendrá el escenario político en este 2022. El Tiempo.Wikipedia contributors. (n.d.). Facatativá. Wikipedia, The Free Encyclopedia. https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Facatativ%C3%A1&oldid=143117922PublicationORIGINAL2022_empresa_servicios_alimenticio.pdf2022_empresa_servicios_alimenticio.pdfTrabajo de gradoapplication/pdf1353518https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/9cb03d7e-b511-4b21-9dac-3ad3df4cc18f/download72f2746a193e5b5e3d97023649e0e635MD512022_empresa_servicios_alimenticio-acta.pdf2022_empresa_servicios_alimenticio-acta.pdfActa de sustentaciónapplication/pdf268157https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/56352493-20e7-41a8-993c-ebb37320a773/download3f640b4d60c0bed3064f3b3b243342f6MD522022_empresa_servicios_alimenticio-licencia.pdf2022_empresa_servicios_alimenticio-licencia.pdfLicencia de usoapplication/pdf228654https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/784f0918-418c-49d0-8902-59d889609a20/downloadb417c880e8d4e5bc450f7f975199c1ffMD53THUMBNAIL2022_empresa_servicios_alimenticio.pdf.jpg2022_empresa_servicios_alimenticio.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3023https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/6afccc01-8bb7-467e-bab3-ec43efa5edb6/download1618e7ba81643697a38b62910d2d768aMD542022_empresa_servicios_alimenticio-acta.pdf.jpg2022_empresa_servicios_alimenticio-acta.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg4868https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/06f22b41-b0a5-402e-b0b4-10eeb26836ee/downloadb328f066183f8b078c7253f6a6106ef7MD552022_empresa_servicios_alimenticio-licencia.pdf.jpg2022_empresa_servicios_alimenticio-licencia.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg5112https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/d14f4de5-2e6c-4e8b-8c56-5658cc6f052a/downloada55a7e03c4527bbc103223209da000f3MD56TEXT2022_empresa_servicios_alimenticio.pdf.txt2022_empresa_servicios_alimenticio.pdf.txtExtracted texttext/plain84683https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/452d092a-34af-4dba-9dfb-ce24552fea3e/download3e2a7b3af4fdd8e86ddd9b26dfa25b6aMD572022_empresa_servicios_alimenticio-acta.pdf.txt2022_empresa_servicios_alimenticio-acta.pdf.txtExtracted texttext/plain1402https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/14af8c82-b4eb-41d0-ac91-8274fa2cab75/downloade67efbf79c801085c5dafa8845fbbe8bMD582022_empresa_servicios_alimenticio-licencia.pdf.txt2022_empresa_servicios_alimenticio-licencia.pdf.txtExtracted texttext/plain8https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/787f273f-f132-4c42-9051-c393de131fcd/download8d1b69dd9bdc9df4a8073c7a8193c7afMD5920.500.12494/45307oai:repository.ucc.edu.co:20.500.12494/453072024-08-10 18:40:09.326restrictedhttps://repository.ucc.edu.coRepositorio Institucional Universidad Cooperativa de Colombiabdigital@metabiblioteca.com |