Determinación del impacto por decomisos en cortes que presentan abscesos generados por residuos de medicamento, generando pérdidas económicas en la planta Colbeff

Este documento presenta los resultados obtenidos durante el desarrollo de la práctica social, empresarial y solidaria realizada en la Planta COLBEEF. Cuyo objetivo general fue determinar el impacto por decomisos en cortes de alto valor que presenten abscesos generados por residuos de medicamentos o quistes que generen pérdidas económicas en la planta. El enfoque fue descriptivo, la recolección de datos se desarrolló entre la semana 51 de 2020 y la semana 12 de 2021, la población correspondió a la totalidad de canales que llegaron al área de desposte, es decir, sólo aquellas canales de clientes que tomaron la decisión de despostar en la planta, esta población correspondió a un total de 1.085 canales. De estas canales, sólo se analizaron y revisaron cortes de alto valor comercial en total, la muestra correspondió a 413 cortes. Como resultado se obtuvo que, los cortes con más cantidad de decomisos fueron la Punta de Anca (47.7%), la Cadera (40%) y el descargue (11.6%), los kilogramos totales carne decomisados durante el periodo evaluado fue de 194.5 Kg lo que en pérdidas económicas representó $3.563.350. En promedio se decomisaban 59 cortes por semana, el costo promedio semanal ascendió a los $510.870, el costo semanal máximo fue $866.250 y el mínimo fue de $183.430. Se concluye que, es necesario mejorar las buenas prácticas en los procesos para la aplicación de medicamentos en granjas, puesto que los cortes más afectados se relacionan con su ubicación, considerando que la punta de anca y la cadera fueron los más afectados y estos son los más expuestos en el campo a la hora de realizar aplicación de medicamentos.

• Autores: Reyes Carrillo, Anderson Fabian
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2023
• Institución: Universidad Cooperativa de Colombia
• Repositorio: Repositorio UCC
• OAI Identifier: oai:repository.ucc.edu.co:20.500.12494/51601
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/20.500.12494/51601
• Palabra clave: Abscesos; Cortes de alto valor; Decomiso; Medicamentos; TG 2023 MVZ 51601; Abscesses; High value cuts; Forfeiture; Medicines
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