Diseño de una planta despulpadora de guanábana para la finca villa carolina en el municipio de sabana de torres Santander

La construcción de una Planta Despulpadora de Guanábana para la Finca Villa Carolina ubicada en el municipio de Sabana de Torres, es una propuesta factible y rentable para la transformación y comercialización de pulpa de Guanábana, que apoyará al crecimiento económico de la región y enlazara la producción con la transformación agroindustrial de pulpa de Guanábana. La producción de pulpa de guanábana elaborada a base a fruta natural de la región, permitirá obtener un producto de consistencia espesa, que contienen cualidades nutritivas y se utiliza principalmente para la elaboración jugos aunque industrialmente tiene otras aplicaciones como es la fabricación de postres, compotas, mermeladas y otros usos. El mercado principal está situado en el municipio y Bucaramanga tomando también a los municipios de Floridablanca, Girón y Pie de cuesta para la comercialización de la pulpa de guanábana en tiendas, supermercados y almacenes de cadena, la pulpa será comercializada en unidades de empaque para uso industrial en presentación de 12Kg y domestico en presentación de 250gr.El producto contará con certificación sanitaria e información básica nutricional del producto. La planta de producción estará ubicada en la finca Villa Carolina en el municipio de Sabana de Torres Santander y estará equipada con maquinaria y equipo que faciliten a los operarios el proceso de producción, fabricados en acero inoxidable 304 y que cumplan con todas los requisitos para la producción de alimentos, Durante todo el proceso productivo, se llevará a cabo un riguroso control higiénico del personal, la maquinaria y la planta, para cumplir con las normas de inocuidad alimentaría. La empresa trabajara con 5 operarios en planta, 4 personas que se encargaran de la recolección de la fruta en el cultivo, un supervisor para el control de calidad y en algunos casos con trabajadores eventuales cuyas funciones y tareas están bien definidas y asignadas. En el área administrativa se contará con un administrador.

• Autores: Mejía Ardila, Silvia Liliana; Oscar Rene, Quintero Tobar
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2012
• Institución: Universidad Cooperativa de Colombia
• Repositorio: Repositorio UCC
• OAI Identifier: oai:repository.ucc.edu.co:20.500.12494/46703
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/20.500.12494/46703
• Palabra clave: Diseño; Planta; Despulpadora; Santander; TG 2012 IIN 46703
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• License: NINGUNA