Costos en producción de café para pequeños productores soportado en el sistema Zeri- caso finca babilonia en el municipio de Tona departamento de Santander
El estudio de este proyecto de investigación tendrá una orientación de tipo descriptivo con enfoque cuantitativo que permita relacionar las características del universo de investigación y la relación que existe entre ellas de tal modo que se puedan identificar las características y elementos que int...
- Autores:
-
Estévez Pacheco, Sayda Viviana
Mancilla Rojas, Anderson
Núñez Sanguino, Katerine
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2024
- Institución:
- Universidad Cooperativa de Colombia
- Repositorio:
- Repositorio UCC
- Idioma:
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- OAI Identifier:
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- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/20.500.12494/55350
- Palabra clave:
- Producción de café
Disminución de costos
Medio ambiente
Aprovechamiento de desechos
Coffee production
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El estudio de este proyecto de investigación tendrá una orientación de tipo descriptivo con enfoque cuantitativo que permita relacionar las características del universo de investigación y la relación que existe entre ellas de tal modo que se puedan identificar las características y elementos que intervienen en el proceso de producción, analizando cada fase en la cual puedan existir desechos y haciendo un estudio de los mismos para poder determinar que tratamientos se les puede dar. Utilizando como base el sistema ZERI, el cual corresponde al tratamiento y aprovechamiento de los desechos, buscando optimizar al máximo la materia prima y disminuir el impacto ambiental que puede generar su mal manejo. |
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Estévez Pacheco, V., Mancilla Rojas, A. & Núñez Sanguino, K. (2015). Costos en producción de café para pequeños productores soportado en el sistema Zeri- caso finca babilonia en el municipio de Tona departamento de Santander [Tesis de pregrado, Universidad Cooperativa de Colombia]. Repositorio Institucional Universidad Cooperativa de Colombia. https://hdl.handle.net/20.500.12494/55350 |
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ANACAFE. Beneficiado Húmedo [en línea]. [Con acceso el 15 de Mayo de 2014]. Disponible en: https://www.anacafe.org/glifos/index.php?title=BeneficiadoHumedo_Mucilago>. ARISTIZÁBAL, Camila. Una dulce idea que sale del desecho de café. En: El colombiano. Medellín. 4 de diciembre de 2011. [Citado el: 15 octubre 2013]. Disponible: http://www.elcolombiano.com/BancoConocimiento/U/una_dulce_idea_que_sale_del_desecho_de_cafe/una_dulce_idea_que_sale_del_desecho_de_cafe.asp. BACKER, Jacobsen y RAMIREZ, Padilla. Contabilidad de costos: un enfoque administrativo para la toma de decisiones. Segunda Edición. CAFÉ DE COLOMBIA. Clases de café [en línea]. [Citado el 23 de Febrero de 2014] Disponible en: <http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/sobre_el_cafe/el_cafe/el_cultivo/clasesdecafe> p. 2. Pos-cosecha [en línea]. [Con acceso el 14 de Mayo de 2014]. Disponible en: http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/sobre_el_cafe/el_cafe/post-cosecha/. CASANOVA, Fernando. 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Gómez Niño OfeliaEstévez Pacheco, Sayda VivianaMancilla Rojas, AndersonNúñez Sanguino, Katerine2024-04-05T13:09:21Z2024-04-05T13:09:21Z2024-04-05Estévez Pacheco, V., Mancilla Rojas, A. & Núñez Sanguino, K. (2015). Costos en producción de café para pequeños productores soportado en el sistema Zeri- caso finca babilonia en el municipio de Tona departamento de Santander [Tesis de pregrado, Universidad Cooperativa de Colombia]. Repositorio Institucional Universidad Cooperativa de Colombia. https://hdl.handle.net/20.500.12494/55350https://hdl.handle.net/20.500.12494/55350El estudio de este proyecto de investigación tendrá una orientación de tipo descriptivo con enfoque cuantitativo que permita relacionar las características del universo de investigación y la relación que existe entre ellas de tal modo que se puedan identificar las características y elementos que intervienen en el proceso de producción, analizando cada fase en la cual puedan existir desechos y haciendo un estudio de los mismos para poder determinar que tratamientos se les puede dar. Utilizando como base el sistema ZERI, el cual corresponde al tratamiento y aprovechamiento de los desechos, buscando optimizar al máximo la materia prima y disminuir el impacto ambiental que puede generar su mal manejo.The study of this research project will have a descriptive orientation with a quantitative approach that allows relating the characteristics of the research universe and the relationship between them so that the characteristics and elements involved in the production process can be identified, analyzing each phase in which waste may exist and making a study of them in order to determine what treatments can be given to them. Using as a basis the ZERI system, which corresponds to the treatment and use of waste, seeking to optimize the raw material and reduce the environmental impact that can generate its mismanagement.Glosario. -- Introducción. -- 1. Diseño de investigación. -- 1.1 Descripción del problema. -- 1.2 Formulación del problema. -- 1.3 Justificación. -- 1.4 Objetivos. -- 1.4.1 Objetivo general. -- 1.4.2 Objetivos específicos. -- 1.5 Diseño metodológico. -- 1.5.1 Tipo de investigación. -- 1.5.2 Métodos de investigación. -- 1.5.3 Fuentes de información. -- 1.5.4 Análisis de información. -- 2. Marco de referencia. -- 2.1 Antecedentes. -- 2.2 Marco conceptual. -- 2.3 Marco teórico. -- 3. Producción y manejo de desechos. -- 3.1 Contextualización del manejo de los desechos. -- 3.2 Estudio de caso finca babilonia. -- 3.2.1 Ficha técnica. -- 3.3 Componentes y elementos de la producción. -- 3.3.1 Siembra. -- 3.3.2 Germinador o almacigo. -- 3.3.3 Recolección. -- 3.3.4 Despulpado. -- 3.3.5 Fermentación y lavado. -- 3.3.6 Secado. -- 3.4 Actividades relacionadas con los desechos. -- 3.5 Alternativas de uso para a los desechos generados en la producción. -- 3.5.1 El mucilago. -- 3.5.2 La pulpa. -- 3.5.3 Biogás procedente del agua residual del café. -- 3.5.4 Sólidos de la pulpa de café para ensilaje. -- 3.5.5 Cáscara de café como combustible. -- 3.5.6 Sólidos de la pulpa de café como estiércol. -- 3.5.7 Bebidas alcohólicas y refrescantes. -- 3.5.8 Fibra soluble dietética. -- 3.5.9 Antioxidantes. -- 4. Integración al sistema de costos. -- 4.1 Método de recolección de información para el diseño de la tabla de costos. -- 4.2 Diseño del sistema de costos. -- 4.3 Elementos que determinan el costo del producto. -- 4.3.1 Materiales. -- 4.3.2 Mano de obra. -- 4.3.4 Costos indirectos de fabricación. -- 4.3.5 Relación con el volumen de producción. -- 4.3.6 Costos variables. -- 4.3.7 Costos fijos. -- 4.3.8 Costos mixtos. -- 4.4 Estructura del sistema de costos. -- 4.4.1 Primera fase del sistema de costos. -- 4.5 Normas de control. -- 4.5.1 Normas de control de costos de materiales. -- 4.5.2 Contabilización de materiales. -- 4.5.3 Compra de materiales. -- 4.5.4 Requisición de compra. -- 4.5.5 Orden de compra. -- 4.5.6 Informe de recepción. -- 4.5.7 Salida de materiales. -- 4.6 Normas de control de costos de mano de obra. -- 4.7 Normas de control de costos indirectos de fabricación. -- 4.7.1 Costos de producción para el año 2013. -- 4.7.2 Relación costo beneficio año 2012. -- 4.7.3 Estado de resultados para el año 2012. -- 4.7.4 Relación costo beneficio año 2013. -- 4.7.5 Estado de resultados para el año 2013. -- 5. Actividad para el manejo en la reutilización de los desechos. -- 5.1 Implementación y desarrollo. -- 5.2 Abono orgánico. -- 5.2.1 Beneficios de utilizar abono orgánico. -- 5.2.2 ¿Qué se debe tener en cuenta para su elaboración? -- 5.2.3 Ventajas para el productor. -- 5.2.4 Ventajas para el consumidor. -- 5.2.5 Ventajas del abono orgánico sobre el abono químico. -- 5.2.6 Procesos para transformar el mucilago de café a abono orgánico. -- 5.2.7 Impacto económico esperado. -- 5.2.8 Impacto social (beneficios para las familias campesinas). -- 5.2.9 Impacto ambiental. -- 5.2.10 Costeo del subproducto. -- 6. Guía orientadora del sistema zeri, para el proceso de producción. -- 6.1 Importancia guia orientadora. -- 6.2 Objetivos de la guia orientadora. -- 6.3 Alcances de la guia orientadora. -- 6.4 Composicion de la guia. -- 7. Conclusiones. -- 8. Recomendaciones. -- 8.1 En la etapa de recolección. -- 8.2 En la etapa de despulpado. -- 8.3 En la etapa de fermentación y lavado. -- 8.4 En la etapa de secado. -- Referencias bibliográficas. -- Bibliografía. -- Anexos.PregradoContador Público183 p.application/pdfspaUniversidad Cooperativa de Colombia, Facultad de Ciencias Económicas, Administrativas y Contables, Contaduría Pública, BucaramangaContaduría PúblicaCiencias Económicas, Administrativas y ContablesBucaramangaBucaramangahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Costos en producción de café para pequeños productores soportado en el sistema Zeri- caso finca babilonia en el municipio de Tona departamento de SantanderTrabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionANACAFE. Beneficiado Húmedo [en línea]. [Con acceso el 15 de Mayo de 2014]. Disponible en: https://www.anacafe.org/glifos/index.php?title=BeneficiadoHumedo_Mucilago>.ARISTIZÁBAL, Camila. Una dulce idea que sale del desecho de café. En: El colombiano. Medellín. 4 de diciembre de 2011. [Citado el: 15 octubre 2013]. Disponible: http://www.elcolombiano.com/BancoConocimiento/U/una_dulce_idea_que_sale_del_desecho_de_cafe/una_dulce_idea_que_sale_del_desecho_de_cafe.asp.BACKER, Jacobsen y RAMIREZ, Padilla. Contabilidad de costos: un enfoque administrativo para la toma de decisiones. Segunda Edición.CAFÉ DE COLOMBIA. Clases de café [en línea]. [Citado el 23 de Febrero de 2014] Disponible en: <http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/sobre_el_cafe/el_cafe/el_cultivo/clasesdecafe> p. 2.Pos-cosecha [en línea]. [Con acceso el 14 de Mayo de 2014]. Disponible en: http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/sobre_el_cafe/el_cafe/post-cosecha/.CASANOVA, Fernando. 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gradoapplication/pdf4560316https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/bc8bce33-1996-4a35-966b-21881a51d474/download80b36c854c2c75eccd1e7a0b88cf74edMD54CC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-8805https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/15107e54-6df7-4d85-ba66-dd2e2354a184/download4460e5956bc1d1639be9ae6146a50347MD51LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-84334https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/ef5dccac-082d-492b-80df-4c1f01781d15/download3bce4f7ab09dfc588f126e1e36e98a45MD55TEXT2015_Costos _Producción_Café_Acta.pdf.txt2015_Costos _Producción_Café_Acta.pdf.txtExtracted texttext/plain2https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/495fa888-0db6-4762-a0f2-82fee0260660/downloade1c06d85ae7b8b032bef47e42e4c08f9MD562015_Costos _Producción_Café_Licencia.pdf.txt2015_Costos _Producción_Café_Licencia.pdf.txtExtracted 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