Aplicación de la herramienta cero defectos para el mejoramiento de los niveles de productividad de los procesos productivos de cosecha de rosa y clavel

El sector Floricultor por mucho tiempo ha sido ejemplo de innovación del empresario Colombiano, con importantes contribuciones a la generación de divisas y de empleo. Esta actividad ha enfrentado ciclos normales dentro de la naturaleza del comercio internacional, pero con la situación de los últimos...

Full description

Autores:: Erazo Ramirez, Karold Tatiana

Tipo de recurso:: Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:: 2009

Institución:: Universidad Cooperativa de Colombia

Repositorio:: Repositorio UCC

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Una restricción que enfrenta el estudio del sector floricultor es la escasa y dispersa información disponible, que se limita a las estadísticas de comercio exterior y los datos contables que las empresas más grandes reportan anualmente a la Superintendencia de Sociedades. La producción de flores en Colombia se destina principalmente a la exportación, siendo los segundos exportadores del mundo después de Holanda y representando el 14% del valor mundial de las exportaciones del producto en el 2004.1. Planteamiento del problema. -- 1.1. Descripción del problema. -- 1.2. Justificación del problema. -- 1.2.1. Justificación teórica. -- 1.2.2. Justificación práctica. -- 1.2.3. Justificación metodológica. -- 1.3. Delimitación del problema. -- 1.3.1. Delimitación temática. -- 1.3.2. Espacio temporal. -- 1.3.3. Delimitación metodológica. --1.4. Objetivo. -- 1.4.1. Objetivo general. -- 1.4.2. Objetivos específicos. -- 2. Metodología. -- 2.1. Etapa exploratoria. -- 2.2. Etapa diagnóstica. -- 2.3. Etapa de diseño. -- 2.4. Etapa de evaluación y seguimiento. -- 2.5. Cronograma. -- 3. Marcos de referencia. -- 3.1. Marco teórico. -- 3.1.1. Calidad. -- 3.1.2. Teoría Deming. -- Ciclo Phva. -- 3.1.3. Teoría Joseph M. Juran. -- 3.1.4. Teoría Philip B. Crosby. -- Paso 1 compromiso en la dirección. -- Paso 2 equipo para el mejoramiento de la calidad. -- Paso 3 medición. -- Paso 4 el costo de la calidad. -- Paso 5 crear una conciencia sobre la calidad. -- Paso 6 acción correctiva. -- Paso 7 planificar el día de cero defectos. -- Paso 8 educación del personal. -- Paso 9 el día de cero defectos. -- Paso 10 fijar metas. -- Paso 11 eliminar las causas del error. -- Paso 12 reconocimiento. -- Paso 13 consejo de calidad. -- Paso 14 repetir todo el proceso. -- 3.1.5.Teoría Kaouro Ishikawa. -- 3.1.6. Teoría Armand Vallin Feigenbaum. -- 3.1.7. El proceso de mejora continua. -- 3.1.8. Competitividad y mejora de la calidad. -- 3.1.9. Productividad. -- 3.1.10. Estándar cero defectos. -- 3.1.11. Planificación de todas las estrategias. -- Trabajo en equipo. -- 3.1.12. Gestión de la calidad benchmarking. -- 3.1.13. Reingeniería de procesos. -- 3.1.14. Diagrama de flujo. -- 3.1.15. Costos de la calidad. -- Análisis de costo-beneficio. -- 3.1.16. Control de un producto no conforme. -- 3.1.17. Acción correctiva. -- 3.1.18. Acción preventiva. -- 3.1.19. Hoja de verificación de datos. -- 3.1.20. Auditoria. -- 3.2. Conceptual. -- 3.3. Marco contextual. -- 3.4. Marco institucional. -- 3.5. Marco legal. -- 4. Diagnóstico del estado del sistema de producción de cosecha de rosa y clavel de Scarlett’s Lowers. -- 5. Documentación y caracterización de los procesos productivos de rosa y clavel. -- 5.2. Indicadores para el mejoramiento de los niveles de productividad. -- 6. Conclusiones. -- 7. Recomendaciones. -- 8 . Bibliografia.Universidad Cooperativa de Colombia, Facultad de Ingenierías, Ingeniería Industrial, BogotáIngeniería IndustrialBogotáCompostBluming outBrote apicalHorquetasOrganolépticoTG 2009 IIN 10062Aplicación de la herramienta cero defectos para el mejoramiento de los niveles de productividad de los procesos productivos de cosecha de rosa y clavelTrabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionAtribución – No comercial – Sin Derivarinfo:eu-repo/semantics/closedAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_14cbAsociación Colombiana de Exportadores de Flores. [en línea]. Disponible en Internet <URL: http/www.asocolflores.org/> [citado en 10 septiembre de 2008].DEMING, Edward. Calidad, Productividad, y Competitividad. Madrid: Mc Graw Hill, 1993. 208 p.ESCOBAR, Humberto. Ley del Estándar Cero [en línea]. Disponible en Internet <URL: http//calidadproductividadb.blogspot.com/2007/07/ley-del-estandar-cero.html. [citado en 23 septiembre de 2008].FEIGENBAUM, Armand. Control total de la calidad. México: CECSA, 1991. 863 p.GONZALES, Carlos. Calidad Total. [en línea]. Disponible en Internet <URL: http/www.Monografías.com/trabajos11/ conge/conge.shtml> [citado en 20 octubre de 2008].GUTIERREZ, Humberto. Calidad Total y Productividad. México: Mc Graw Hill, 2005. 302 p.Impuestos y Contribuciones. Ley 6 de 1992, [en línea]. Disponible en Internet <URL: http/www.secretariasenado.gov.co/ leyes/L0006_92.HTM> [citado en 02 octubre de 2008].INSTITUTO COLOMBIANO DE NORMAS TÉCNICAS Y CERTIFICACIÓN. Sistema de gestión de la calidad fundamentos y vocabulario. NTC-ISO 9001. Bogotá D.C.: ICONTEC, 2005. 36 p.INSTITUTO COLOMBIANO DE NORMAS TÉCNICAS Y CERTIFICACION. Trabajos escritos: presentación y referencias bibliográficas. Quinta actualización. Bogotá: ICONTEC, 2008 110 p.ISHIKAWA, Kaoru. ¿Qué es control total de la calidad?. La modalidad Japonesa Barcelona: Norma, 1990. 209 p.JURAN, Joseph. Juran y el liderazgo para la calidad. Madrid: Díaz de Santos. 1990. 363 p.Normas básicas sobre la estructura, organización y funcionamiento de los organismos y de las entidades de Bogotá. [en línea]. Disponible en Internet <URL: http/www.desarrolloeconomico.gov.co> [citado en 02 octubre de 2008].PROEXPORT COLOMBIA. Inteligencia de Mercados: Estadísticas de las Exportaciones Colombianas: Bogotá. Enero 2006RAMIREZ, Omar. Diagrama de Flujo. [en línea]. Disponible en Internet <URL: http/ www.fundibeq.Org/metodologías/ herramientas/ diagrama _de_flujo.pdf>. [Citado en 16 octubre de 2008].Reformas al Código sustantivo del Trabajo. Ley 50 de 1991, Enero 01. [en línea]. Disponible en Internet <URL: http/ www.dafp.gov.co/leyes/L0050_90.HTM - 295k>. [citado en 10 octubre de 2008].Régimen de cambios Internacionales y de Comercio Exterior. Decreto-Ley Numero 444 DE 1967, marzo 22. [en línea]. Disponible en Internet <URL: http/www.mincomercio.gov.co/econtent/documentos/normatividad/decretos/decreto_ley_444_1967.pdf> [citado en 20 octubre].Registro de Exportaciones, [en línea]. Disponible en Internet <URL: http/www.crediseguro.com.co/descarga/SectorFloricultorMayo-2007>. [citado en 08 octubre de 2008].ROJAS, Daniel. Aportaciones a la calidad [en línea]. Disponible en Internet <URL: http/www.Wikilearning.com/curso_gratis/introducción_a_los_procesos_de_ mejora...teoría...crosby/10913-10 - 41k>. [citado en 08 octubre de 2008].SCARLETT’S FLOWERS. Datos estadísticos Poscosecha [CD-ROM]. La empresa, 2008. 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Aplicación de la herramienta cero defectos para el mejoramiento de los niveles de productividad de los procesos productivos de cosecha de rosa y clavel

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