Estudio de relación entre las variables logística, calidad y producción que inciden en la productividad y competitividad de los hatos lecheros en la zona Norte de la sabana de Bogotá.

El presente proyecto hace un estudio para relacionar las variables que inciden en la productividad y competitividad de los hatos lecheros en la zona norte de la sabana de Bogotá, para conocer las condiciones de producción de leche, y brindar las herramientas para realizar un control, seguimiento y e...

Full description

Autores:: Prieto Manrique, Rigoberto Eric
Barreto Hernandez, Judy Marcela

Tipo de recurso:: Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:: 2010

Institución:: Universidad Cooperativa de Colombia

Repositorio:: Repositorio UCC

Idioma:

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description	El presente proyecto hace un estudio para relacionar las variables que inciden en la productividad y competitividad de los hatos lecheros en la zona norte de la sabana de Bogotá, para conocer las condiciones de producción de leche, y brindar las herramientas para realizar un control, seguimiento y evaluación permanente de los mismos y lograr así una mejora sustancial en la producción de los hatos de la zona norte de la Sabana de Bogotá. En este contexto, este estudio servirá como base para un mejor control de los parámetros que limitan la producción de las ganaderías lecheras. Este proyecto contempla las variables generales que inciden en la producción, logística y calidad en los hatos lecheros. Las pequeñas unidades de producción, son las más numerosas, de ahí la necesidad de investigar los factores que inciden en la productividad dentro del conjunto de empresas productoras de leche. Este estudio busca relacionar las variables encontradas en los hatos y así contribuir a satisfacer la demanda del mercado y mejorar los ingresos de los pequeños productores, utilizando los recursos disponibles para ayudar al bienestar rural. Para solucionar este problema se requiere una identificación clara de las variables que afectan la producción, logística y calidad en los hatos lecheros para así poder relacionarlas y permita la formulación y desarrollo de estrategias en el campo de acción y la integración de la investigación con el sector productivo. Se requiere estudiar la relación entre las variables que inciden en la productividad de los hatos lecheros en la sabana de Bogotá, con esto se busca conocer las condiciones de producción óptima de leche, y brindar las herramientas para realizar un control, seguimiento y evaluación permanente de los mismos y lograr así una mejora sustancial en la productividad de los hatos investigados. El proyecto está enmarcado dentro del macroproyecto “Análisis de variables logísticas y formulación de estrategias que permitan un incremento de la productividad y la competitividad de la cadena de abastecimiento de productos lácteos para Bogotá. Caso de estudio”.
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En este contexto, este estudio servirá como base para un mejor control de los parámetros que limitan la producción de las ganaderías lecheras. Este proyecto contempla las variables generales que inciden en la producción, logística y calidad en los hatos lecheros. Las pequeñas unidades de producción, son las más numerosas, de ahí la necesidad de investigar los factores que inciden en la productividad dentro del conjunto de empresas productoras de leche. Este estudio busca relacionar las variables encontradas en los hatos y así contribuir a satisfacer la demanda del mercado y mejorar los ingresos de los pequeños productores, utilizando los recursos disponibles para ayudar al bienestar rural. Para solucionar este problema se requiere una identificación clara de las variables que afectan la producción, logística y calidad en los hatos lecheros para así poder relacionarlas y permita la formulación y desarrollo de estrategias en el campo de acción y la integración de la investigación con el sector productivo. Se requiere estudiar la relación entre las variables que inciden en la productividad de los hatos lecheros en la sabana de Bogotá, con esto se busca conocer las condiciones de producción óptima de leche, y brindar las herramientas para realizar un control, seguimiento y evaluación permanente de los mismos y lograr así una mejora sustancial en la productividad de los hatos investigados. El proyecto está enmarcado dentro del macroproyecto “Análisis de variables logísticas y formulación de estrategias que permitan un incremento de la productividad y la competitividad de la cadena de abastecimiento de productos lácteos para Bogotá. Caso de estudio”.1. Planteamiento del problema. -- 1.1. Descripción. -- 1.2. Justificación. -- 1.3. Delimitación del Problema. -- 1.4. Formulación de Hipótesis. -- 1.5. Objetivos. -- 2. Marco referencial. -- 2.1. Marco Teórico y Conceptual. -- 2.2. Marco Contextual. -- 2.2.1. Ganadería Doble Propósito. -- 2.2.1.1. Principales razas de ganado doble propósito en Colombia. -- 2.2.1.2. Razas criollas Colombianas. -- 2.2.2. Actividades preliminares al proyecto ganadero. -- 3. Metodología. -- 3.1. Población. -- 3.2. Espacio Estadístico. -- 3.3. Instrumentos para la Recolección y el Análisis de la Información. -- 3.4. Fuentes. -- 3.4.1. Recolección y Análisis De Información Secundaria. -- 3.4.2. Recolección y Análisis de Información Primaria. -- 473.4.2.1. Determinación del Tamaño de la Muestra 473.5. Análisis y Tabulación de la Información Recolectada. -- 3.6. Etapas de Desarrollo. -- 4. Diagnóstico de los hatos lecheros de la sabana de Bogotá. -- 5. Factores críticos asociados a los niveles de competitividad de los hatos lecheros de la sabana de Bogotá. -- 5.1. Determinación de los Factores Críticos en las Variables Analizadas. -- 5.1.1. Análisis de Varianza. --5.2. Diagnóstico Estratégico. -- 5.2.1. Perfil de la Capacidad Interna (PCI). -- 5.2.2. Perfil de Oportunidades y Amenazas en el Medio (POAM. -- 5.3 Análisis vectorial de crecimiento. -- 5.4. Análisis DOFA. -- 5.5. Análisis de Vulnerabilidad. -- 5.6. Posición Estratégica y Evaluación de Acciones (PEEA). -- 6. Planteamiento de estrategias, que aumenten la productividad y competitividad de los hatos lecheros de la sabana de Bogotá, basadas en el análisis de las variables de calidad, producción y logística. -- 6.1. Análisis de la Cadena de Valor para Establecer Estrategias que Aumenten la Productividad y Competitividad. -- 6.1.1. Actividades Primarias y Secundarias en la Cadena de Valor. -- 6.1.2. Fuentes representativas de diferenciación en la cadena de valor. --6.1.3. Tecnologías en la cadena de valor. -- 6.2. Planteamiento de Estrategias que Aumenten la Productividad y Competitividad de los Hatos Lecheros Teniendo en Cuenta las Variables de Calidad, Producción y Logística. -- 7. Conclusiones. -- 8 . Recomendaciones. -- 9 . Bibliografía.Universidad Cooperativa de Colombia, Facultad de Ingenierías, Ingeniería Industrial, BogotáIngeniería IndustrialBogotáCompetitividadAcopioCompetitividad de un hatoTG 2010 IIN 8903Estudio de relación entre las variables logística, calidad y producción que inciden en la productividad y competitividad de los hatos lecheros en la zona Norte de la sabana de Bogotá.Trabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionAtribución – No comercial – Sin Derivarinfo:eu-repo/semantics/closedAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_14cbARBOLEDA A., Oscar. El ganado de doble propósito en Colombia, Bogotá: Universidad Nacional de Colombia. 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Quinta actualización. Bogotá: ICONTEC; 2002. NTC 1307FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS, FEDEGAN. “La Ganadería Colombiana y las Cadenas Láctea y Cárnica” Disponible en: < http://portal.fedegan.org.co/pls/portal/docs/page/fng_portal/estadisticas1/cifras%20 de%20referncia/cifras%20referencia_sector%20ganadero.pdf>FONDO NACIONAL DEL GANADO. Mercado y dinámica de la producción de leche en Colombia: 1990-1994 / Fondo Nacional del Ganado ; coordinador Edgar Bejarano Barrera; investigadores Camilo I. Coronado ... [et al.] ; colaboración especial Angela Gallo Maecha y Elkin Restrepo Meneses. -- Santa Fe de Bogotá: Cega, 1999. Serie: 637.1 F65m.GANADERÍA de leche sostenible / compilador Luis Fernando Suárez G. -- Santa Rosa de Osos: Corpoica, 2004. Serie: 636.2 G15a4.La industria de América Latina ante la globalización económica / Programa de Estudio la Industria de América Latina ante la globalización económica; Luis Felipe Quintero, 1996. 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Estudio de relación entre las variables logística, calidad y producción que inciden en la productividad y competitividad de los hatos lecheros en la zona Norte de la sabana de Bogotá.

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