Diseño de un sistema de trazabilidad en el proceso de almacenamiento de la planta de producción Chía De Parmalat Colombia LTDA

El grupo económico conformado por las compañías Parmalat Colombia Ltda. y Proleche S.A. pertenecientes a la compañía Multinacional Lactalis, manejan en Colombia la comercialización de alimentos relacionados con el sector lácteo, dando un cubrimiento en todo el país a través de cinco plantas de producción y un grupo de centros de distribución y distribuidores particulares, esto exige una logística limitada con fechas de vencimiento, manejo especializado de productos secos y refrigerados con una estructura que controla cerca de cuatrocientas referencias distintas en diferentes presentaciones, empaques y fechas de vencimiento. La trazabilidad que exige un proceso de esta magnitud se hace compleja cada vez que la compañía ha crecido en los últimos años y ha dejado atrás la actualización de los procesos de registros, obteniendo aún muchos de sus estados contables basados en controles por planillas escritas o sistemas manuales de verificación, lo que extiende los procesos de control y eliminación de errores en los registros a una forma más compleja y costosa de seguir. El presente proyecto propone desde la base de la producción, iniciar la implementación de una lectura de los empaques de transporte (pallets o estibas) con un sistema de lectura rápida, eficiente a través de codificación por códigos de barras, que proponga una estructura de tecnificación que, a un bajo costo, utilizando los actuales recursos de la compañía en cuanto a ofimatización (manejo de estructuras de datos en programas de oficina como el Microsoft Office) manejos de redes de datos y personal con bajo entrenamiento, permita realizar bases de datos estables, seguras y eficientes de la producción y a la vez sirva de plataforma para la implementación de seguimiento logístico a los productos y sus despachos en toda la estructura de la compañía. Se diagnosticó el proceso actual donde se definen analizan y entienden, a través de herramientas ingenieriles de descripción como el Value stream mapping, Diagramas Pert, Gantt y de flujo, la naturaleza de las actividades actuales, apoyados en estos resultados se estudió y definió de acuerdo con las restricciones naturales de la compañía un proceso que lograra cubrir de forma segura y más confiable el proceso de registros de la producción, para en una última fase diseñar un algoritmo funcional que permitió reemplazar y asegurar los anteriores métodos mejorando su eficacia y confiabilidad de una manera notable. Este recurso presenta avances en el manejo de la información en todas las áreas de la compañía pasando por el aspecto logístico, control de inventarios, planeación de marketing y ventas, acciones inmediatas sobre inventarios a punto de obsolescencia, etc…, y todas las ventajas del manejo oportuno de la información.

• Autores: Medina Guataquira, Reinan
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2016
• Institución: Universidad Cooperativa de Colombia
• Repositorio: Repositorio UCC
• OAI Identifier: oai:repository.ucc.edu.co:20.500.12494/15796
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/20.500.12494/15796
• Palabra clave: WMS, Ware House Management System; EAN; Diagrama de Gantt; VSM Value Stream Mapping; BPCS; TG 2016 IIN 15796
• Rights: openAccess
• License: Atribución – No comercial – Sin Derivar