Protocolos del plan de procedimientos operativos estandarizados de saneamiento “POES”, de la granja avicola San Nicolas Bucaramanga Santander
En el presente trabajo de grado tiene por objetivo de Implementar protocolos complementarios para el plan operativo estandarizado de saneamiento (POES), de la granja avícola San Nicolás en Bucaramanga de acuerdo a la normatividad vigente Ley 09 de 1979 y su resolución reglamentaria 2674-2013,la cual...
- Autores:
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Guerrero Cárdenas, Miguel Ángel
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2023
- Institución:
- Universidad Cooperativa de Colombia
- Repositorio:
- Repositorio UCC
- Idioma:
- OAI Identifier:
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- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/20.500.12494/52614
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- Avicultura
POES
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En el presente trabajo de grado tiene por objetivo de Implementar protocolos complementarios para el plan operativo estandarizado de saneamiento (POES), de la granja avícola San Nicolás en Bucaramanga de acuerdo a la normatividad vigente Ley 09 de 1979 y su resolución reglamentaria 2674-2013,la cual (2) la cual establece los requisitos sanitarios que se deben cumplir para las actividades de procesamiento, preparación, almacenamiento, transporte, distribución, y comercialización de alimentos y los requisitos para la notificación, permiso o registro sanitario de los alimentos, según en salud pública, con el fin de proteger la vida y la salud de las personas. Se inició realizando una visita técnica permitiendo examinar en qué situación se encontraba la granja, lo cual permite el registro y evidencia de información necesaria para la ejecución de plan operativo (POES) brindando una alternativa para dar solución a enfermedades transmisibles por la mala manipulación de alimentos para consumo. Consecuente a esto se procede a llevar acabo el diagnóstico sanitario de la granja permitiendo así llevar acabo el manual de procedimientos operativos estandarizados de saneamiento |
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Aguilera Día, M. M. (2014). Determinantes del desarrollo en la avicultura en Colombia: instituciones, organizaciones y tecnología. Banco de la República. Centro de estudios económicos regionales CEER.ISSN 1692- 3715. https://repositorio.banrep.gov.co/bitstream/handle/20.500.12134/3177/dtser_214.pdf Cosí Tito, E. J. (2020). Año de la universalización de la salud, bioseguridad. Instituto idema. http://books.instituto-idema.org/sites/default/files/2021_01_02_17_31_36_julissanylreve2002gmail.com_BIOSEGURIDAD.pdf Cuéllar Sáenz, J. A. (22 de Junio 2022) Panorama del sector avícola de Colombia: cifras y retos. Veterinaria Digital - Avicultura, Porcicultura, Rumiantes y Acuicultura. https://www.veterinariadigital.com/articulos/panorama-del-sector-avicola-de-colombia-cifras-y-retos/#:~:text=En%20Colombia%20durante%202020%20se Cuello, S., Vega, A., & Noda, J. (2011). Actualización sobre la enfermedad de Newcastle. REDVET. Revista Electrónica de Veterinaria, 12(6), 1-30. https://www.redalyc.org/pdf/636/63622160010.pdf Estrada Pareja, M. M., (2005). Manejo y procesamiento de la gallinaza. Revista Lasallista de Investigación, 2(1), 43-48. https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=69520108 Fenavi. (2016). Federación nacional de avicultores de Colombia. Cifras estadísticas: 1. Información estadísticas 2016 – FENAVI. Producción Pollo - FENAVI - Federación Nacional de Avicultores de Colombia Hy-Line Internacional. (2018). Guía de manejo ponedoras comerciales Hy-Line Brown. . BRN.COM.SPN.02-15 rev. 8-12-20 https://www.hyline.com/filesimages/Hy-Line-Products/Hy-Line-Product-PDFs/Brown/BRN%20COM%20SPN.pdf Hy-Line Internacional. (2019). Boletín técnico síndrome de baja postura. https://www.hyline.com/Upload/Resources/TU%20EDS%20SPN.pdf Ley 101 de 1993. Con miras a proteger el desarrollo de las actividades agropecuarias y pesqueras, y promover el mejoramiento del ingreso y calidad de vida de los productores rurales. 23 de Diciembre de 1993. Ley 101 de 1993 - Gestor Normativo - Función Pública (funcionpublica.gov.co) Ley 1255 de 2008 Por la cual se declara de interés social nacional y como prioridad sanitaria la creación de un programa que preserve el estado sanitario de país libre de Influenza Aviar, así como el control y erradicación de la enfermedad del Newcastle en el territorio nacional y se dictan otras medidas encaminadas a fortalecer el desarrollo del sector avícola nacional.24 de Abril de 2008. Ley 1255 de 2008 - Gestor Normativo - Función Pública (funcionpublica.gov.co) Llano Quintero, Y. (2021). Implementación de un protocolo de bioseguridad aplicado a la empresa Avícola Nacional, Avinal S.A. Universidad de Antioquia, facultad de ingeniería. https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstream/10495/22434/5/LlanoYeraldin_2021_ImplementacionProtocoloBioseguridad.pdf Organización de las naciones unidas para la agricultura y la alimentación. (2007) Instrumentos de la FAO sobre la biosegurida . https://www.fao.org/3/a1140s/a1140s.pdf Ortiz Salazar, J.A. (2013) Manual de gallinas ponedoras. Servicio Nacional de Aprendizaje - SENA. https://corporacionbiologica.info/wp-content/uploads/2021/03/mangallpon-sena-130806102644-phpapp02.pdf Parra, M., Durango, J., & Máttar, S. (2002). Microbiología, patogénesis, epidemiología, clínica y diagnóstico de las infecciones producidas por salmonella. Revista MVZ Córdoba, 7(2), 187-200. https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=69370201 Perera, Carmen Laura, Díaz de Arce, Heidy, & Pérez, L.J. (2011). ACTUALIZACIÓN Y PERSPECTIVAS EN EL DIAGNÓSTICO DEL VIRUS DE LA INFLUENZA AVIAR. Revista de Salud Animal, 33(1), 01-07. Recuperado en 31 de agosto de 2023, de http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0253-570X2011000100001&lng=es&tlng=es. Resolución N° 002674 por la cual se reglamenta el artículo 126 del decreto ley 019 de 2012 y se dictan otras disposiciones. (22 de Julio de 2013) Resolución 2674 de 2013.pdf (minsalud.gov.co) Resolución n° 003651 de 2014. Por medio de la cual se establece los requisitos para la certificación de granjas avícolas bioseguras de postura y/o levante y se dictan otras disposiciones. 13 de Noviembre de 2014. https://www.ica.gov.co/getattachment/b8cb4efd-a1b4-409e-a11d-c81b91f59025/2014R3651.aspx Ricaurte Galindo, S. L., (2005). Bioseguridad en granjas avícolas. REDVET. Revista Electrónica de Veterinaria, VI(2), 1-17 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=63612654015 Solla S.A. (2015) Manual de manejo ponedora para huevo comercial. Solla Nutrición animal. MANUAL PONEDORAS DEFINITIVO (solla.com) World Organisation for Animal Health OIE. (2015). Código Sanitario para los Animales Terrestres, 6.5 medida de bioeseguridad aplicables a la producción avícola. https://www.woah.org/fileadmin/Home/esp/Health_standards/tahc/current/es_sommaire.htm |
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Repositorio Institucional UCC. https://repository.ucc.edu.co/handle/20.500.12494/52614En el presente trabajo de grado tiene por objetivo de Implementar protocolos complementarios para el plan operativo estandarizado de saneamiento (POES), de la granja avícola San Nicolás en Bucaramanga de acuerdo a la normatividad vigente Ley 09 de 1979 y su resolución reglamentaria 2674-2013,la cual (2) la cual establece los requisitos sanitarios que se deben cumplir para las actividades de procesamiento, preparación, almacenamiento, transporte, distribución, y comercialización de alimentos y los requisitos para la notificación, permiso o registro sanitario de los alimentos, según en salud pública, con el fin de proteger la vida y la salud de las personas. Se inició realizando una visita técnica permitiendo examinar en qué situación se encontraba la granja, lo cual permite el registro y evidencia de información necesaria para la ejecución de plan operativo (POES) brindando una alternativa para dar solución a enfermedades transmisibles por la mala manipulación de alimentos para consumo. Consecuente a esto se procede a llevar acabo el diagnóstico sanitario de la granja permitiendo así llevar acabo el manual de procedimientos operativos estandarizados de saneamientoIn this degree work, the objective is to Implement complementary protocols for the standardized sanitation operating plan (POES), of the San Nicolas poultry farm in Bucaramanga in accordance with current regulations Law 09 of 1979 and its regulatory resolution 2674-2013, which (2) which establishes the sanitary requirements that must be met for the activities of processing, preparation, storage, transportation, distribution, and commercialization of food and the requirements for notification, permit or sanitary registration of food, according to public health, in order to protect the life and health of people. It began with a technical visit allowing to examine the situation of the farm, which allows the registration and evidence of information necessary for the execution of the operational plan (POES) providing an alternative to solve communicable diseases due to poor food handling for consumption. As a consequence of this, the sanitary diagnosis of the farm is carried out, thus allowing the manual of standardized operating procedures for sanitation to be carried out.1. Introducción. -- 2. Planteamiento del problema.-- 3. Objetivo general.-- 4. Objetivo específico. -- 5. Marco conceptual. -- 6. Marco legal.--7. Materiales y métodos.-- 8. Resultados. -- 9. Discusión . --10. Conclusión. -- 11. Recomendaciones.-- 12. Referencias. -- 13. Anexos.miguel.guerreroc@campusucc.edu.co84 p.Universidad Cooperativa de Colombia, Facultad de Ciencias de la Salud, Medicina Veterinaría y Zootecnia, Bucaramanga.Medicina veterinaria y zootecniaBucaramangaAviculturaPOESImplementaciónRegistroDiagnosticoAvesSanitarioTG 2023 MVZ 52614Poultry farmingPOESImplementRegistrationDiagnosisBirdsHealthProtocolos del plan de procedimientos operativos estandarizados de saneamiento “POES”, de la granja avicola San Nicolas Bucaramanga SantanderTrabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionAtribución – No comercial – Compartir igualinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Bucaramanga.Aguilera Día, M. M. (2014). Determinantes del desarrollo en la avicultura en Colombia: instituciones, organizaciones y tecnología. Banco de la República. Centro de estudios económicos regionales CEER.ISSN 1692- 3715. https://repositorio.banrep.gov.co/bitstream/handle/20.500.12134/3177/dtser_214.pdfCosí Tito, E. J. (2020). Año de la universalización de la salud, bioseguridad. Instituto idema. http://books.instituto-idema.org/sites/default/files/2021_01_02_17_31_36_julissanylreve2002gmail.com_BIOSEGURIDAD.pdfCuéllar Sáenz, J. A. (22 de Junio 2022) Panorama del sector avícola de Colombia: cifras y retos. Veterinaria Digital - Avicultura, Porcicultura, Rumiantes y Acuicultura. https://www.veterinariadigital.com/articulos/panorama-del-sector-avicola-de-colombia-cifras-y-retos/#:~:text=En%20Colombia%20durante%202020%20seCuello, S., Vega, A., & Noda, J. (2011). Actualización sobre la enfermedad de Newcastle. REDVET. Revista Electrónica de Veterinaria, 12(6), 1-30. https://www.redalyc.org/pdf/636/63622160010.pdfEstrada Pareja, M. M., (2005). Manejo y procesamiento de la gallinaza. Revista Lasallista de Investigación, 2(1), 43-48. https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=69520108Fenavi. (2016). Federación nacional de avicultores de Colombia. Cifras estadísticas: 1. Información estadísticas 2016 – FENAVI. Producción Pollo - FENAVI - Federación Nacional de Avicultores de ColombiaHy-Line Internacional. (2018). Guía de manejo ponedoras comerciales Hy-Line Brown. . BRN.COM.SPN.02-15 rev. 8-12-20 https://www.hyline.com/filesimages/Hy-Line-Products/Hy-Line-Product-PDFs/Brown/BRN%20COM%20SPN.pdfHy-Line Internacional. (2019). Boletín técnico síndrome de baja postura. https://www.hyline.com/Upload/Resources/TU%20EDS%20SPN.pdfLey 101 de 1993. Con miras a proteger el desarrollo de las actividades agropecuarias y pesqueras, y promover el mejoramiento del ingreso y calidad de vida de los productores rurales. 23 de Diciembre de 1993. Ley 101 de 1993 - Gestor Normativo - Función Pública (funcionpublica.gov.co)Ley 1255 de 2008 Por la cual se declara de interés social nacional y como prioridad sanitaria la creación de un programa que preserve el estado sanitario de país libre de Influenza Aviar, así como el control y erradicación de la enfermedad del Newcastle en el territorio nacional y se dictan otras medidas encaminadas a fortalecer el desarrollo del sector avícola nacional.24 de Abril de 2008. Ley 1255 de 2008 - Gestor Normativo - Función Pública (funcionpublica.gov.co)Llano Quintero, Y. (2021). Implementación de un protocolo de bioseguridad aplicado a la empresa Avícola Nacional, Avinal S.A. Universidad de Antioquia, facultad de ingeniería. https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstream/10495/22434/5/LlanoYeraldin_2021_ImplementacionProtocoloBioseguridad.pdfOrganización de las naciones unidas para la agricultura y la alimentación. (2007) Instrumentos de la FAO sobre la biosegurida . https://www.fao.org/3/a1140s/a1140s.pdfOrtiz Salazar, J.A. (2013) Manual de gallinas ponedoras. Servicio Nacional de Aprendizaje - SENA. https://corporacionbiologica.info/wp-content/uploads/2021/03/mangallpon-sena-130806102644-phpapp02.pdfParra, M., Durango, J., & Máttar, S. (2002). Microbiología, patogénesis, epidemiología, clínica y diagnóstico de las infecciones producidas por salmonella. Revista MVZ Córdoba, 7(2), 187-200. https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=69370201Perera, Carmen Laura, Díaz de Arce, Heidy, & Pérez, L.J. (2011). ACTUALIZACIÓN Y PERSPECTIVAS EN EL DIAGNÓSTICO DEL VIRUS DE LA INFLUENZA AVIAR. Revista de Salud Animal, 33(1), 01-07. Recuperado en 31 de agosto de 2023, de http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0253-570X2011000100001&lng=es&tlng=es.Resolución N° 002674 por la cual se reglamenta el artículo 126 del decreto ley 019 de 2012 y se dictan otras disposiciones. (22 de Julio de 2013) Resolución 2674 de 2013.pdf (minsalud.gov.co)Resolución n° 003651 de 2014. Por medio de la cual se establece los requisitos para la certificación de granjas avícolas bioseguras de postura y/o levante y se dictan otras disposiciones. 13 de Noviembre de 2014. https://www.ica.gov.co/getattachment/b8cb4efd-a1b4-409e-a11d-c81b91f59025/2014R3651.aspxRicaurte Galindo, S. L., (2005). Bioseguridad en granjas avícolas. REDVET. Revista Electrónica de Veterinaria, VI(2), 1-17 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=63612654015Solla S.A. (2015) Manual de manejo ponedora para huevo comercial. Solla Nutrición animal. MANUAL PONEDORAS DEFINITIVO (solla.com)World Organisation for Animal Health OIE. (2015). Código Sanitario para los Animales Terrestres, 6.5 medida de bioeseguridad aplicables a la producción avícola. https://www.woah.org/fileadmin/Home/esp/Health_standards/tahc/current/es_sommaire.htmPublicationLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-84334https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/707994fc-1c11-4832-8e4b-16db29f7bf26/download3bce4f7ab09dfc588f126e1e36e98a45MD51ORIGINAL2023_protocolos_plan_procedimientos_operativos.pdf2023_protocolos_plan_procedimientos_operativos.pdfTrabajo de gradosapplication/pdf1735228https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/3dd75f81-e825-42ae-8ee6-82fb46f0a2ef/download609bfa4c3ea1eb4e792e1b15b207b3d3MD522023_protocolos_plan_procedimientos_operativos-FormatoLicenciaUso.pdf2023_protocolos_plan_procedimientos_operativos-FormatoLicenciaUso.pdfLicencia de 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