Implementar protocolos para mejorar los parametros zootecnicos (calidad y uniformidad de las aves) en la granja el roble.

El objetivo del trabajo fue implementar protocolos para mejorar los parámetros zootécnicos a fin de corregir las prácticas de manejo de los pollos, disminuir su estrés y las lesiones provocadas durante el ciclo productivo que aumentan los descartes durante el proceso de sacrificio, esto se llevó a c...

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Autores:
Galan Pinto, Mayerly Paola
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2019
Institución:
Universidad Cooperativa de Colombia
Repositorio:
Repositorio UCC
Idioma:
OAI Identifier:
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Acceso en línea:
https://hdl.handle.net/20.500.12494/10123
Palabra clave:
Falencias
Calidad
Uniformidad
Protocolo
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description El objetivo del trabajo fue implementar protocolos para mejorar los parámetros zootécnicos a fin de corregir las prácticas de manejo de los pollos, disminuir su estrés y las lesiones provocadas durante el ciclo productivo que aumentan los descartes durante el proceso de sacrificio, esto se llevó a cabo en la granja el Roble, siendo propiedad de la empresa Operadora Avícola Colombia S.A.S, ubicada en la vereda Irapire del municipio de Curiti, Santander. Durante seis meses se hizo acompañamiento y supervisión de todas las actividades dentro de la granja junto a otras funciones asignadas, esto incluyo actualización de registros, revisión de las labores de manejo por parte de los operarios, realización de necropsias, pesajes permitiendo conocer la uniformidad, diferentes ampliaciones, evaluación de la calidad morfológica de las aves y control de corrientes de aire por medio del manejo de polisombra y cortinas tanto externas como internas. Los resultados y aportes realizados incluyeron modificaciones físicas en las instalaciones, la capacitación permanente del personal y corrección de falencias. El proyecto se realizó recopilando información de lotes anteriores y comparando con resultados luego de haber aplicado los correctivos, notándose las mejoras y la influencia positiva en la producción. En cuanto la uniformidad de las aves se evidencia que la ampliación final del espacio total del galpón sea más rápida en los machos que en las hembras, Confirmando que la ampliación el día 18 aumenta los cojinetes plantares quemados. Además, los machos tienen más posibilidades de presentar afectaciones en la calidad morfológica relacionada a la piel. Los resultados de producción mejoraron con la implementación de polisombra, ampliación indicada, nivel adecuado de agua y distribución del equipo.
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spelling Sanabria Naranjo, FernandoGalan Pinto, Mayerly Paola2019-05-17T13:19:46Z2019-05-17T13:19:46Z2019https://hdl.handle.net/20.500.12494/10123Galan Pinto, M. P. (2019). Implementar protocolos para mejorar los parametros zootecnicos (calidad y uniformidad de las aves) en la granja el roble. (Tesis de pregrado) Recuperado de: http://repository.ucc.edu.co/handle/ucc/10123El objetivo del trabajo fue implementar protocolos para mejorar los parámetros zootécnicos a fin de corregir las prácticas de manejo de los pollos, disminuir su estrés y las lesiones provocadas durante el ciclo productivo que aumentan los descartes durante el proceso de sacrificio, esto se llevó a cabo en la granja el Roble, siendo propiedad de la empresa Operadora Avícola Colombia S.A.S, ubicada en la vereda Irapire del municipio de Curiti, Santander. Durante seis meses se hizo acompañamiento y supervisión de todas las actividades dentro de la granja junto a otras funciones asignadas, esto incluyo actualización de registros, revisión de las labores de manejo por parte de los operarios, realización de necropsias, pesajes permitiendo conocer la uniformidad, diferentes ampliaciones, evaluación de la calidad morfológica de las aves y control de corrientes de aire por medio del manejo de polisombra y cortinas tanto externas como internas. Los resultados y aportes realizados incluyeron modificaciones físicas en las instalaciones, la capacitación permanente del personal y corrección de falencias. El proyecto se realizó recopilando información de lotes anteriores y comparando con resultados luego de haber aplicado los correctivos, notándose las mejoras y la influencia positiva en la producción. En cuanto la uniformidad de las aves se evidencia que la ampliación final del espacio total del galpón sea más rápida en los machos que en las hembras, Confirmando que la ampliación el día 18 aumenta los cojinetes plantares quemados. Además, los machos tienen más posibilidades de presentar afectaciones en la calidad morfológica relacionada a la piel. Los resultados de producción mejoraron con la implementación de polisombra, ampliación indicada, nivel adecuado de agua y distribución del equipo.The main purpose of this project is to implement protocols that helps to improve the zoo technical parameters in order to correct the practices being made in the management of chickens. To help reduce the stress and the injuries caused during the productive cycle that increases discards during the slaughter process. This took place in the El Roble farm owned by the company Operadora Avicola Colombia S.A.S, located on Irapire village on Curity Township, Santander. During six months there was accompaniment and supervision of all activities made in the farm along with another functions. That include data update, weight checking, review of operator´s labor, performing necropsying, weighing allowing to know the uniformity, evaluation of the morphologic quality of the chickens and controlof the air flow through the internal and externa nets and curtains. The results and contributions being made included physical modifications of the structure, permanent capacitation of the operators and corrections of the flaws. The project was made gathering the information of previous lots and comparing the results after making the corrections. Regarding the uniformity of the birds, it is evident that the final extension of the total space of the chicken barn is faster in the males than in the females. Being confirmed that the extension on the day 18th increases footpad burned. In addition, males are more likely to have scratches. The production results improved with the implementation of the net, indicated expansion, adequate level of water and equipment distributionLista de tablas. -- Lista de figuras. -- Lista de anexos. -- Glosario. -- Resumen. -- Summary. -- 1. Introducción. -- 2. Planteamiento del problema. -- 3. Objetivos. -- 3.1. Objetivo general. -- 3.2. Objetivos específicos. -- 4. Metodología. -- 4.1. Localización. -- 4.2. Organigrama de la empresa. -- 4.3. Flujograma del ciclo productivo. -- 4.4. Cronograma. -- 5. Marco teórico. -- 5.1. Producción avícola en Colombia. -- 5.2. Uniformidad. -- 5.2.1. Categorías de uniformidad. -- 5.2.2. Importancia de la etapa de la cría. -- 5.2.3. Nivel de agua en bebederos. -- 5.2.4. Distribución de equipo bebedero. -- 5.2.5. Distribución de equipo comedero. -- 5.3. Manejo de densidades. -- 5.4. Pododermatitis. -- 5.4.1. Causas de la pododermatitis. -- 5.5. Factores que determinan la producción de calor de las aves. -- 5.5.1. Temperatura óptima. -- 5.5.2. Humedad óptima. -- 5.6. Efecto del amoniaco sobre la uniformidad. -- 5.7. Importancia de la ventilación. -- 5.7.1. Sistemas de ventilación. -- 5.7.1.1. Ventilación natural. -- 5.7.1.2. Ventilación cruzada. -- 5.7.1.3. Ventilación longitudinal. -- 5.7.1.4. Ventilación por el techo. -- 5.7.1.5. Ventilación tipo túnel. -- 5.7.1.6. Combinación de ventilación. -- 5.7.1.7. Ventilación mecánica. -- 5.8. Velocidad y calidad del aire. -- 6. Resultados. -- 6.1. Uniformidad. -- 6.1.1. Análisis de los resultados del trabajo realizado en Roble 1 sobre Uniformidad. -- 6.1.2. Análisis de los resultados del trabajo realizado en Roble 3 sobre Uniformidad. -- 6.2. Calidad morfológica de las aves. -- 6.3. Importancia del consumo de agua y distribución del equipo en roble 2. -- 7. Conclusiones. -- 8. Recomendaciones. --mayerly.galanp@campusucc.edu.co87Universidad Cooperativa de Colombia, Facultad de Ciencias de la Salud, Medicina Veterinaría y Zootecnia, BucaramangaMedicina veterinaria y zootecniaBucaramangaFalenciasCalidadUniformidadProtocoloProducciónTG 2019 MVZ 10123QualityUniformityProtocolFlawsProductionImplementar protocolos para mejorar los parametros zootecnicos (calidad y uniformidad de las aves) en la granja el roble.Trabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionAtribución – Sin Derivarinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Colombia. Ministerio de salud. Resolución 242 de 2013, enero 31, Por la cual se establecen los requisitos sanitarios para el funcionamiento de las plantas de beneficio de aves de corral, desprese y almacenamiento, comercialización, expendio, transporte, importación o exportación de carne y productos cárnicos comestibles. 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