Análisis del impacto causado por la pandemia del covid-19 en empresas del sector comidas rápidas de Barrancabermeja (Santander), mediante el uso de herramientas de planificación estratégica
El presente trabajo de investigación consistió en analizar el impacto socioeconómico causado por la actual emergencia sanitaria por Covid-19 al sector empresarial de comidas rápidas de la ciudad de Barrancabermeja, a partir de la utilización de instrumentos de planeación estratégica PESTEL y Porter,...
- Autores:
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Guarín Araque, Carlos Alberto
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2021
- Institución:
- Universidad Cooperativa de Colombia
- Repositorio:
- Repositorio UCC
- Idioma:
- OAI Identifier:
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- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/20.500.12494/33069
- Palabra clave:
- Planificación estratégica
Impacto socioeconómico
Comidas rápidas
TG 2020 IIN 33069
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El presente trabajo de investigación consistió en analizar el impacto socioeconómico causado por la actual emergencia sanitaria por Covid-19 al sector empresarial de comidas rápidas de la ciudad de Barrancabermeja, a partir de la utilización de instrumentos de planeación estratégica PESTEL y Porter, enfocados hacia la recopilación, caracterización y análisis de información. La investigación nace a partir de la necesidad de orientar al sector empresarial de comidas rápidas, en el marco de la proposición de acciones de mejora encaminadas a facilitar la reactivación económica y empoderar el fortalecimiento empresarial. Para alcanzar el propósito establecido, se estudió en primer lugar el sector empresarial a partir de la aplicación de la encuesta UNIPAZ 2019, luego se diagnosticó a partir de la aplicación de los instrumentos de planeación estratégica aquellos factores externos e internos, que actualmente inciden sobre el desarrollo empresarial de los restaurantes de comidas rápidas de Barrancabermeja, posteriormente se realizó un análisis comparativo entre los resultados de la investigación presente con los resultados de la investigación UNIPAZ 2019, y por último, se definieron acciones de mejora con mayor capacidad de favorabilidad promedio. Gracias al desarrollo de la investigación, se logró identificar que el ámbito que mayormente afecta negativamente y positivamente al sector empresarial es el ámbito económico y tecnológico, respectivamente. A nivel general, la pandemia por Covid-19 demostró haber generado superiormente un 42,85% de estragos, en comparación con la crisis del petróleo de 2014. De las 20 estrategias de mejora, el 40% cuentan con un nivel de favorabilidad alto (oportunidad, aceptabilidad y factibilidad), demostrando su capacidad estratégica para promover la reactivación económica y el fortalecimiento empresarial del sector empresarial de comidas rápidas del Distrito Especial de Barrancabermeja (Santander). |
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Verdugo, M. C. (2015). La planeación estratégica y su aporte a las empresas: un estudio sobre casos de Bancolombia y Universal en la búsqueda del éxito empresarial. Universidad de Bogotá Jorde Tadeo Lozano, 75. Valladolid. (2013). Universidad de Valladolid. Obtenido de Sapientia aedificavit sibi domvm: https://alojamientos.uva.es/guia_docente/uploads/2013/443/41903/1/Documento23.pdf Torralba, P. P. (27 de Mayo de 2020). Pascual Parada Torralba. Obtenido de Consultoría, formación y conferencias sobre estrategia: http://www.pascualparada.com/analisis-pestel-una-herramienta-de-estudio-del-entorno/ speth, C. (2016). El análisis PESTEL: asegure la continuidad de su negocio. Madrid: 50minutos Speth, C. (2016). El Análisis DAFO: secretos para fortalecer su negocio. Madrid: 50minutos. Roche, F. P. (2012). La planificación estratégica en las organizaciones deportivas. Madrid: Editorial Paidotribo. Roberto Hernández Sampieri, C. F. (2010). Metodología de la investigación. México D.F.: Mcgraw-Hill 5 edición. Research, T. M. (2019). Transparency Market Research. Obtenido de Mercado mundial de comidas rápidas: https://www.transparencymarketresearch.com/global-fast-food-market.html Porter, M. E. (1979). Análisis Porter de las cinco fuerzas. Cambrige: Escuela de Negocios Harvard. Normalización, A. p. (20 de Mayo de 2020). Plan Institucional de Archivos PINAR. Obtenido de https://www.reincorporacion.gov.co/es/agencia/Documentos%20de%20Gestin%20Documental/PINAR%2006072017_ARN.pdf Koenes, A. (1994). El plan de negocios. Madrid: Editorial Díaz de Santos. Juan Trespalacios, R. V. (2005). Investigación de mercados: métodos de recogida y análisis de la información para la toma de decisiones de marketing. Madrid: Paraninfo Cengage Learning Jorge, M. S. (27 de Mayo de 2020). Universidad Interamericana de Puerto Rico. Obtenido de Fuentes de información primarias, secundarias y terciarias: http://ponce.inter.edu/cai/manuales/FUENTES-PRIMARIA.pdf Hurtado, O. D. (2019). Caracterización tecnológica del sector comidas rápidas de la ciudad de Barrancabermeja - Santander. Instituto Universitario de la Paz, 64. Guillén, M. d. (2013). La gestión empresarial: equilibrando objetivos y valores. Madrid: Editorial Díaz de Santos. GPS, F. (27 de Mayo de 2020). Fundación Gestión y Participación Social. Obtenido de ¿Qué es actividad económica?: http://www.asociaciones.org/formacion/item/168-que-es-actividad-economica Dircomfidencial. (20 de Mayo de 2020). Análisis de las cinco fuerzas de Porter. Obtenido de https://dircomfidencial.com/diccionario/5-fuerzas-porter-20161109-1320/ Consultores, I. (19 de Mayo de 2020). Concepto de calidad. Obtenido de https://iveconsultores.com/que-es-calidad/ CEPAL. (27 de Mayo de 2020). Comisión Económica para América Latina y el Caribe. Obtenido de https://www.cepal.org/es/areas-de-trabajo/desarrollo-economico Barrancabermeja, C. d. (2016). Concepto del comportamiento económico y social: Barrancabermeja y su área de influencia. Cámara de Comercio de Barrancabermeja, 27. Alcalá, U. d. (26 de Mayo de 2020). Biblioteca de Universidad de Alcalá. Obtenido de http://www3.uah.es/bibliotecaformacion/BPOL/FUENTESDEINFORMACION/tipos_de_fuentes_de_informacin.html (EOI), E. d. (26 de Mayo de 2020). Planificación estratégica. Obtenido de https://www.eoi.es/blogs/dianaesperanzadelacruz/2012/02/28/planificacion-estrategica/ |
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La investigación nace a partir de la necesidad de orientar al sector empresarial de comidas rápidas, en el marco de la proposición de acciones de mejora encaminadas a facilitar la reactivación económica y empoderar el fortalecimiento empresarial. Para alcanzar el propósito establecido, se estudió en primer lugar el sector empresarial a partir de la aplicación de la encuesta UNIPAZ 2019, luego se diagnosticó a partir de la aplicación de los instrumentos de planeación estratégica aquellos factores externos e internos, que actualmente inciden sobre el desarrollo empresarial de los restaurantes de comidas rápidas de Barrancabermeja, posteriormente se realizó un análisis comparativo entre los resultados de la investigación presente con los resultados de la investigación UNIPAZ 2019, y por último, se definieron acciones de mejora con mayor capacidad de favorabilidad promedio. Gracias al desarrollo de la investigación, se logró identificar que el ámbito que mayormente afecta negativamente y positivamente al sector empresarial es el ámbito económico y tecnológico, respectivamente. A nivel general, la pandemia por Covid-19 demostró haber generado superiormente un 42,85% de estragos, en comparación con la crisis del petróleo de 2014. De las 20 estrategias de mejora, el 40% cuentan con un nivel de favorabilidad alto (oportunidad, aceptabilidad y factibilidad), demostrando su capacidad estratégica para promover la reactivación económica y el fortalecimiento empresarial del sector empresarial de comidas rápidas del Distrito Especial de Barrancabermeja (Santander).The present research work consisted of analyzing the socioeconomic impact caused by the current health emergency caused by Covid-19 on the fast food business sector of the city of Barrancabermeja, based on the use of PESTEL and Porter strategic planning instruments, focused on the collection, characterization and analysis of information. The research was born from the need to guide the fast food business sector, within the framework of proposing improvement actions aimed at facilitating economic reactivation and empowering business strengthening. To achieve the established purpose, the business sector was studied first from the application of the UNIPAZ 2019 survey, then it was diagnosed from the application of the strategic planning instruments those external and internal factors, which currently affect the business development of fast food restaurants in Barrancabermeja, subsequently a comparative analysis was carried out between the results of the present investigation with the results of the UNIPAZ 2019 investigation, and finally, improvement actions with a greater capacity for average favorability were defined. Thanks to the development of the research, it was possible to identify that the area that most negatively and positively affects the business sector is the economic and technological areas, respectively. At a general level, the Covid-19 pandemic proved to have generated over 42.85% of damage, compared to the 2014 oil crisis. Of the 20 improvement strategies, 40% have a high favorability level (opportunity, acceptability and feasibility), demonstrating its strategic capacity to promote economic reactivation and business strengthening of the fast food business sector of the Special District of Barrancabermeja (Santander).Introducción. -- 1. Planteamiento del Problema. -- 1.1 Descripción del problema. -- 1.2 Pregunta de Investigación. -- 2. Justificación. -- 3. Objetivos. -- 3.2 Objetivos Específicos. -- 4. Marco Referencial. -- 4.1 Marco Teórico. -- 4.2 Marco Conceptual. -- 4.3 Marco Espacial. -- 5. Metodología de la investigación. -- 5.1 Tipo de Investigación. -- 5.2 Enfoque de Investigación. -- 5.3 Alcance de la Investigación. -- 5.4 Muestreo. -- 5.5 Técnicas e Instrumentos de Recolección de Información. -- 5.6 Procedimiento. -- 6. Análisis de Resultados. -- 6.1 Desarrollo del Objetivo Específico 1. -- 6.2 Desarrollo del Objetivo Específico 2.-- 6.3 Desarrollo del Objetivo Específico 3. -- 6.4Desarrollo del Objetivo Específico 4. -- Conclusiones. -- Recomendaciones. -- Bibliografia. -- Anexoscarlos.guarina@campusucc.edu.co220 p.Universidad Cooperativa de Colombia, Facultad de Ingenierías, Ingeniería Industrial, BarrancabermejaIngeniería IndustrialBarrancabermejaPlanificación estratégicaImpacto socioeconómicoComidas rápidasTG 2020 IIN 33069Análisis del impacto causado por la pandemia del covid-19 en empresas del sector comidas rápidas de Barrancabermeja (Santander), mediante el uso de herramientas de planificación estratégicaTrabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionAtribución – No comercial – Sin Derivarinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Verdugo, M. C. (2015). La planeación estratégica y su aporte a las empresas: un estudio sobre casos de Bancolombia y Universal en la búsqueda del éxito empresarial. Universidad de Bogotá Jorde Tadeo Lozano, 75.Valladolid. (2013). Universidad de Valladolid. Obtenido de Sapientia aedificavit sibi domvm: https://alojamientos.uva.es/guia_docente/uploads/2013/443/41903/1/Documento23.pdfTorralba, P. P. (27 de Mayo de 2020). Pascual Parada Torralba. Obtenido de Consultoría, formación y conferencias sobre estrategia: http://www.pascualparada.com/analisis-pestel-una-herramienta-de-estudio-del-entorno/speth, C. (2016). El análisis PESTEL: asegure la continuidad de su negocio. Madrid: 50minutosSpeth, C. (2016). El Análisis DAFO: secretos para fortalecer su negocio. Madrid: 50minutos.Roche, F. P. (2012). La planificación estratégica en las organizaciones deportivas. Madrid: Editorial Paidotribo.Roberto Hernández Sampieri, C. F. (2010). Metodología de la investigación. México D.F.: Mcgraw-Hill 5 edición.Research, T. M. 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