Estudio comparativo del potencial de diferentes fuentes de grasa animal, a través de caracterización bibliográfica, para determinar la producción alternativa de biodiésel en Colombia
La presente investigación consistió en realizar un estudio comparativo del potencial de diferentes fuentes de grasa animal, a través de caracterización bibliográfica de referentes investigativos nacionales e internacionales, para determinar la producción alternativa de biodiésel en Colombia, debido...
- Autores:
-
Olivera Jaimes, Caroline
García Gutiérrez, Jordan Andrés
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2021
- Institución:
- Universidad Cooperativa de Colombia
- Repositorio:
- Repositorio UCC
- Idioma:
- OAI Identifier:
- oai:repository.ucc.edu.co:20.500.12494/34670
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/20.500.12494/34670
- Palabra clave:
- Transesterificación
Biodiésel
Industrialización
Grasa animal
TG 2021 IIN
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución – No comercial – Sin Derivar
| id |
COOPER2_0529ac8f170dba4332d1a1cbf2de0bae |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:repository.ucc.edu.co:20.500.12494/34670 |
| network_acronym_str |
COOPER2 |
| network_name_str |
Repositorio UCC |
| repository_id_str |
|
| dc.title.spa.fl_str_mv |
Estudio comparativo del potencial de diferentes fuentes de grasa animal, a través de caracterización bibliográfica, para determinar la producción alternativa de biodiésel en Colombia |
| title |
Estudio comparativo del potencial de diferentes fuentes de grasa animal, a través de caracterización bibliográfica, para determinar la producción alternativa de biodiésel en Colombia |
| spellingShingle |
Estudio comparativo del potencial de diferentes fuentes de grasa animal, a través de caracterización bibliográfica, para determinar la producción alternativa de biodiésel en Colombia Transesterificación Biodiésel Industrialización Grasa animal TG 2021 IIN |
| title_short |
Estudio comparativo del potencial de diferentes fuentes de grasa animal, a través de caracterización bibliográfica, para determinar la producción alternativa de biodiésel en Colombia |
| title_full |
Estudio comparativo del potencial de diferentes fuentes de grasa animal, a través de caracterización bibliográfica, para determinar la producción alternativa de biodiésel en Colombia |
| title_fullStr |
Estudio comparativo del potencial de diferentes fuentes de grasa animal, a través de caracterización bibliográfica, para determinar la producción alternativa de biodiésel en Colombia |
| title_full_unstemmed |
Estudio comparativo del potencial de diferentes fuentes de grasa animal, a través de caracterización bibliográfica, para determinar la producción alternativa de biodiésel en Colombia |
| title_sort |
Estudio comparativo del potencial de diferentes fuentes de grasa animal, a través de caracterización bibliográfica, para determinar la producción alternativa de biodiésel en Colombia |
| dc.creator.fl_str_mv |
Olivera Jaimes, Caroline García Gutiérrez, Jordan Andrés |
| dc.contributor.advisor.none.fl_str_mv |
Sánchez Castillo, Alirio Zamora Musa, Ronald |
| dc.contributor.author.none.fl_str_mv |
Olivera Jaimes, Caroline García Gutiérrez, Jordan Andrés |
| dc.subject.spa.fl_str_mv |
Transesterificación Biodiésel Industrialización Grasa animal |
| topic |
Transesterificación Biodiésel Industrialización Grasa animal TG 2021 IIN |
| dc.subject.classification.spa.fl_str_mv |
TG 2021 IIN |
| description |
La presente investigación consistió en realizar un estudio comparativo del potencial de diferentes fuentes de grasa animal, a través de caracterización bibliográfica de referentes investigativos nacionales e internacionales, para determinar la producción alternativa de biodiésel en Colombia, debido a la necesidad de diversificar el portafolio de fuentes de producción de biodiésel alternativas (diferentes a la palma africana) en una matriz energética de dinámica incremental; pasando de comercializar una mezcla B12 (12% de biodiésel y 88% de diésel fósil) a una mezcla B20 para el año 2021 (20% de biodiésel y 80% de diésel fósil); por consecuente, lo anterior demandará cada vez más, volúmenes mayores de biocombustible. La investigación se centró en determinar si la grasa animal obtenida de la producción nacional anual de productos cárnicos tiene la capacidad suficiente y calidad fisicoquímica requerida como para ser aprovechadas alternativamente para producir biodiésel en Colombia, teniendo en cuenta los lineamientos técnicos de calidad expedidos en la norma técnica colombiana NTC 5444 de 2018. Se utilizaron más de setenta referentes investigativos para definir parámetros de calidad fisicoquímica (densidad, índice de acidez, índice de refracción, índice de yodo y humedad) y parámetros de productividad (rendimiento de fusión, densidad del aceite, concentración de grasa por producto cárnico, rendimiento de transesterificación, tiempos de reacción y tipo de catálisis). La caracterización bibliográfica permitió establecer que en promedio, Colombia produce actualmente al año 3.230.618,1, de las cuales la carne de res, pollo, cerdo y pescado tienen una participación de 29,50%, 47,08%, 12,95% y 10,47%, respectivamente; de lo anterior, se determinó una disponibilidad de grasa anual promedio de 27.6191,95 toneladas; las carnes de res, pollo, cerdo y pescado demostraron una disponibilidad de grasa por producto cárnico de 5,84%, 9,68%, 11,28% y 7,71%, en promedio, respectivamente. Los rendimientos de fusión de grasa animal para res, pollo, cerdo y pescado, en promedio fueron de 43,6%, 56%, 76,7% y 86,6%, respectivamente; las densidades de aceite animal rondaron a nivel general entre 0,89 y 0,95 gramos por centímetro cúbico. Teniendo en cuenta la conversión de aceite nacional anual promedio de origen animal, y los rendimientos promedios de transesterificación, fueron de 73,62%, 64,21%, 86,01% y 80,2%, para aceite de res, pollo, cerdo y pescado, respectivamente, se logró proyectar a actualmente se podría producir 109.525,23 metros cúbicos de biodiésel al año en promedio, teniendo una participación específica porcentual de 15%, 44%, 25% y 16% de origen de res, pollo, cerdo y pescado, respectivamente. Dicha capacidad de producción podría satisfacer el 24,79% de la demanda de biodiésel para comercialización de mezclas B12, y 14,88% de la demanda de biodiésel si se comercializara en el país una mezcla de B20, aproximadamente. Por último, el biodiésel de res y de pollo evidenciaron teóricamente tener un cumplimiento en los estándares de calidad establecidos por la norma NTC 5444 de 2018, de entre 60% y 80%. Se logró identificar que la grasa de res no puede ser considerada como materia prima alternativa ya que tiene una densidad elevada, tiende a solidificarse el aceite a temperatura ambiente y el biodiésel a 150C evidencia problemas de gelificación, lo que convierten esta materia prima en no apta para industrialización. Las cifras anteriores permiten demostrar que la grasa animal proveniente de la producción cárnica nacional de pollo, cerdo y pescado tiene potencial para complementar la demanda incremental de biodiésel en Colombia, las cuales podrían industrializarse, aprovechando como factores estratégicos de incidencia positiva los factores legales, sociales y ecológicos. |
| publishDate |
2021 |
| dc.date.accessioned.none.fl_str_mv |
2021-06-21T15:26:48Z |
| dc.date.available.none.fl_str_mv |
2021-06-21T15:26:48Z |
| dc.date.issued.none.fl_str_mv |
2021-06-18 |
| dc.type.none.fl_str_mv |
Trabajo de grado - Pregrado |
| dc.type.coar.none.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| dc.type.driver.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| dc.type.version.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/acceptedVersion |
| format |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| status_str |
acceptedVersion |
| dc.identifier.uri.none.fl_str_mv |
https://hdl.handle.net/20.500.12494/34670 |
| dc.identifier.bibliographicCitation.spa.fl_str_mv |
Olivera Jaimes C. y García Gutiérrez J. A. (2021). Estudio comparativo del potencial de diferentes fuentes de grasa animal, a través de caracterización bibliográfica, para determinar la producción alternativa de biodiésel en Colombia. (Tesis de pregrado). Universidad Cooperativa de Colombia |
| url |
https://hdl.handle.net/20.500.12494/34670 |
| identifier_str_mv |
Olivera Jaimes C. y García Gutiérrez J. A. (2021). Estudio comparativo del potencial de diferentes fuentes de grasa animal, a través de caracterización bibliográfica, para determinar la producción alternativa de biodiésel en Colombia. (Tesis de pregrado). Universidad Cooperativa de Colombia |
| dc.relation.references.spa.fl_str_mv |
Alcántara, Amores, Canoira, Fidalgo, Franco, & Navarro. (2000). Catalytic production of biodiesel from soy-bean oil, used frying oil and tallow. Revista Biomass and Bioenergy, 12. Álvarez Maciel, C. (2009). Biocombustibles: desarrollo histórico-tecnológico. Mercados actuales y comercio internacional. Universidad Nacional Autónoma de México, 27. Andrade, C., Corredor, A., Buitrago, L., & Lache Muñoz, A. (2017). Procesos bioquímicos utilizados para la producción de bioetanol, biodiésel y biogás y su estado en Colombia. Fundación Universitaria de América, 18. Aranda, Canielas, Espinisa, Shimitt, Weber, Cataluña, . . . Bastos. (2008). Tallow biodiesel: properties evaluation and consumption tests in a diesel engine. Revista Energy & Fuels, 5. Arenas, L., Vidal, A., Huerta Sánchez, D., Navas, Y., Uzcátegui, S., & Huerta Leidenz, N. (2000). Análisis comparativo proximal y de minerales entre carne de iguana, pollo y res. Órgano Oficial de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 8. Armenta, Vinatoru, Burja, Kralovec, & Barrow. (2007). Transesterification of fish oil to produce fatty acid ethyl esters using ultrasonic. Revista JAOCS, 7. Arumugam, & Ponnusami. (2017). Production of biodiesel by enzimatic trasesterification of waste sardine oil and evaluation of its engine performance. Revista Heliyon, 9. Auqui Silvera, S. (2014). Estrategias productivas y alimentarias para mejorar la calidad de la canal y de la carne de Chato Murciano. Universidad Complutense de Madrid, 283. Belitz, H., & Grosch, W. (1997). Química de los alimentos. México D.C.: Editorial Acribia. Bhatti, Hanif, Qasim, & Rehman. (2008). Biodiesel production from waste tallow. Revista Chemical Engineering Journal, 5. Binet, M. (2016). Estudio de viabilidad de la producción de biodiesel a partir de aceite de pollo procedente de efluente industrial. Instituto Nacional de Tecnología Agroepcuaria Pergamino, 100. Carpio Huertas, J. (2021). Combustibles y combustión. Universidad Politécnica de Madrid, 44. Castañeda Torres, S., & Rodriguez Miranda, J. (2017). Modelo de aprovechamiento sustentable de residuos sólidos orgánicos en Cundinamarca, Colombia. Revista Universidad y Salud, 9. Castellanos Becerra, A. (2015). Produción de biodiesel a partir de grasa de res por vía enzimática. Universidad Central del Ecuador, 93. Castellar Ortega, G., Angulo Mercado, E., & Cardozo Arrieta, B. (2014). Transesterificación de aceites vegetales empleando catalizadores heterogéneos. Revista Prospectiva, 15. Celis, T. (18 de marzo de 2021). En el sector de biodiésel preocupan los precios y la estabilidad normativa. Federación Nacional de Biocombustibles de Colombia, pág. 3. Centro Europeo de Posgrado Magazine. (4 de marzo de 2021). ¿Qué es la transesterificación? CEUPE Magazine, pág. 4. Chamorro Portilla, E., Lagos Riascos, J., López Toro, K., Meza Delgado, Y., Montezuma Villota, M., & Ordoñez Bolaños, A. (2018). Obtención de biodiesel a partir de aceite usado. Universidad Mariana, 7. CINAP Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo. (2021). Nutrientes aportados por la carne de pollo. Comparación con las recomendaciones nutricionales. CINAP, 4. Cisneros Galarza, D. (2015). Diseño de un biorreactor para la obtención de biodiesel usando grasa animal del Camal Municipal de la ciudad de Ambato. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 80. Clements, & Hanna. (1998). Biodiesel fuel from animal fat. Ancillary studies on transesterification of beef tallow. Revista Industrial & Enfineering Chemistry Research, 3. Clements, & Hanna. (1999). The effect of mixing on transesterification of beef tallow. Revista Bioresource Technology, 4. CONGALSA. (28 de mayo de 2019). Composición nutricional, ¿qué diferencia el pescado blanco del azul? CONGALSA, pág. 3. Congreso de Colombia. (2001). Por la cual se dictan normas sobre el uso de alcoholes carburantes, se crean estímulos para su producción, comercialización y consumo, y se dictan otras disposiciones. Ley 693 de 2001. Congreso de Colombia. (2004). Por medio de la cual se subsanan los vicios de procedimiento en que incurrió el trámite de la Ley 818 de 2003 y se estimula la producción y comercialización de biocombustibles de origen vegetal o animal para uso en motores diésel y se dictan otras disposi. Ley 939 de 2004. CONICET Bahía Blanca. (10 de abril de 2021). Centro Científico Tecnológico Bahía Blanca. Obtenido de Catálisis heterogénea: http://www.criba.edu.ar/cinetica/reactores/Capitulo%2010.pdf CONtexto ganadero. (17 de julio de 2018). Conozca por qué el precio del glicerol ha caído en las últimas semanas. CONtexto ganadero - ganadería sostenible, pág. 2. Cornago Ramírez, M., & Lafuente Aranda, G. (2017). Glicerol: síntesis y aplicaciones. Universidad Nacional de Educación a Distancia, 55. Cunha, A., Feddern, V., De Prá, M., Higarashi, M., De Abreu, P., & Coldebella, A. (2013). Synthesis and characterization of ethylic biodiesel from animal fat wastes. Revista Elsevier, 7. DANE. (2019). Resultados Censo Nacional de Población y Vivienda 2018. Departamento Administrativo Nacional de Estadística, 67. Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. (2020). Información sobre inocuidad de alimentos. Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos, 8. Díaz Narváez, V. P. (2009). Metodología de la investigación científica y bioestadística para profesionales y estudiantes de ciencias de la salud. Santiago de Chile: RIL editores. Dolar-Colombia. (4 de abril de 2021). Cotización del dolar en Colombia. Obtenido de TRM vigente a domingo 4 de abril de 2021: https://www.dolar-colombia.com/ Ek León, L. (2019). Estudio de factibilidad de producción de biodiésel a partir de residuos grasos de la industria avícola. Universidad Veracruzana, 85. El-Mashad, Zhang, & Avena-Bustillos. (2008). A two-step process for biodiesel production from salmon oil. Revista Biosystems Engineering, 7. Empresa Nacional del Petróleo. (noviembre de 2009). Seminario Internacional: biocombustibles y su futuro en la matriz energética. Santiago de Chile: Empresa Nacional del Petróleo. Obtenido de Biocombustibles: un aporte a la diversificación de la matriz energética: https://www.uchile.cl/documentos/biocombustibles Eslava, P. (2009). Estimación del rendimiento y valor nutricional del Besote Joturus pichardi Poey, 1860 (Pisces: Mugilidae). Universidad del Magdalena, 11. Fadhil, A., & Ali, L. (2013). Alkaline-catalyzed transesterification of Silurus triostegus Heckel fish oil: optimization of transesterification parameters. Revista Elsevier, 7. Fadhil, A., Ahmed, A., & Salih, H. (2017). Production of liquid fuels and activated carbons from fish waste. Revista Elsevier, 10. Fadhil, A., Al-Tikrity, E., & Albadree, M. (2015). Transesterification of a novel feedstock, Cyprinus carpio fish oil: influence of co-solvent and characterization of biodiesel. Revista Elsevier, 8. FATSECRET México. (25 de marzo de 2021). Base de datos de alimento y contador de calorías de pechuga de pollo. Obtenido de Sección alimentos: https://www.fatsecret.com.mx/calor%C3%ADas-nutrici%C3%B3n/gen%C3%A9rico/pechuga-de-pollo?portionid=50321&portionamount=100,000 FEDEBIOCOMBUSTIBLES. (5 de abril de 2021). Federación Nacional de Biocombustibles. Obtenido de B12: un aliado para mejorar la calidad del aire en Colombia: http://www.fedebiocombustibles.com/nota-web-id-3202.htm FEDEBIOCOMBUSTIBLES. (6 de abril de 2021). Federación Nacional de Biocombustibles. Obtenido de Estadísticas de demanda nacional de biodiésel: http://www.fedebiocombustibles.com/v3/estadistica-produccion-titulo-Biodiesel.htm FEDEBIOCOMBUSTIBLES. (15 de abril de 2021). Federación Nacional de Biocombustibles de Colombia. Obtenido de Indicadores productivos del biodiésel en Colombia: http://www.fedebiocombustibles.com/v3/main-index.htm FEDEGAN. (20 de marzo de 2021). Federación Colombiana de Ganaderos. Obtenido de ¿Quienes somos?: https://www.fedegan.org.co/quienes-somos/fedegan Federación Nacional de Biocombustibles. (10 de febrero de 2021). Lo que nos dejó el 2020 y lo que promete el 2021. Nota web FEDEBIOCOMBUSTIBLES, pág. 1. Ferrini, G. (2009). Efecto del perfil en ácidos grados de la ración sobre la cantidad y distribución de lípidos en carne de pollos. Unversidat Autónoma de Barcelona, 90. Figueroa Grillo, W. (2008). Estudio de prefactibilidad para la producción y comercialización de biodiesel a partir de grasa animal (Sebo vacuno y manteca de cerdo) para la empresa CONESSA S. de R.L. de C.V. ubicada en el municipio de Jutiapa, Atlántica, Honduras. Escuela Agrícola Panamericana, 47. Fontalvo Gómez, M., Vecino Pérez, R., & Barrios Sarmiento, A. (2014). El aceite de palma agricana elae guineensis: alternativa de recurso energético para la producción de biodiésel en Colombia y su impacto ambiental. Revista Prospectiva, 10. Fundación Española para el Desarrollo de la Nutrición Animal. (2015). Grasas de origen animal. Fundación FEDNA, 6. Fundación Española para el Desarrollo de la Nutrición Animal. (15 de noviembre de 2015). Grasas de origen animal. Fundación FEDNA, pág. 5. Galeano León, C., & Guapacha Marulanda, E. (2011). Aprovechamiento y caracterización de los residuos grasos del pollo para la producción de un biocombustible (biodiesel). Universidad Tecnológica de Pereira, 117. Galeano, M. E. (2004). Diseño de proyectos en la investigación cualitativa. Bogotá D.C.: Mac GrawHill. Ganduglia, F., Gasparini, R., Rodríguez, M., Huarte, G., Estrada, J., & Filgueiras, E. (2009). Manual de bioombustibles. Asociación Regional de Empresas de Petróleo y Gas Natural en Latinoamérica y El Caribe, 206. García Díaz, M., Gandón Hernández, J., & Maqueira Tamayo, Y. (2013). Estudio de la obtención de biodiésel a partir de aceite combustible usado. Revista Tecnología Química, 7. García Moreno, P., Khanum, M., Guadix, A., & Guadix, E. (2014). Optimization of biodiesel production from waste fish oil. Revista Elsevier, 6. Gaxoleum. (20 de abril de 2021). venta y distribución de materias primas. Obtenido de Glicerina U.S.P.: http://www.gaxoleum.com/glicerinas/ Gevorkian, P. (2010). Alternative energy systems in building desing. New York: McGraw-Hill Inc. Gómez Miranda, D. (2016). Aprovechamiento de la grasa bovina del Camal Frigorifico Municipal Ambato para la obtención de biodiésel como combustible de origen animal. Universidad Técnica de Ambato, 71. Gottau, G. (18 de mayo de 2015). El contenido de proteínas y grasas de diferentes carnes. Vitónica, pág. 4. Guerra Olivares, R. (2010). Análisis del proceso de oxidación del biodiesel y estudio técnico y económico para el arranque de una planta productiva. Tecnológico de Monterrey, 104. Gutiérrez Ríos, E. (1985). Química. España: Editorial Reverté S.A. Hernández Rodríguez, M., & Hernández Zárate, J. (2008). Verdades y mitos de los biocombustibles. Revista Elementos: Ciencia y Cultura, 5. Hernández Sampieri, R., Fernández Collado, C., & Baptista Lucio, P. (2014). Metodología de la investigación. México D.F.: Mcgraw-Hill 6 edición. Iastiaque Martins, G., Secco, D., Kazue Tokura, L., Aparecido Bariccatti, R., Dresch Dolci, B., & Ferreira Santos, R. (2015). Potential of tilapia oil and waste in biodiesel production. Revista Elsevier, 5. IDEAM. (2007). Determinación de grasas y aceites en aguas por el método Soxhlet. Subdirección de hidrología - grupo laboratorio de calidad ambiental IDEAM, 8. ILCE. (15 de abril de 2021). Instituto Latinoamericano de la Comunicación Educativa. Obtenido de Catálisis heterogénea: http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen2/ciencia3/059/htm/sec_8.htm Instituto Tecnológico Agroalimentario - AINIA. (2020). Mejores técnicas disponibles para la industria de aprovechamiento de subproductos de origen animal. ANFAHPES, 83. Inter Porc Spain. (5 de marzo de 2019). Vive en Rosa. La carne de cerdo ¿es una carne grasa?, pág. 4. Issariyakul, Kulkarni, Dalai, & Bakhshi. (2007). Production of biodiesel from waste fryer grease using mixed methanol/ethanol system. Revista Fuel Processing Technology, 7. Jeong, Yang, & Park. (2009). Optimization of transesterificaction of animal fat ester using response surface methodology. Revista Bioresource Technology, 6. Juárez Eyzaguirre, J. (2008). Diseño y formulación de bases dermocosméticas para la incorporación de extractos vegetales. Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 75. Juárez Eyzaguirre, J. (2008). Obtención y purificación de la manteca de cerdo: diseño y formulación de bases dermocosméticas para la incorporación de extractos vegetales. Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 75. Khan Academy. (1 de marzo de 2021). Ecuación de Arrhenius y mecanismos de reacción. Obtenido de Tipos de catalzadores: https://es.khanacademy.org/science/ap-chemistry/kinetics-ap/arrhenius-equation-mechanisms-ap/a/types-of-catalysts Lafuente Aranda, G. (2017). Glicerol: síntesis y aplicaciones. Universidad Nacional de Educación a Distancia, 55. Lescano Pizarro, & Fernando Henderson. (2019). Transesterificación de los ácidos grasos de las grasas del matadero municipal de Tingo María para la obtención de biodiesel. Universidad Nacional Agraria de la Selva, 114. Liu, Lotero, & Goodwin. (2007). Transesterification of poultry fat with methanol using Mg-Al hydrotalcite derived catalyst. Revista Apply Catalysis, 10. Loayza Carrión, S. (2011). Control de calidad de la carne de bovino en el mercado municipal de la ciudad de Piñas, Provincia de El Oro. Universidad Nacional de Loja, 114. Lombana Coy, J., Vega Jurado, J., Britton Acevedo, E., & Herrera Velásquez, S. (2015). Análisis del sector biodiésel en Colombia y su cadena de suministro. Barranquilla: Editorial Universidad del Norte. López de Silva, Santos, Gomes, & Reis. (2018). Valorizing fish canning industry by-products to produce w-3 compounds and biodiesel. Revista Elsevier, 7. Lu, Nie, Xie, & Wang. (2007). Enzymatic synthesis of fatty acid methyl esters from lard with immobilized Candida sp. Revista Process Biochemistry, 3. Luis Lafuente, S., Burguete Azcárate, I., & Altava Benito, B. (1997). Introducción a la química orgánica. Castellón de la Plana: Universidad Jaume I. Maghami, Sadrameli, & Ghobadian. (2015). Production of biodiesel from fishmeal plant waste oil using ultrasonic and conventional methods. Revista Elsevier, 4. Martínez Bernal, R. (2019). Elaboración y caracterización de biodiesel como energía alternativa a partir de aceite de pescado. Universidad de Ibagué, 42. Masson, L. (2016). Seminario: metodologías analíticas aplicables al etiquetado nutricional. Agencia Chilena para la Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, 75. Mera Ayala, J., Revelo Vargas, D., Mora Martínez, M., Pérez Barón, J., & Areiza Rico, Y. (2019). Caracterización fisicoquímica de biodiésel derivado de grasa de pollo como alternativa de producción limpia en la Sabana de Túquerres-Nariño. Servicio Nacional de Aprendizaje - SENA, 10. Ministerio de Minas y Energía y Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible. (2019). Resolución 40666 de 2019: por la cual se establece el porcentaje de mezcla de biocombustible para uso en motores diésel en algunos departamentos del país. Bogotá D.C.: Ministerio de Minas y Energía y Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible. Montoya Rodríguez, C. (2014). Caracterización de algunas variables de calidad de carne en bovinos manejados bajo diferentes condiciones de producción en el trópico colombiano. Universidad Nacional de Colombia, 136. Oliva Montes, J. (2017). Síntesis de biodiesel a partir de grasa animal y vegetal por catálisis heterogénea. Universidad Autónoma Metropolitana, 90. Oliva Montes, J., Flores Rodríguez, J., López Medina, R., Santos Camacho, J., Contreras Ruiz, J., & Vaca Mier, M. (2015). Producción de biodiesel a partir de grasa animal utilizando catálisis heterogénea. Revista Iberoamericana de Ciencias, 10. Onega Pagador, M. (2003). Evaluación de la calidad de carnes frescas: aplicación de técnicas analíticas, instrumentales y sensoriales. Universidad Complutense de Madrid, 473. Páez Gil, L. (2019). Pruebas de desempeño en motor diesel utilizando aceite de pescado refinado como combustible. Universidad de Ibagué, 45. Palma Bailón, J., & Ortega Vela, G. (2011). Obtención de biodiesel a apartir de sebo animal aplicado a hornos y quemadores. Universidad de Guayaquil, 55. Parada Torralba, P. (10 de enero de 2013). Análisis PESTEL, una herramienta de estrategia empresarial de estudio del entorno. Obtenido de Consultoría, formación y conferencias sobre estrategia: http://www.pascualparada.com/analisis-pestel-una-herramienta-de-estudio-del-entorno/ PCE Instruments. (15 de marzo de 2021). PCE Instruments Iberica. Obtenido de Instrumentos de medida: técnicas de agitación: https://www.pce-iberica.es/instrumentos-de-medida/instrumentos-laboratorios/tecnicas-agitacion.htm Pérez León, A. (2021). Rendimiento de una reacción, teórica, real y porcentual. Universidad Nacional Autónoma de México, 5. Pérez Rincón, M. (2003). Los agrocombustibles: ¿sólo canto de sirenas? Análisis de los impactos ambientales y sociales para el caso colombiano. Universidad ICESI, 31. Pérez, Pérez Reyes, M., & Sosa Morales, M. (2013). Mecanismos de transferencia de calor que ocurren en tratamientos térmicos de alimentos. Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos, 11. Peyton, K. (2017). Manual de campo de combustible de Nalco Champion. New York: McGraw Hill Inc. Pino, R. (2012). Materias primas y materiales. Universidad Tecnológica Nacional, 10. Pinzón Naranjo, L., Sánchez Jiménez, C., Muñoz Hernández, J., & Hernández Sarabia, H. (2016). Aprovechamiento de las vísceras de pescado como fuente de energía para minimizar el problema de contaminación ambiental del sector piscícola. Universidad del Tolima, 8. Pisarello, L. (2010). Producción de biodiesel: equilibrio fisicoquímico y cinética de esterificación y transesterificación con diferentes catalizadores y alcoholes. Universidad Nacional del Litoral, 247. Presidente de la República de Colombia. (2005). Por el cual se reglamenta el artículo 61 de la Ley 812 de 2003 y se establecen otras disposiciones. Decreto 4299 de 2005. Presidente de la República de Colombia. (2007). Por medio del cual se dictan disposiciones para promover el uso de biocombustibles en el país, así como medidas aplicables a los vehículos y demás artefactos a motor que utilicen combustibles para su funcionamiento. Decreto 2629 de 2007. Presidente de la República de Colombia. (2008). Por el cual se crea la Comisión Intersectorial para el Manejo de Biocombustibles. Decreto 2328 de 2008. Presidente de la República de Colombia. (2009). Por el cual se modifica el Decreto 2629 de 2007, en relación con el uso de alcoholes carburantes en el país y con las medidas aplicables a los vehículos automotores que utilicen gasolinas para su funcionamiento. Decreto 1135 de 2009. Quilcat Rodríguez, E. (2013). Obtención de biodiesel por reacción de transesterificación del aceite de pescado con metanol. Universidad Nacional deTrujillo, 84. Ramírez Bacca, R. (2010). Introducción teórica y práctica a la investigación histórica. Guía para historiar en las ciencias sociales. Mdellín: Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Ciencias Humanas y Económicas. Ramírez García, Y. (2016). Acondicionamiento del sebo de bovino residual como meteria prima para la obtención de biodiésel. Universidad Industrial de Santander, 100. Revista FORBES. (31 de enero de 2020). Actualidad. En 2020 Colombia tendría 50,3 millones de habitantes, pág. 1. Ricci, O. (10 de octubre de 2018). Obtención de grasa de origen animal. ERGONOMIX, pág. 4. Rivera, I., Villanueva, G., & Sandoval, G. (2009). Producción de biodiesel a partir de residuos grasos animales por vía enzimática. Revista Grasas y Aceites, 7. Rivera, I., Villanueva, G., & Sandoval, G. (2009). Producción de biodiesel a partir de residuos grasos animales por vía enzimática. Revista Grasas y Aceites, 7. Rodríguez Añino, I. (17 de diciembre de 2014). Materias primas: una oportunidad de diversificación. Cotizalia, pág. 2. SaborMediterráneo. (25 de marzo de 2021). Tabla nutricional: calorías, proteínas, lípidos e hidratos de carnes, pescado y huevos. SaborMediterráneo, pág. 2. Salinas Callejas, E., & Gasca Quezada, V. (2009). Los biocombustibles. Revista El Cotidiano, 7. Sánchez Cano, J. E. (2009). Biocombustibles, la era de la nueva revolución agrícola. Revista Casa del Tiempo, 6. Sarduy Domínguez, Y. (2006). El análisis de información y las investigaciones cuantitativa y cualitativa. Revista Cubana de Salud Pública, 8. Segura Plaza, J. (2015). Efecto de distintas estrategias de alimentación en el contenido de grasa intramuscular, la estructura de los triglicéridos y las propiedades reológicas de la grasa en el cerdo. Universidad Cumplutense de Madrid, 271. Serrano Martínez, M. (2016). Estudio de la influencia de las materias primas en la producción y propiedades de biodiesel como combustible. Universidad Complutense de Madrid, 393. Sisternes, A. (18 de enero de 2013). Potencial de crecimiento de las materias primas: protección y diversificación. Rankia, pág. 3. Sorrentino, S. (2013). Evaluación nutricional y sensorial de pollo de campo e industrial. Universidad de la Fraternidad de Agrupaciones Santo Tomás de Aquino, 88. Stephani Campion, D. (2013). Calidad de la carne porciona según el sistema de producción. Pontificia Universidad Católica de Argentina, 50. Suárez Vásquez, W. (2019). Obtención y eficiencia de un biodiesel a partir de la grasa de cerdo Sus scroga domesticus y pollo Gallus gallus domesticus en un mercado de Chiclayo. Universidad César Vallejo, 96. Suppes, Bockwinkel, Lucas, Botts, & Mason. (2001). Calcium carbonate catalyzed alcoholysis of fats and oils. Revista JAOCS, 7. Tejada, L., & Monroy, L. (2014). Obtención de biodiésel a partir de diferentes tipos de grasa residual de origen animal. Revista Luna Azul, 17. Tovar, J., & Fernández, H. (23 de septiembre de 2019). Consumo de carnes blancas, pescados y huevos desde la pirámide nutricional. EFE:Salud, pág. 5. Trenza, A. (19 de febrero de 2020). Análisis PESTEL, ¿qué es y para qué sirve? Ejemplos. Obtenido de Sección estrategia: https://anatrenza.com/analisis-pestel/ Unidad de Planeación Minero Energética. (2009). Biocombustibles en Colombia. Bogotá D.C.: Ministerio de Minas y Energía. Universidad Complutense de Madrid. (9 de abril de 2021). Parque Científico de Madrid. Obtenido de Cinética Enzimática: https://webs.ucm.es/info/btg/personales/jvsgago/fundaments%20de%20biocatalis3%20%5bModo%20de%20compatibilidad%5d.pdf Universidad Pablo de Olavide. (2004). Práctica 5: determinación del contenido graso de leche en polvo por extracción Soxhlet. Técnicas avanzadas en química, 7. Universidad Pontificia Javeriana. (2018). Pollo: un mundo de beneficios. Fondo Nacional Avícola: Federación Nacional de Avicultores de Colombia, 88. University of Nebraska. (1996). Improved conversion of plant oils and animal fats into biodiesel and co-product. Chemical and Biomolecular Engineering Research and Publications, 16. Universo Porcino: el portal del cerdo. (2005). La carne de cerdo y su valor nutricional. Universo Porcino: el portal del cerdo, 1. Valenzuela, A., Sanhueza, J., & De la Barra, F. (2012). El aceite de pescado: ayer un desecho industrial, hoy un producto de alto valor nutricional. Revista Chilena de Nutrición, 8. Villa Zapata, C., & Aristizabal Vélez, J. (2012). El sebo bovino como insumo para la producción del biodiesel y su comercialización en china. ESUMER Institución Universitaria, 54. Villalpando Laureán, A. (2019). Enriquecimiento de ácidos grasos poli-insaturados y co-producción de biodiesel a partir de aceite de pescado mediante tecnología quimio-enzimática y destilación molecular. Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, 132. Violin Berni, J., Pereira de Oliveira, M., Belo Pasa, T., Campos de Almeida, F., & Curvelo Pereira, N. (2015). Estudo da degradação do óleo de fritura e do sebo bovino utilizados como matérias-primas na produção de biodiesel. Universidade Estadual de Maringá, 8. Vivas Castaño, A. (2010). Estudio y obtención de biodiesel a partir de residuos grasos de origen bovino. Universidad Tecnológica de Pereira, 136. Watanabe, Shimada, Sugihara, & Tominaga. (1999). Stepwise ethanolysis of tuna oil using immobilized. Revista Journal of Bioscience and Bioenergy, 4. Wyatt, Hess, Dunn, Foglia, Haas, & Marmer. (2005). Fuel properties and nitrogen oxide emission levels of biodiesel produced from animal fat. Revista JAOCS, 6. Wyatt, V., Hess, M., Dunn, R., Foglia, T., Hass, M., & Marmer, W. (2005). Fuel properties and nitrogen oxide emission levels of biodiesel produced from animal fats. Papers from the Nebraska Center for Biotechnology, 3. |
| dc.rights.license.none.fl_str_mv |
Atribución – No comercial – Sin Derivar |
| dc.rights.accessrights.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.rights.coar.none.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| rights_invalid_str_mv |
Atribución – No comercial – Sin Derivar http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| eu_rights_str_mv |
openAccess |
| dc.format.extent.spa.fl_str_mv |
227 p. |
| dc.publisher.spa.fl_str_mv |
Universidad Cooperativa de Colombia, Facultad de Ingenierías, Ingeniería Industrial, Barrancabermeja |
| dc.publisher.program.spa.fl_str_mv |
Ingeniería Industrial |
| dc.publisher.place.spa.fl_str_mv |
Barrancabermeja |
| institution |
Universidad Cooperativa de Colombia |
| bitstream.url.fl_str_mv |
https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/6ed96a24-7e97-467a-807e-e67e45b75a8b/download https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/f90db982-fb02-4d16-a423-bf8f6e084469/download https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/2cd96d74-2deb-4cf0-9cd2-47ffeba320b5/download https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/b9b61670-be0b-487b-8620-8c1848f829b2/download https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/a6119163-0dda-4a04-a6e5-0af33fb34cd0/download https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/b02599fc-85b7-4a82-9eb1-012092046049/download https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/16705aef-1c69-414e-86f2-3dac26633a75/download |
| bitstream.checksum.fl_str_mv |
7224f856aad2e3c563ab2307590324e0 8acc5f5de0ba839494b9619d4d0dadf9 3bce4f7ab09dfc588f126e1e36e98a45 ee8b44493b69bb47c6e49f22ef137baa fd5a954ad82739fcea92f33bd6d02c57 9bfe1d01f31c7a0d82af233ce9d6e805 5d4bf6b581a489aaed9a7148865ba429 |
| bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 |
| repository.name.fl_str_mv |
Repositorio Institucional Universidad Cooperativa de Colombia |
| repository.mail.fl_str_mv |
bdigital@metabiblioteca.com |
| _version_ |
1814247216266608640 |
| spelling |
Sánchez Castillo, AlirioZamora Musa, RonaldOlivera Jaimes, CarolineGarcía Gutiérrez, Jordan Andrés2021-06-21T15:26:48Z2021-06-21T15:26:48Z2021-06-18https://hdl.handle.net/20.500.12494/34670Olivera Jaimes C. y García Gutiérrez J. A. (2021). Estudio comparativo del potencial de diferentes fuentes de grasa animal, a través de caracterización bibliográfica, para determinar la producción alternativa de biodiésel en Colombia. (Tesis de pregrado). Universidad Cooperativa de ColombiaLa presente investigación consistió en realizar un estudio comparativo del potencial de diferentes fuentes de grasa animal, a través de caracterización bibliográfica de referentes investigativos nacionales e internacionales, para determinar la producción alternativa de biodiésel en Colombia, debido a la necesidad de diversificar el portafolio de fuentes de producción de biodiésel alternativas (diferentes a la palma africana) en una matriz energética de dinámica incremental; pasando de comercializar una mezcla B12 (12% de biodiésel y 88% de diésel fósil) a una mezcla B20 para el año 2021 (20% de biodiésel y 80% de diésel fósil); por consecuente, lo anterior demandará cada vez más, volúmenes mayores de biocombustible. La investigación se centró en determinar si la grasa animal obtenida de la producción nacional anual de productos cárnicos tiene la capacidad suficiente y calidad fisicoquímica requerida como para ser aprovechadas alternativamente para producir biodiésel en Colombia, teniendo en cuenta los lineamientos técnicos de calidad expedidos en la norma técnica colombiana NTC 5444 de 2018. Se utilizaron más de setenta referentes investigativos para definir parámetros de calidad fisicoquímica (densidad, índice de acidez, índice de refracción, índice de yodo y humedad) y parámetros de productividad (rendimiento de fusión, densidad del aceite, concentración de grasa por producto cárnico, rendimiento de transesterificación, tiempos de reacción y tipo de catálisis). La caracterización bibliográfica permitió establecer que en promedio, Colombia produce actualmente al año 3.230.618,1, de las cuales la carne de res, pollo, cerdo y pescado tienen una participación de 29,50%, 47,08%, 12,95% y 10,47%, respectivamente; de lo anterior, se determinó una disponibilidad de grasa anual promedio de 27.6191,95 toneladas; las carnes de res, pollo, cerdo y pescado demostraron una disponibilidad de grasa por producto cárnico de 5,84%, 9,68%, 11,28% y 7,71%, en promedio, respectivamente. Los rendimientos de fusión de grasa animal para res, pollo, cerdo y pescado, en promedio fueron de 43,6%, 56%, 76,7% y 86,6%, respectivamente; las densidades de aceite animal rondaron a nivel general entre 0,89 y 0,95 gramos por centímetro cúbico. Teniendo en cuenta la conversión de aceite nacional anual promedio de origen animal, y los rendimientos promedios de transesterificación, fueron de 73,62%, 64,21%, 86,01% y 80,2%, para aceite de res, pollo, cerdo y pescado, respectivamente, se logró proyectar a actualmente se podría producir 109.525,23 metros cúbicos de biodiésel al año en promedio, teniendo una participación específica porcentual de 15%, 44%, 25% y 16% de origen de res, pollo, cerdo y pescado, respectivamente. Dicha capacidad de producción podría satisfacer el 24,79% de la demanda de biodiésel para comercialización de mezclas B12, y 14,88% de la demanda de biodiésel si se comercializara en el país una mezcla de B20, aproximadamente. Por último, el biodiésel de res y de pollo evidenciaron teóricamente tener un cumplimiento en los estándares de calidad establecidos por la norma NTC 5444 de 2018, de entre 60% y 80%. Se logró identificar que la grasa de res no puede ser considerada como materia prima alternativa ya que tiene una densidad elevada, tiende a solidificarse el aceite a temperatura ambiente y el biodiésel a 150C evidencia problemas de gelificación, lo que convierten esta materia prima en no apta para industrialización. Las cifras anteriores permiten demostrar que la grasa animal proveniente de la producción cárnica nacional de pollo, cerdo y pescado tiene potencial para complementar la demanda incremental de biodiésel en Colombia, las cuales podrían industrializarse, aprovechando como factores estratégicos de incidencia positiva los factores legales, sociales y ecológicos.The present research consisted of conducting a comparative study of the potential of different sources of animal fat, through bibliographic characterization of national and international research references, to determine the alternative production of biodiesel in Colombia, due to the need to diversify the portfolio of sources. of alternative biodiesel production (different from African palm) in an energy matrix of incremental dynamics; going from marketing a B12 blend (12% biodiesel and 88% fossil diesel) to a B20 blend by 2021 (20% biodiesel and 80% fossil diesel); consequently, the above will demand more and more, larger volumes of biofuel. The investigation focused on determining whether the animal fat obtained from the annual national production of meat products has sufficient capacity and the required physicochemical quality to be used alternatively to produce biodiesel in Colombia, taking into account the technical quality guidelines issued in the standard. Colombian technique NTC 5444 of 2018. More than seventy research references were used to define physicochemical quality parameters (density, acid number, refractive index, iodine and moisture index) and productivity parameters (melting performance, oil density, fat concentration per meat product, transesterification yield, reaction times and type of catalysis). The bibliographic characterization allowed to establish that on average, Colombia currently produces 3,230,618.1 per year, of which beef, chicken, pork and fish have a participation of 29.50%, 47.08%, 12.95 % and 10.47%, respectively; From the above, an average annual fat availability of 27.6191.95 tons was determined; beef, chicken, pork and fish showed an availability of fat per meat product of 5.84%, 9.68%, 11.28% and 7.71%, on average, respectively. The animal fat fusion yields for beef, chicken, pork and fish, on average, were 43.6%, 56%, 76.7% and 86.6%, respectively; animal oil densities were generally between 0.89 and 0.95 grams per cubic centimeter. Taking into account the average annual national oil conversion of animal origin, and the average transesterification yields, were 73.62%, 64.21%, 86.01% and 80.2%, for beef oil, chicken, pork and fish, respectively, it was possible to project that currently 109,525.23 cubic meters of biodiesel per year could be produced on average, having a specific percentage participation of 15%, 44%, 25% and 16% of origin of beef, chicken, pork and fish, respectively. This production capacity could satisfy 24.79% of the demand for biodiesel for the commercialization of B12 blends, and 14.88% of the demand for biodiesel if a blend of B20 were commercialized in the country, approximately. Finally, the biodiesel from beef and chicken theoretically showed compliance with the quality standards established by the NTC 5444 standard of 2018, between 60% and 80%. It was possible to identify that beef fat cannot be considered as an alternative raw material since it has a high density, the oil tends to solidify at room temperature and biodiesel at 150C shows gelation problems, which make this raw material unsuitable for industrialization. The above figures show that the animal fat from the national meat production of chicken, pork and fish has the potential to complement the incremental demand for biodiesel in Colombia, which could be industrialized, taking advantage of legal and social factors as strategic factors of positive impact. and ecological.Introducción -- Planteamiento del Problema -- Descripción del Problema -- Pregunta de Investigación – Justificación – Objetivos -- Objetivo General -- Objetivos Específicos -- Marco Referencial -- Estado del Arte -- Marco teórico – Biocombustibles – Biodiésel -- Tipos de biodiésel -- Proceso de producción de biodiésel – Transesterificación -- Tipos de transesterificación -- Transesterificación catalizada por bases -- Transesterificación catalizada por ácidos -- Transesterificación catalizada por bases orgánicas -- Materias primas para la producción de biodiésel -- Grasa y aceites animales -- Tipos de grasa animal -- Control de calidad -- Marco conceptual – Agitación – Biomasa -- Catalizador químico – Combustible – Fusión – Glicerina -- Materia prima – Reactivo -- Rendimiento de reacción -- Marco legal -- Diseño Metodológico -- Tipo de Investigación -- Enfoque de la Investigación -- Alcance de la investigación. -- Fuentes de Información. -- Fuentes de información primarias. -- Fuentes de información secundarias. -- Técnicas e Instrumentos de Recolección de Información. – Procedimiento. -- Análisis de Resultados. -- Objetivo específico 1 -- Producción anual nacional promedio de productos cárnicos. -- Disponibilidad promedio de grasa animal anual nacional por producto cárnico. -- Tecnologías empleadas para fusión de grasa animal. -- Calentamiento por cocción. -- Trituración por molienda -- Método Soxhlet -- Método de fusión húmeda. -- Método de fusión seca. -- Objetivo específico 2 -- Rendimiento de fusión de la grasa animal. -- Densidad de aceite de origen animal. -- Disponibilidad promedio de aceite animal anual nacional por producto cárnico. -- Objetivo específico 3. -- Comparativo de eficiencia de proceso en los tipos de transesterificación. -- Producción nacional anual de biodiésel de origen animal. -- Análisis financiero por comercialización de biodiésel de origen animal. -- Producción nacional anual de glicerol de origen animal. -- Análisis financiero por comercialización de glicerol de origen animal. -- Análisis comparativo de tiempos de transesterificación. -- Comparativo de la calidad promedio de biodiésel de origen animal. -- Nivel de alcance para atender la demanda de biodiésel nacional anual. -- Objetivo específico 4. -- Factores que inciden en la industrialización de la grasa animal. -- Estrategias para la industrialización de grasa anima.l -- Conclusiones. -- Recomendaciones. -- Bibliografíacaroline.oliveraj@campusucc.edu.cojordan.garciag@campusucc.edu.co227 p.Universidad Cooperativa de Colombia, Facultad de Ingenierías, Ingeniería Industrial, BarrancabermejaIngeniería IndustrialBarrancabermejaTransesterificaciónBiodiéselIndustrializaciónGrasa animalTG 2021 IINEstudio comparativo del potencial de diferentes fuentes de grasa animal, a través de caracterización bibliográfica, para determinar la producción alternativa de biodiésel en ColombiaTrabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionAtribución – No comercial – Sin Derivarinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Alcántara, Amores, Canoira, Fidalgo, Franco, & Navarro. (2000). Catalytic production of biodiesel from soy-bean oil, used frying oil and tallow. Revista Biomass and Bioenergy, 12.Álvarez Maciel, C. (2009). Biocombustibles: desarrollo histórico-tecnológico. Mercados actuales y comercio internacional. Universidad Nacional Autónoma de México, 27.Andrade, C., Corredor, A., Buitrago, L., & Lache Muñoz, A. (2017). Procesos bioquímicos utilizados para la producción de bioetanol, biodiésel y biogás y su estado en Colombia. Fundación Universitaria de América, 18.Aranda, Canielas, Espinisa, Shimitt, Weber, Cataluña, . . . Bastos. (2008). Tallow biodiesel: properties evaluation and consumption tests in a diesel engine. Revista Energy & Fuels, 5.Arenas, L., Vidal, A., Huerta Sánchez, D., Navas, Y., Uzcátegui, S., & Huerta Leidenz, N. (2000). Análisis comparativo proximal y de minerales entre carne de iguana, pollo y res. Órgano Oficial de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 8.Armenta, Vinatoru, Burja, Kralovec, & Barrow. (2007). Transesterification of fish oil to produce fatty acid ethyl esters using ultrasonic. Revista JAOCS, 7.Arumugam, & Ponnusami. (2017). Production of biodiesel by enzimatic trasesterification of waste sardine oil and evaluation of its engine performance. Revista Heliyon, 9.Auqui Silvera, S. (2014). Estrategias productivas y alimentarias para mejorar la calidad de la canal y de la carne de Chato Murciano. Universidad Complutense de Madrid, 283.Belitz, H., & Grosch, W. (1997). Química de los alimentos. México D.C.: Editorial Acribia.Bhatti, Hanif, Qasim, & Rehman. (2008). Biodiesel production from waste tallow. Revista Chemical Engineering Journal, 5.Binet, M. (2016). Estudio de viabilidad de la producción de biodiesel a partir de aceite de pollo procedente de efluente industrial. Instituto Nacional de Tecnología Agroepcuaria Pergamino, 100.Carpio Huertas, J. (2021). Combustibles y combustión. Universidad Politécnica de Madrid, 44.Castañeda Torres, S., & Rodriguez Miranda, J. (2017). Modelo de aprovechamiento sustentable de residuos sólidos orgánicos en Cundinamarca, Colombia. Revista Universidad y Salud, 9.Castellanos Becerra, A. (2015). Produción de biodiesel a partir de grasa de res por vía enzimática. Universidad Central del Ecuador, 93.Castellar Ortega, G., Angulo Mercado, E., & Cardozo Arrieta, B. (2014). Transesterificación de aceites vegetales empleando catalizadores heterogéneos. Revista Prospectiva, 15.Celis, T. (18 de marzo de 2021). En el sector de biodiésel preocupan los precios y la estabilidad normativa. Federación Nacional de Biocombustibles de Colombia, pág. 3.Centro Europeo de Posgrado Magazine. (4 de marzo de 2021). ¿Qué es la transesterificación? CEUPE Magazine, pág. 4.Chamorro Portilla, E., Lagos Riascos, J., López Toro, K., Meza Delgado, Y., Montezuma Villota, M., & Ordoñez Bolaños, A. (2018). Obtención de biodiesel a partir de aceite usado. Universidad Mariana, 7.CINAP Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo. (2021). Nutrientes aportados por la carne de pollo. Comparación con las recomendaciones nutricionales. CINAP, 4.Cisneros Galarza, D. (2015). Diseño de un biorreactor para la obtención de biodiesel usando grasa animal del Camal Municipal de la ciudad de Ambato. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 80.Clements, & Hanna. (1998). Biodiesel fuel from animal fat. Ancillary studies on transesterification of beef tallow. Revista Industrial & Enfineering Chemistry Research, 3.Clements, & Hanna. (1999). The effect of mixing on transesterification of beef tallow. Revista Bioresource Technology, 4.CONGALSA. (28 de mayo de 2019). Composición nutricional, ¿qué diferencia el pescado blanco del azul? CONGALSA, pág. 3.Congreso de Colombia. (2001). Por la cual se dictan normas sobre el uso de alcoholes carburantes, se crean estímulos para su producción, comercialización y consumo, y se dictan otras disposiciones. Ley 693 de 2001.Congreso de Colombia. (2004). Por medio de la cual se subsanan los vicios de procedimiento en que incurrió el trámite de la Ley 818 de 2003 y se estimula la producción y comercialización de biocombustibles de origen vegetal o animal para uso en motores diésel y se dictan otras disposi. Ley 939 de 2004.CONICET Bahía Blanca. (10 de abril de 2021). Centro Científico Tecnológico Bahía Blanca. Obtenido de Catálisis heterogénea: http://www.criba.edu.ar/cinetica/reactores/Capitulo%2010.pdfCONtexto ganadero. (17 de julio de 2018). Conozca por qué el precio del glicerol ha caído en las últimas semanas. CONtexto ganadero - ganadería sostenible, pág. 2.Cornago Ramírez, M., & Lafuente Aranda, G. (2017). Glicerol: síntesis y aplicaciones. Universidad Nacional de Educación a Distancia, 55.Cunha, A., Feddern, V., De Prá, M., Higarashi, M., De Abreu, P., & Coldebella, A. (2013). Synthesis and characterization of ethylic biodiesel from animal fat wastes. Revista Elsevier, 7.DANE. (2019). Resultados Censo Nacional de Población y Vivienda 2018. Departamento Administrativo Nacional de Estadística, 67.Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. (2020). Información sobre inocuidad de alimentos. Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos, 8.Díaz Narváez, V. P. (2009). Metodología de la investigación científica y bioestadística para profesionales y estudiantes de ciencias de la salud. Santiago de Chile: RIL editores.Dolar-Colombia. (4 de abril de 2021). Cotización del dolar en Colombia. Obtenido de TRM vigente a domingo 4 de abril de 2021: https://www.dolar-colombia.com/Ek León, L. (2019). Estudio de factibilidad de producción de biodiésel a partir de residuos grasos de la industria avícola. Universidad Veracruzana, 85.El-Mashad, Zhang, & Avena-Bustillos. (2008). A two-step process for biodiesel production from salmon oil. Revista Biosystems Engineering, 7.Empresa Nacional del Petróleo. (noviembre de 2009). Seminario Internacional: biocombustibles y su futuro en la matriz energética. Santiago de Chile: Empresa Nacional del Petróleo. Obtenido de Biocombustibles: un aporte a la diversificación de la matriz energética: https://www.uchile.cl/documentos/biocombustiblesEslava, P. (2009). Estimación del rendimiento y valor nutricional del Besote Joturus pichardi Poey, 1860 (Pisces: Mugilidae). Universidad del Magdalena, 11.Fadhil, A., & Ali, L. (2013). Alkaline-catalyzed transesterification of Silurus triostegus Heckel fish oil: optimization of transesterification parameters. Revista Elsevier, 7.Fadhil, A., Ahmed, A., & Salih, H. (2017). Production of liquid fuels and activated carbons from fish waste. Revista Elsevier, 10.Fadhil, A., Al-Tikrity, E., & Albadree, M. (2015). Transesterification of a novel feedstock, Cyprinus carpio fish oil: influence of co-solvent and characterization of biodiesel. Revista Elsevier, 8.FATSECRET México. (25 de marzo de 2021). Base de datos de alimento y contador de calorías de pechuga de pollo. Obtenido de Sección alimentos: https://www.fatsecret.com.mx/calor%C3%ADas-nutrici%C3%B3n/gen%C3%A9rico/pechuga-de-pollo?portionid=50321&portionamount=100,000FEDEBIOCOMBUSTIBLES. (5 de abril de 2021). Federación Nacional de Biocombustibles. Obtenido de B12: un aliado para mejorar la calidad del aire en Colombia: http://www.fedebiocombustibles.com/nota-web-id-3202.htmFEDEBIOCOMBUSTIBLES. (6 de abril de 2021). Federación Nacional de Biocombustibles. Obtenido de Estadísticas de demanda nacional de biodiésel: http://www.fedebiocombustibles.com/v3/estadistica-produccion-titulo-Biodiesel.htmFEDEBIOCOMBUSTIBLES. (15 de abril de 2021). Federación Nacional de Biocombustibles de Colombia. Obtenido de Indicadores productivos del biodiésel en Colombia: http://www.fedebiocombustibles.com/v3/main-index.htmFEDEGAN. (20 de marzo de 2021). Federación Colombiana de Ganaderos. Obtenido de ¿Quienes somos?: https://www.fedegan.org.co/quienes-somos/fedeganFederación Nacional de Biocombustibles. (10 de febrero de 2021). Lo que nos dejó el 2020 y lo que promete el 2021. Nota web FEDEBIOCOMBUSTIBLES, pág. 1.Ferrini, G. (2009). Efecto del perfil en ácidos grados de la ración sobre la cantidad y distribución de lípidos en carne de pollos. Unversidat Autónoma de Barcelona, 90.Figueroa Grillo, W. (2008). Estudio de prefactibilidad para la producción y comercialización de biodiesel a partir de grasa animal (Sebo vacuno y manteca de cerdo) para la empresa CONESSA S. de R.L. de C.V. ubicada en el municipio de Jutiapa, Atlántica, Honduras. Escuela Agrícola Panamericana, 47.Fontalvo Gómez, M., Vecino Pérez, R., & Barrios Sarmiento, A. (2014). El aceite de palma agricana elae guineensis: alternativa de recurso energético para la producción de biodiésel en Colombia y su impacto ambiental. Revista Prospectiva, 10.Fundación Española para el Desarrollo de la Nutrición Animal. (2015). Grasas de origen animal. Fundación FEDNA, 6.Fundación Española para el Desarrollo de la Nutrición Animal. (15 de noviembre de 2015). Grasas de origen animal. Fundación FEDNA, pág. 5.Galeano León, C., & Guapacha Marulanda, E. (2011). Aprovechamiento y caracterización de los residuos grasos del pollo para la producción de un biocombustible (biodiesel). Universidad Tecnológica de Pereira, 117.Galeano, M. E. (2004). Diseño de proyectos en la investigación cualitativa. Bogotá D.C.: Mac GrawHill.Ganduglia, F., Gasparini, R., Rodríguez, M., Huarte, G., Estrada, J., & Filgueiras, E. (2009). Manual de bioombustibles. Asociación Regional de Empresas de Petróleo y Gas Natural en Latinoamérica y El Caribe, 206.García Díaz, M., Gandón Hernández, J., & Maqueira Tamayo, Y. (2013). Estudio de la obtención de biodiésel a partir de aceite combustible usado. Revista Tecnología Química, 7.García Moreno, P., Khanum, M., Guadix, A., & Guadix, E. (2014). Optimization of biodiesel production from waste fish oil. Revista Elsevier, 6.Gaxoleum. (20 de abril de 2021). venta y distribución de materias primas. Obtenido de Glicerina U.S.P.: http://www.gaxoleum.com/glicerinas/Gevorkian, P. (2010). Alternative energy systems in building desing. New York: McGraw-Hill Inc.Gómez Miranda, D. (2016). Aprovechamiento de la grasa bovina del Camal Frigorifico Municipal Ambato para la obtención de biodiésel como combustible de origen animal. Universidad Técnica de Ambato, 71.Gottau, G. (18 de mayo de 2015). El contenido de proteínas y grasas de diferentes carnes. Vitónica, pág. 4.Guerra Olivares, R. (2010). Análisis del proceso de oxidación del biodiesel y estudio técnico y económico para el arranque de una planta productiva. Tecnológico de Monterrey, 104.Gutiérrez Ríos, E. (1985). Química. España: Editorial Reverté S.A.Hernández Rodríguez, M., & Hernández Zárate, J. (2008). Verdades y mitos de los biocombustibles. Revista Elementos: Ciencia y Cultura, 5.Hernández Sampieri, R., Fernández Collado, C., & Baptista Lucio, P. (2014). Metodología de la investigación. México D.F.: Mcgraw-Hill 6 edición.Iastiaque Martins, G., Secco, D., Kazue Tokura, L., Aparecido Bariccatti, R., Dresch Dolci, B., & Ferreira Santos, R. (2015). Potential of tilapia oil and waste in biodiesel production. Revista Elsevier, 5.IDEAM. (2007). Determinación de grasas y aceites en aguas por el método Soxhlet. Subdirección de hidrología - grupo laboratorio de calidad ambiental IDEAM, 8.ILCE. (15 de abril de 2021). Instituto Latinoamericano de la Comunicación Educativa. Obtenido de Catálisis heterogénea: http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen2/ciencia3/059/htm/sec_8.htmInstituto Tecnológico Agroalimentario - AINIA. (2020). Mejores técnicas disponibles para la industria de aprovechamiento de subproductos de origen animal. ANFAHPES, 83.Inter Porc Spain. (5 de marzo de 2019). Vive en Rosa. La carne de cerdo ¿es una carne grasa?, pág. 4.Issariyakul, Kulkarni, Dalai, & Bakhshi. (2007). Production of biodiesel from waste fryer grease using mixed methanol/ethanol system. Revista Fuel Processing Technology, 7.Jeong, Yang, & Park. (2009). Optimization of transesterificaction of animal fat ester using response surface methodology. Revista Bioresource Technology, 6.Juárez Eyzaguirre, J. (2008). Diseño y formulación de bases dermocosméticas para la incorporación de extractos vegetales. Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 75.Juárez Eyzaguirre, J. (2008). Obtención y purificación de la manteca de cerdo: diseño y formulación de bases dermocosméticas para la incorporación de extractos vegetales. Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 75.Khan Academy. (1 de marzo de 2021). Ecuación de Arrhenius y mecanismos de reacción. Obtenido de Tipos de catalzadores: https://es.khanacademy.org/science/ap-chemistry/kinetics-ap/arrhenius-equation-mechanisms-ap/a/types-of-catalystsLafuente Aranda, G. (2017). Glicerol: síntesis y aplicaciones. Universidad Nacional de Educación a Distancia, 55.Lescano Pizarro, & Fernando Henderson. (2019). Transesterificación de los ácidos grasos de las grasas del matadero municipal de Tingo María para la obtención de biodiesel. Universidad Nacional Agraria de la Selva, 114.Liu, Lotero, & Goodwin. (2007). Transesterification of poultry fat with methanol using Mg-Al hydrotalcite derived catalyst. Revista Apply Catalysis, 10.Loayza Carrión, S. (2011). Control de calidad de la carne de bovino en el mercado municipal de la ciudad de Piñas, Provincia de El Oro. Universidad Nacional de Loja, 114.Lombana Coy, J., Vega Jurado, J., Britton Acevedo, E., & Herrera Velásquez, S. (2015). Análisis del sector biodiésel en Colombia y su cadena de suministro. Barranquilla: Editorial Universidad del Norte.López de Silva, Santos, Gomes, & Reis. (2018). Valorizing fish canning industry by-products to produce w-3 compounds and biodiesel. Revista Elsevier, 7.Lu, Nie, Xie, & Wang. (2007). Enzymatic synthesis of fatty acid methyl esters from lard with immobilized Candida sp. Revista Process Biochemistry, 3.Luis Lafuente, S., Burguete Azcárate, I., & Altava Benito, B. (1997). Introducción a la química orgánica. Castellón de la Plana: Universidad Jaume I.Maghami, Sadrameli, & Ghobadian. (2015). Production of biodiesel from fishmeal plant waste oil using ultrasonic and conventional methods. Revista Elsevier, 4.Martínez Bernal, R. (2019). Elaboración y caracterización de biodiesel como energía alternativa a partir de aceite de pescado. Universidad de Ibagué, 42.Masson, L. (2016). Seminario: metodologías analíticas aplicables al etiquetado nutricional. Agencia Chilena para la Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, 75.Mera Ayala, J., Revelo Vargas, D., Mora Martínez, M., Pérez Barón, J., & Areiza Rico, Y. (2019). Caracterización fisicoquímica de biodiésel derivado de grasa de pollo como alternativa de producción limpia en la Sabana de Túquerres-Nariño. Servicio Nacional de Aprendizaje - SENA, 10.Ministerio de Minas y Energía y Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible. (2019). Resolución 40666 de 2019: por la cual se establece el porcentaje de mezcla de biocombustible para uso en motores diésel en algunos departamentos del país. Bogotá D.C.: Ministerio de Minas y Energía y Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible.Montoya Rodríguez, C. (2014). Caracterización de algunas variables de calidad de carne en bovinos manejados bajo diferentes condiciones de producción en el trópico colombiano. Universidad Nacional de Colombia, 136.Oliva Montes, J. (2017). Síntesis de biodiesel a partir de grasa animal y vegetal por catálisis heterogénea. Universidad Autónoma Metropolitana, 90.Oliva Montes, J., Flores Rodríguez, J., López Medina, R., Santos Camacho, J., Contreras Ruiz, J., & Vaca Mier, M. (2015). Producción de biodiesel a partir de grasa animal utilizando catálisis heterogénea. Revista Iberoamericana de Ciencias, 10.Onega Pagador, M. (2003). Evaluación de la calidad de carnes frescas: aplicación de técnicas analíticas, instrumentales y sensoriales. Universidad Complutense de Madrid, 473.Páez Gil, L. (2019). Pruebas de desempeño en motor diesel utilizando aceite de pescado refinado como combustible. Universidad de Ibagué, 45.Palma Bailón, J., & Ortega Vela, G. (2011). Obtención de biodiesel a apartir de sebo animal aplicado a hornos y quemadores. Universidad de Guayaquil, 55.Parada Torralba, P. (10 de enero de 2013). Análisis PESTEL, una herramienta de estrategia empresarial de estudio del entorno. Obtenido de Consultoría, formación y conferencias sobre estrategia: http://www.pascualparada.com/analisis-pestel-una-herramienta-de-estudio-del-entorno/PCE Instruments. (15 de marzo de 2021). PCE Instruments Iberica. Obtenido de Instrumentos de medida: técnicas de agitación: https://www.pce-iberica.es/instrumentos-de-medida/instrumentos-laboratorios/tecnicas-agitacion.htmPérez León, A. (2021). Rendimiento de una reacción, teórica, real y porcentual. Universidad Nacional Autónoma de México, 5.Pérez Rincón, M. (2003). Los agrocombustibles: ¿sólo canto de sirenas? Análisis de los impactos ambientales y sociales para el caso colombiano. Universidad ICESI, 31.Pérez, Pérez Reyes, M., & Sosa Morales, M. (2013). Mecanismos de transferencia de calor que ocurren en tratamientos térmicos de alimentos. Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos, 11.Peyton, K. (2017). Manual de campo de combustible de Nalco Champion. New York: McGraw Hill Inc.Pino, R. (2012). Materias primas y materiales. Universidad Tecnológica Nacional, 10.Pinzón Naranjo, L., Sánchez Jiménez, C., Muñoz Hernández, J., & Hernández Sarabia, H. (2016). Aprovechamiento de las vísceras de pescado como fuente de energía para minimizar el problema de contaminación ambiental del sector piscícola. Universidad del Tolima, 8.Pisarello, L. (2010). Producción de biodiesel: equilibrio fisicoquímico y cinética de esterificación y transesterificación con diferentes catalizadores y alcoholes. Universidad Nacional del Litoral, 247.Presidente de la República de Colombia. (2005). Por el cual se reglamenta el artículo 61 de la Ley 812 de 2003 y se establecen otras disposiciones. Decreto 4299 de 2005.Presidente de la República de Colombia. (2007). Por medio del cual se dictan disposiciones para promover el uso de biocombustibles en el país, así como medidas aplicables a los vehículos y demás artefactos a motor que utilicen combustibles para su funcionamiento. Decreto 2629 de 2007.Presidente de la República de Colombia. (2008). Por el cual se crea la Comisión Intersectorial para el Manejo de Biocombustibles. Decreto 2328 de 2008.Presidente de la República de Colombia. (2009). Por el cual se modifica el Decreto 2629 de 2007, en relación con el uso de alcoholes carburantes en el país y con las medidas aplicables a los vehículos automotores que utilicen gasolinas para su funcionamiento. Decreto 1135 de 2009.Quilcat Rodríguez, E. (2013). Obtención de biodiesel por reacción de transesterificación del aceite de pescado con metanol. Universidad Nacional deTrujillo, 84.Ramírez Bacca, R. (2010). Introducción teórica y práctica a la investigación histórica. Guía para historiar en las ciencias sociales. Mdellín: Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Ciencias Humanas y Económicas.Ramírez García, Y. (2016). Acondicionamiento del sebo de bovino residual como meteria prima para la obtención de biodiésel. Universidad Industrial de Santander, 100.Revista FORBES. (31 de enero de 2020). Actualidad. En 2020 Colombia tendría 50,3 millones de habitantes, pág. 1.Ricci, O. (10 de octubre de 2018). Obtención de grasa de origen animal. ERGONOMIX, pág. 4.Rivera, I., Villanueva, G., & Sandoval, G. (2009). Producción de biodiesel a partir de residuos grasos animales por vía enzimática. Revista Grasas y Aceites, 7.Rivera, I., Villanueva, G., & Sandoval, G. (2009). Producción de biodiesel a partir de residuos grasos animales por vía enzimática. Revista Grasas y Aceites, 7.Rodríguez Añino, I. (17 de diciembre de 2014). Materias primas: una oportunidad de diversificación. Cotizalia, pág. 2.SaborMediterráneo. (25 de marzo de 2021). Tabla nutricional: calorías, proteínas, lípidos e hidratos de carnes, pescado y huevos. SaborMediterráneo, pág. 2.Salinas Callejas, E., & Gasca Quezada, V. (2009). Los biocombustibles. Revista El Cotidiano, 7.Sánchez Cano, J. E. (2009). Biocombustibles, la era de la nueva revolución agrícola. Revista Casa del Tiempo, 6.Sarduy Domínguez, Y. (2006). El análisis de información y las investigaciones cuantitativa y cualitativa. Revista Cubana de Salud Pública, 8.Segura Plaza, J. (2015). Efecto de distintas estrategias de alimentación en el contenido de grasa intramuscular, la estructura de los triglicéridos y las propiedades reológicas de la grasa en el cerdo. Universidad Cumplutense de Madrid, 271.Serrano Martínez, M. (2016). Estudio de la influencia de las materias primas en la producción y propiedades de biodiesel como combustible. Universidad Complutense de Madrid, 393.Sisternes, A. (18 de enero de 2013). Potencial de crecimiento de las materias primas: protección y diversificación. Rankia, pág. 3.Sorrentino, S. (2013). Evaluación nutricional y sensorial de pollo de campo e industrial. Universidad de la Fraternidad de Agrupaciones Santo Tomás de Aquino, 88.Stephani Campion, D. (2013). Calidad de la carne porciona según el sistema de producción. Pontificia Universidad Católica de Argentina, 50.Suárez Vásquez, W. (2019). Obtención y eficiencia de un biodiesel a partir de la grasa de cerdo Sus scroga domesticus y pollo Gallus gallus domesticus en un mercado de Chiclayo. Universidad César Vallejo, 96.Suppes, Bockwinkel, Lucas, Botts, & Mason. (2001). Calcium carbonate catalyzed alcoholysis of fats and oils. Revista JAOCS, 7.Tejada, L., & Monroy, L. (2014). Obtención de biodiésel a partir de diferentes tipos de grasa residual de origen animal. Revista Luna Azul, 17.Tovar, J., & Fernández, H. (23 de septiembre de 2019). Consumo de carnes blancas, pescados y huevos desde la pirámide nutricional. EFE:Salud, pág. 5.Trenza, A. (19 de febrero de 2020). Análisis PESTEL, ¿qué es y para qué sirve? Ejemplos. Obtenido de Sección estrategia: https://anatrenza.com/analisis-pestel/Unidad de Planeación Minero Energética. (2009). Biocombustibles en Colombia. Bogotá D.C.: Ministerio de Minas y Energía.Universidad Complutense de Madrid. (9 de abril de 2021). Parque Científico de Madrid. Obtenido de Cinética Enzimática: https://webs.ucm.es/info/btg/personales/jvsgago/fundaments%20de%20biocatalis3%20%5bModo%20de%20compatibilidad%5d.pdfUniversidad Pablo de Olavide. (2004). Práctica 5: determinación del contenido graso de leche en polvo por extracción Soxhlet. Técnicas avanzadas en química, 7.Universidad Pontificia Javeriana. (2018). Pollo: un mundo de beneficios. Fondo Nacional Avícola: Federación Nacional de Avicultores de Colombia, 88.University of Nebraska. (1996). Improved conversion of plant oils and animal fats into biodiesel and co-product. Chemical and Biomolecular Engineering Research and Publications, 16.Universo Porcino: el portal del cerdo. (2005). La carne de cerdo y su valor nutricional. Universo Porcino: el portal del cerdo, 1.Valenzuela, A., Sanhueza, J., & De la Barra, F. (2012). El aceite de pescado: ayer un desecho industrial, hoy un producto de alto valor nutricional. Revista Chilena de Nutrición, 8.Villa Zapata, C., & Aristizabal Vélez, J. (2012). El sebo bovino como insumo para la producción del biodiesel y su comercialización en china. ESUMER Institución Universitaria, 54.Villalpando Laureán, A. (2019). Enriquecimiento de ácidos grasos poli-insaturados y co-producción de biodiesel a partir de aceite de pescado mediante tecnología quimio-enzimática y destilación molecular. Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, 132.Violin Berni, J., Pereira de Oliveira, M., Belo Pasa, T., Campos de Almeida, F., & Curvelo Pereira, N. (2015). Estudo da degradação do óleo de fritura e do sebo bovino utilizados como matérias-primas na produção de biodiesel. Universidade Estadual de Maringá, 8.Vivas Castaño, A. (2010). Estudio y obtención de biodiesel a partir de residuos grasos de origen bovino. Universidad Tecnológica de Pereira, 136.Watanabe, Shimada, Sugihara, & Tominaga. (1999). Stepwise ethanolysis of tuna oil using immobilized. Revista Journal of Bioscience and Bioenergy, 4.Wyatt, Hess, Dunn, Foglia, Haas, & Marmer. (2005). Fuel properties and nitrogen oxide emission levels of biodiesel produced from animal fat. Revista JAOCS, 6.Wyatt, V., Hess, M., Dunn, R., Foglia, T., Hass, M., & Marmer, W. (2005). Fuel properties and nitrogen oxide emission levels of biodiesel produced from animal fats. Papers from the Nebraska Center for Biotechnology, 3.PublicationORIGINAL2021_analisis_discriminante_ingenieria.pdf2021_analisis_discriminante_ingenieria.pdfTrabajo de Gradoapplication/pdf1700774https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/6ed96a24-7e97-467a-807e-e67e45b75a8b/download7224f856aad2e3c563ab2307590324e0MD512021_analisis_discriminante_ingenieria_formato.pdf2021_analisis_discriminante_ingenieria_formato.pdfLicencia de Usoapplication/pdf215102https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/f90db982-fb02-4d16-a423-bf8f6e084469/download8acc5f5de0ba839494b9619d4d0dadf9MD52LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-84334https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/2cd96d74-2deb-4cf0-9cd2-47ffeba320b5/download3bce4f7ab09dfc588f126e1e36e98a45MD53THUMBNAIL2021_analisis_discriminante_ingenieria.pdf.jpg2021_analisis_discriminante_ingenieria.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3035https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/b9b61670-be0b-487b-8620-8c1848f829b2/downloadee8b44493b69bb47c6e49f22ef137baaMD542021_analisis_discriminante_ingenieria_formato.pdf.jpg2021_analisis_discriminante_ingenieria_formato.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg5092https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/a6119163-0dda-4a04-a6e5-0af33fb34cd0/downloadfd5a954ad82739fcea92f33bd6d02c57MD55TEXT2021_analisis_discriminante_ingenieria.pdf.txt2021_analisis_discriminante_ingenieria.pdf.txtExtracted texttext/plain101708https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/b02599fc-85b7-4a82-9eb1-012092046049/download9bfe1d01f31c7a0d82af233ce9d6e805MD562021_analisis_discriminante_ingenieria_formato.pdf.txt2021_analisis_discriminante_ingenieria_formato.pdf.txtExtracted texttext/plain5990https://repository.ucc.edu.co/bitstreams/16705aef-1c69-414e-86f2-3dac26633a75/download5d4bf6b581a489aaed9a7148865ba429MD5720.500.12494/34670oai:repository.ucc.edu.co:20.500.12494/346702024-08-10 22:10:41.858open.accesshttps://repository.ucc.edu.coRepositorio Institucional Universidad Cooperativa de Colombiabdigital@metabiblioteca.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 |