Análisis de la cadena de valor de café para la creación de un sistema integrado de gestión para el procesamiento y comercialización de café verde

La investigación parte de un análisis del mercado mundial de café que sirve como marco general, para revisar y evaluar hacia donde se está moviendo el mercado, lo que permite inferir la importancia que ha ido adquiriendo la sostenibilidad en el negocio de café. Posteriormente, se revisa la cadena de...

Full description

Autores:
Carvajal López, Andrés
Tipo de recurso:
Fecha de publicación:
2017
Institución:
Colegio de Estudios Superiores de Administración
Repositorio:
Repositorio CESA
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repository.cesa.edu.co:10726/1817
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/10726/1817
Palabra clave:
658.78 Logística en los negocios
Canales de comercialización
Distribución física de mercancias
Logística en los negocios
Café - Comercio
Administración de la producción
Rights
License
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Description
Summary:La investigación parte de un análisis del mercado mundial de café que sirve como marco general, para revisar y evaluar hacia donde se está moviendo el mercado, lo que permite inferir la importancia que ha ido adquiriendo la sostenibilidad en el negocio de café. Posteriormente, se revisa la cadena de valor en Colombia desde una perspectiva de desempeño que permite entender que, si bien este no ha sido el mejor en los últimos años, tiene las bases para potencializar la implementación de programas sostenibles en diversos departamentos del país.