Ventajas de la optimización de la cáscara de naranja para agentes internos y externos del mercado. Caso de estudio Zumo Fresco
El aprovechamiento de residuos orgánicos alrededor del mundo ha cobrado importancia en la última década, pues son pocos los entes que deciden reutilizar un material de este tipo y son numerosos los métodos que se pueden aplicar para su aprovechamiento. Sin embargo, plantas de fabricación de jugos de...
- Autores:
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Gartner Caballero, Federico
González Molano, Juan Diego
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2021
- Institución:
- Colegio de Estudios Superiores de Administración
- Repositorio:
- Repositorio CESA
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- OAI Identifier:
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- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/10726/4274
- Palabra clave:
- Cáscara de naranja
Aprovechamiento de recursos
Residuos orgánicos
658.04 Gestión de empresas de formas específicas
Recursos naturales - Gestión - Investigaciones
Gestión ambiental
Basuras y aprovechamiento de basuras
Aprovechamiento de residuos
Alimentos para animales
Naranjas
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El aprovechamiento de residuos orgánicos alrededor del mundo ha cobrado importancia en la última década, pues son pocos los entes que deciden reutilizar un material de este tipo y son numerosos los métodos que se pueden aplicar para su aprovechamiento. Sin embargo, plantas de fabricación de jugos de naranja como la del presente caso de estudio, ZUMO FRESCO día a día deben desechar decenas de miles de material orgánico, puntualmente en este caso, cáscaras de naranja (Citrus X sinensis), lo cual genera un alto costo de transporte para finalmente poder arrojar el material en un vertedero de basuras comunes, sin poder darle una segunda vida a un material con cientos de características beneficiosas para diferentes actores. Es por eso que se planteó un objetivo en este caso de estudio: Analizar de qué manera se pueden aprovechar los desechos orgánicos de la planta de fabricación de jugo de naranja natural ZUMO FRESCO de la ciudad de Bogotá, en beneficio de los stakeholders. |
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