Evaluación de las condiciones de manejo presacrificio y bienestar de équidos en una planta de beneficio

El bienestar animal hace referencia a la forma como cada individuo sortea las adversidades de su entorno, desde el principio hasta el final de sus días. Lo anterior incluye el trato humanitario adecuado, disminuyendo prácticas que generan estrés, sufrimiento y dolor. Con el presente trabajo se evaluaron las condiciones de manejo presacrificio de los équidos en una planta de Colombia. Se evaluó el manejo realizado a 160 animales escogidos de manera aleatorio. Los datos fueron organizados en hojas de cálculo Excel (© Microsoft2016) y procesados en el software estadístico STATA 16.1 (febrero de 2020). Considerando los resultados fue posible dimensionar la condición de bienestar de los équidos. Una variable de gran importancia fue el tiempo de espera en corrales, desde el arribo a la planta hasta el sacrificio, para el cual se encontró un promedio de 29,5 horas. La población de équidos (caballos, mulares y asnales) más frecuente son los adultos, y hubo leve predominio de machos. Un aspecto a destacar es la condición corporal, en escala de 1 a 5, los calificados con 3 fueron 53,46% de los animales. La densidad en la estadía en corrales juega un papel importante, en ese sentido el 60% de los individuos se encontraban en una condición de hacinamiento, tomando como referente los estándares internacionales. El método de conducción de animales desde los corrales hasta el embudo de sacrificio incluía golpes con palo y látigo. El 26,25% se resbalaban o caían por completo, con dificultad para levantarse de nuevo. Los hallazgos en la evaluación física de los animales evidenciaron presencia de ectoparásitos en el 33,75% de los animales y descargas nasales en el 30,6%. Además, el 51,25% presentaban alteraciones en piel, predominando la alopecia y heridas superficiales. Además de resbalones/ caídas ausentes. Al mejorar las condiciones de manejo presacrificio de los équidos favorecemos el bienestar animal y la calidad de carne. Se recomienda realizar un plan de mejoramiento continuo

• Autores: Muñoz Cardenas, Daniela
• Fecha de publicación: 2022
• Institución: Universidad CES
• Repositorio: Repositorio Digital - Universidad CES
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.ces.edu.co:10946/5941
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10946/5941
• Palabra clave: Bienestar animal; Corral; Equinos; Seguridad alimentaria
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