Transformación y elaboración de alimentos con especies vegetales y animales por las comunidades cubeos de Cuduyari
La Identificación y rescate del conocimiento tradicional de producción de las comunidades indígenas asentadas en el rió Cuduyarí en el Vaupés, permitió abordar componentes importantes en el desarrollo humano del grupo étnico de los Cubeos como son la alta diversificación de la alimentación y el uso...
- Autores:
-
Vargas Avila, Guillermo
- Tipo de recurso:
- Book
- Fecha de publicación:
- 2006
- Institución:
- Agrosavia
- Repositorio:
- Agrosavia
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/2182
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/20.500.12324/2182
- Palabra clave:
- Elaboración y preservación de los alimentos - Q02
Transversal
- Rights
- License
- Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
| id |
Agrosavia2_d7ef398724a79ea7d3f3e8afaec8a0d1 |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/2182 |
| network_acronym_str |
Agrosavia2 |
| network_name_str |
Agrosavia |
| repository_id_str |
|
| spelling |
Vargas Avila, Guillermo25ce0672-4c1a-47b0-888d-173ddb75e5392018-09-10T00:28:39Z2018-09-10T00:28:39Z2006958-97950-6-4http://hdl.handle.net/20.500.12324/218254913reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombiarepourl:https://repository.agrosavia.coinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIALa Identificación y rescate del conocimiento tradicional de producción de las comunidades indígenas asentadas en el rió Cuduyarí en el Vaupés, permitió abordar componentes importantes en el desarrollo humano del grupo étnico de los Cubeos como son la alta diversificación de la alimentación y el uso de un gran número de especies vegetales y animales como el modelo de seguridad alimentaria local. -La seguridad alimentaria, entendida como el estado en el cual todas las personas gozan en forma oportuna y permanente de acceso a los alimentos que necesitan en cantidad y calidad, para su adecuado consumo y utilización biológica garantizando el bienestar que contribuya al desarrollo humano. -Es importante rescatar que el manejo alimentario en las comunidades indígenas se sigue de acuerdo a una serie de normas que regulan la cantidad de recolección y utilización de los frutos, por ejemplo adaptan el consumo social a la oferta ambiental, con lo cual se evita el desequilibrio guiado por su ideología de conservacionista. -Con la presente publicación se pretende no solo la recuperación del conocimiento local de producción si no la elaboración de alimentos con la gran diversidad de recetas o platos que se obtienen para ser consumidas por hombres, mujeres y niños, elementos que permiten el fortalecimiento de la identidad cultural y culinaria para beneficio de la población infantil del Cuduyarí.20 p. :Il.application/pdfspaSINCHISan José del Guaviare (Colombia)Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 Internationalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Acceso a texto completohttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Transformación y elaboración de alimentos con especies vegetales y animales por las comunidades cubeos de CuduyariElaboración y preservación de los alimentos - Q02TransversalTécnicoTécnicobookCartillahttp://purl.org/coar/resource_type/c_2f33info:eu-repo/semantics/bookhttps://purl.org/redcol/resource_type/LIBhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85ColombiaORIGINAL43448_54913.pdfapplication/pdf1909637https://repository.agrosavia.co/bitstream/20.500.12324/2182/1/43448_54913.pdf58edc3c027e36d1495833247171b80a2MD51open accessTHUMBNAIL43448_54913.pdf.jpg43448_54913.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg5377https://repository.agrosavia.co/bitstream/20.500.12324/2182/2/43448_54913.pdf.jpg068819e4cbb54cf53c8ac1ccbce2e641MD52open access20.500.12324/2182oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/21822022-04-08 16:21:40.141open accessAgrosavia - Corporación colombiana de investigación agropecuariabac@agrosavia.co |
| dc.title.spa.fl_str_mv |
Transformación y elaboración de alimentos con especies vegetales y animales por las comunidades cubeos de Cuduyari |
| title |
Transformación y elaboración de alimentos con especies vegetales y animales por las comunidades cubeos de Cuduyari |
| spellingShingle |
Transformación y elaboración de alimentos con especies vegetales y animales por las comunidades cubeos de Cuduyari Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Transversal |
| title_short |
Transformación y elaboración de alimentos con especies vegetales y animales por las comunidades cubeos de Cuduyari |
| title_full |
Transformación y elaboración de alimentos con especies vegetales y animales por las comunidades cubeos de Cuduyari |
| title_fullStr |
Transformación y elaboración de alimentos con especies vegetales y animales por las comunidades cubeos de Cuduyari |
| title_full_unstemmed |
Transformación y elaboración de alimentos con especies vegetales y animales por las comunidades cubeos de Cuduyari |
| title_sort |
Transformación y elaboración de alimentos con especies vegetales y animales por las comunidades cubeos de Cuduyari |
| dc.creator.fl_str_mv |
Vargas Avila, Guillermo |
| dc.contributor.author.none.fl_str_mv |
Vargas Avila, Guillermo |
| dc.subject.fao.spa.fl_str_mv |
Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 |
| topic |
Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Transversal |
| dc.subject.red.spa.fl_str_mv |
Transversal |
| description |
La Identificación y rescate del conocimiento tradicional de producción de las comunidades indígenas asentadas en el rió Cuduyarí en el Vaupés, permitió abordar componentes importantes en el desarrollo humano del grupo étnico de los Cubeos como son la alta diversificación de la alimentación y el uso de un gran número de especies vegetales y animales como el modelo de seguridad alimentaria local. -La seguridad alimentaria, entendida como el estado en el cual todas las personas gozan en forma oportuna y permanente de acceso a los alimentos que necesitan en cantidad y calidad, para su adecuado consumo y utilización biológica garantizando el bienestar que contribuya al desarrollo humano. -Es importante rescatar que el manejo alimentario en las comunidades indígenas se sigue de acuerdo a una serie de normas que regulan la cantidad de recolección y utilización de los frutos, por ejemplo adaptan el consumo social a la oferta ambiental, con lo cual se evita el desequilibrio guiado por su ideología de conservacionista. -Con la presente publicación se pretende no solo la recuperación del conocimiento local de producción si no la elaboración de alimentos con la gran diversidad de recetas o platos que se obtienen para ser consumidas por hombres, mujeres y niños, elementos que permiten el fortalecimiento de la identidad cultural y culinaria para beneficio de la población infantil del Cuduyarí. |
| publishDate |
2006 |
| dc.date.issued.none.fl_str_mv |
2006 |
| dc.date.accessioned.none.fl_str_mv |
2018-09-10T00:28:39Z |
| dc.date.available.none.fl_str_mv |
2018-09-10T00:28:39Z |
| dc.type.localeng.eng.fl_str_mv |
book |
| dc.type.local.spa.fl_str_mv |
Cartilla |
| dc.type.coar.none.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/resource_type/c_2f33 |
| dc.type.driver.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/book |
| dc.type.redcol.none.fl_str_mv |
https://purl.org/redcol/resource_type/LIB |
| dc.type.version.none.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 |
| format |
http://purl.org/coar/resource_type/c_2f33 |
| dc.identifier.isbn.none.fl_str_mv |
958-97950-6-4 |
| dc.identifier.uri.none.fl_str_mv |
http://hdl.handle.net/20.500.12324/2182 |
| dc.identifier.aleph.spa.fl_str_mv |
54913 |
| dc.identifier.reponame.spa.fl_str_mv |
reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia |
| dc.identifier.repourl.none.fl_str_mv |
repourl:https://repository.agrosavia.co |
| dc.identifier.instname.spa.fl_str_mv |
instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA |
| identifier_str_mv |
958-97950-6-4 54913 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia repourl:https://repository.agrosavia.co instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA |
| url |
http://hdl.handle.net/20.500.12324/2182 |
| dc.language.iso.spa.fl_str_mv |
spa |
| language |
spa |
| dc.rights.*.fl_str_mv |
Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International |
| dc.rights.coar.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| dc.rights.uri.*.fl_str_mv |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ |
| dc.rights.acceso.spa.fl_str_mv |
Acceso a texto completo |
| rights_invalid_str_mv |
Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Acceso a texto completo http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| dc.format.extent.spa.fl_str_mv |
20 p. : Il. |
| dc.format.mimetype.spa.fl_str_mv |
application/pdf |
| dc.coverage.country.spa.fl_str_mv |
Colombia |
| dc.publisher.spa.fl_str_mv |
SINCHI |
| dc.publisher.place.spa.fl_str_mv |
San José del Guaviare (Colombia) |
| institution |
Agrosavia |
| bitstream.url.fl_str_mv |
https://repository.agrosavia.co/bitstream/20.500.12324/2182/1/43448_54913.pdf https://repository.agrosavia.co/bitstream/20.500.12324/2182/2/43448_54913.pdf.jpg |
| bitstream.checksum.fl_str_mv |
58edc3c027e36d1495833247171b80a2 068819e4cbb54cf53c8ac1ccbce2e641 |
| bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 |
| repository.name.fl_str_mv |
Agrosavia - Corporación colombiana de investigación agropecuaria |
| repository.mail.fl_str_mv |
bac@agrosavia.co |
| _version_ |
1814380261048057856 |