La cadena de la papa en Colombia :una mirada global de su estructura y dinámica 1991 - 2005

La papa como producto alimenticio presentó una fuerte expansión en el mundo, situándose como el cuarto alimento básico en la década de los noventa, después del trigo, el arroz y el maíz. Figura entre los diez alimentos más importantes producidos en los países en desarrollo. Esta expansión se deriva de su gran capacidad de adaptación a los distintos climas y sistemas de cultivo. Lo cual ha permitido el aumento en su producción y consumo, especialmente en los países más poblados como China y la India. A esto se le suma su gran valor alimenticio, pues es una fuente rica en proteína, carbohidratos, potasio, vitamina C, otras vitaminas y minerales en menor proporción.

• Autores: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural - Observatorio Agrocadenas Colombia
• Tipo de recurso: Book
• Fecha de publicación: 2006
• Institución: Agrosavia
• Repositorio: Agrosavia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/18869
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/20.500.12324/18869
• Palabra clave: Cultivo - F01; Papa; Cultivo; Producción; Consumo; Raíces y tubérculos
• License: Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International