Evaporación y concentración de jugos de múltiple efecto sistema para mejorar productividad y disminuir impacto ambiental en la producción de panela

Colombia es el primer productor de panela en América y el segundo, a nivel mundial, después de la India. Sin embargo y pese al adelanto tecnológico que ha venido desarrollándose en el país para este sector agroindustrial, aún se presentan problemas tecnológicos que afectan directamente el proceso de producción panelera, la rentabilidad y sostenibilidad económica del mismo. Entre los principales problemas se encuentran la baja eficiencia energética, que incrementa los costos de producción y los problemas ambientales por emisiones de gases y calor al ambiente. Por estos motivos CORPOICA propuso diseñar, construir y optimizar un sistema de evaporación de múltiple efecto, que busca aprovechar el vapor generado en la producción de panela y así mejorar la eficiencia térmica del proceso. Con el desarrollo del prototipo se espera una reducción de 0,3 a 0,5kg de bagazo (0% H b.h.), por kg de panela, pasando desde 1,5 - 1,8kg a 1,2 1,3kg de bagazo consumido. Esto representará generar excedentes de bagazo para otros usos y procesos y disminuir las emisiones ambientales en cerca del 30%.

• Autores: Peña Holguín, Adriana Carolina; López Zaraza, Ricardo Andrés; Duran Sánchez, Elizabeth; Olvera Cardoso, Gloria; García Bernal, Hugo Reinel
• Tipo de recurso: Part of book
• Fecha de publicación: 2010
• Institución: Agrosavia
• Repositorio: Agrosavia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/19885
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/20.500.12324/19885
• Palabra clave: Cultivo - F01; Panela; Bagazo; Evaporación; Eficiencia; Impacto ambiental; Energia; Biomasa; Transitorios
• License: Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International