Caracterización del comportamiento en postcosecha de materiales genéticos de guayabo Psidium guajava L. y su relación con la elaboración de bocadillo

Se cosecharon frutos de dos materiales genéticos de guayabo en tres estados de madurez (verde, pintón y maduro) los cuales se almacenaron a 13° y 90° de humedad relativa con el objetivo de conocer el comportamiento en poscosecha de estos materiales, se determinó la evolución de las variables.

• Autores: Restrepo Rodríguez, Jorge Eduardo
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 1997
• Institución: Agrosavia
• Repositorio: Agrosavia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/15863
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/20.500.12324/15863
• Palabra clave: Manipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos de origen vegetal - J11; Elaboración y preservación de los alimentos - Q02; Psidium guajava; Sector agroindustrial; Germoplasma; Alimentos procesados; Frutales; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6315; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_208; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3249; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28228
• License: Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International