Descripción de aspectos productivos, de poscosecha y de comercialización del ñame en Córdoba, Sucre y Bolivar

El ñame es un cultivo de pequeños y medianos agricultores, que constituye en muchas regiones la principal fuente de ingresos, de empleo rural y de oferta de alimento a sus pobladores y también es un producto de exportación. Este trabajo presenta un diagnóstico sobre la problematica de los sistemas de producción y comercialización del ñame en los departamentos de Córdoba, Sucre y Bolivar. Para su ejecución, se realizaron encuestas socioeconómicas y de comercialización en las principales zonas productoras y centros de mercadeo. los datos se analizaron usando estadística descriptiva. No se encontraron en Colombia experiencias de aprovechamiento industrial del ñame y son muy pocas las investigaciones orientadas a su valoración como materia prima agro industrial. Existe, sin embargo, un amplio campo de acción par la identificación sistemática de oportunidades tecnológicas que permitan la ampliación del mercado del ñame a nivel nacional.

• Autores: Sánchez Vesga, Carlos; Hernández Vásquez, Lilian del Pilar
• Tipo de recurso: Part of book
• Fecha de publicación: 1998
• Institución: Agrosavia
• Repositorio: Agrosavia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/16042
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/20.500.12324/16042
• Palabra clave: Cultivo - F01; Economía de la producción - E16; Dioscorea alata; Estructura agrícola; Manejo del cultivo; Análisis económico; Raíces y tubérculos; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2289; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_202; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16094; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2469
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