Diseño de congelador rápido para lulo y tomate de árbol.

Estudio efectuado en la Universidad Nacional de Colombia, sede Manizales, por medio del cual se hicieron mediciones para establecer los coeficientes convectivos en el descenso de la To. Se hizo uso del método de inmersión de modelos físicos que simulaban los frutos de lulo y tomate de árbol, emplean...

Full description

Autores:
Alvarez, G.
Orrego Alzate, C.E.
Tipo de recurso:
Conferencia (Ponencia)
Fecha de publicación:
2000
Institución:
Agrosavia
Repositorio:
Agrosavia
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/21219
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/20.500.12324/21219
Palabra clave:
Agroindustria - E21
Solanum quitoense
Cyphomandra betacea
Congelación
Propiedades termicas
Lulo
Tomate de arbol
Frutales
Hortalizas y plantas aromáticas
Rights
License
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