Producción del bocadillo bajo en calorias :programa para el desarrollo de la minicadena del bocadillo en Santander

Cartilla ilustrada que enseña la producción de bocadillo veleño bajo en calorías, buscando mantener las características del producto en cuanto a color, olor, sabor, textura, consistencia y durabilidad por medio de especificaciones técnicas de las materias primas, de la formulación y de las operacion...

Full description

Autores:
Prada Forero, Luz Esperanza
Parra Guzmán, Rosalina
Garnica Buitrago, Edilson
Acero Vargas, Osman Leandro
Cáceres Rios, Jhon Jairo
García Bernal, Hugo Reinel
Tipo de recurso:
Book
Fecha de publicación:
2005
Institución:
Agrosavia
Repositorio:
Agrosavia
Idioma:
spa
OAI Identifier:
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Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/20.500.12324/2137
Palabra clave:
Comercio, mercado y distribución - E70
Cultivo - F01
Psidium guajava
Sólidos
Guayaba
Mezclado
Edulcorante
Frutales
Rights
License
Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
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