La panela biológica: recomendaciones para su obtención
La panela es un producto de importancia fundamental en la cultura alimentaria nacional Colombia es el primer productor de panela en América y el segundo nivel mundial, después de la India, con una producción cercana al millón de toneladas anuales. Además nuestro país es el primer consumidor con un p...
- Autores:
-
García Bernal, Hugo
- Tipo de recurso:
- Informe
- Fecha de publicación:
- 1997
- Institución:
- Agrosavia
- Repositorio:
- Agrosavia
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/32433
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/20.500.12324/32433
- Palabra clave:
- Elaboración y preservación de los alimentos - Q02
Cultivo - F01
Saccharum officinarum
Productos procesados
Composición aproximada
Manejo del cultivo
Cosecha
Procesamiento
Transitorios
- Rights
- License
- Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
| Summary: | La panela es un producto de importancia fundamental en la cultura alimentaria nacional Colombia es el primer productor de panela en América y el segundo nivel mundial, después de la India, con una producción cercana al millón de toneladas anuales. Además nuestro país es el primer consumidor con un promedio de 25kg/habitante/año. |
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