Producción de deditos :bocadillo Véleño combinado con dulce de leche.

En los últimos años, la agroindustria de la hoya de Rió Suárez pasó de ser una artesanía de la tradicional industria del bocadillo para convertirse en un conglomerado de fábricas de golosinas a base de guayaba con miras a la exportación. Este documento presenta los resultados de la investigación rea...

Full description

Autores:
Prada Forero, Luz Esperanza
Vega Pérez, Judith Andrea
Cáceres Rios, Jhon Jairo
Parra Guzmán, Rosalina
Tipo de recurso:
Book
Fecha de publicación:
2007
Institución:
Agrosavia
Repositorio:
Agrosavia
Idioma:
spa
OAI Identifier:
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Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/20.500.12324/2200
Palabra clave:
Elaboración y preservación de los alimentos - Q02
Agroindustria - E21
Procesamiento
Homogeneización
Evaporación (en industria)
Moldeo
Administración
Guayaba dulce
Psidium guajava
Frutales
Rights
License
Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
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