Experiencias de buenas prácticas agrícolas para el cultivo de hortalizas en la Sabana de Occidente de Bogotá

Las hortalizas, según Riobó y Marín (2002), derivan su importancia como alimento gracias a su contenido de vitaminas y minerales. Además, el usualmente alto contenido de fibra dietaria contribuye a un normal funcionamiento intestinal. Por el contrario, los contenidos de proteínas son prácticamente nulos y el valor energético es bajo; de ahí la necesidad de elaborar una dieta balanceada que combine otros alimentos junto con las hortalizas para suplir los requerimientos de nutrientes de un organismo sano. Como la tendencia actual a nivel mundial es el alto consumo de alimentos energéticos de bajo valor nutritivo, lo cual se traduce en un aumento en la prevalencia de enfermedades cardiovasculares, cánceres y obesidad, la Organización Mundial de la Salud (OMS) estableció la campaña internacional denominada ‘5 al día’, que reúne actualmente a 40 países, en los que promueve aumentar el consumo de frutas y hortalizas.

• Autores: Español Aragón, Jeannette Amparo; Vargas, Ruy; Sánchez Arevalo, Germán; Espitia, Eduardo; Flórez, Rafael; Herrera, Carlos Alberto; Galindo Pacheco, Julio Ricardo
• Tipo de recurso: Book
• Fecha de publicación: 2011
• Institución: Agrosavia
• Repositorio: Agrosavia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/12436
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/20.500.12324/12436
• Palabra clave: Cultivo - F01; Hortalizas; Buenas prácticas; Agua de riego; Aguas residuales; Medidas fitosanitarias; Problemas fitosanitarios; Hortalizas y plantas aromáticas
• License: Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International