Generalidades de los edulcorantes.

Como temas finales, se exponen la condición de inocuidad del edulcorante esteviósido y los usos actuales que se le están dando al mimo, a nivel de procesamiento industrial de alimentos, citando los países de mayores consumos y las potencialidades de ampliación de mercado

Autores:
Tamayo Velez, A.
Tipo de recurso:
Part of book
Fecha de publicación:
2006
Institución:
Agrosavia
Repositorio:
Agrosavia
Idioma:
spa
OAI Identifier:
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Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/20.500.12324/17961
Palabra clave:
Cultivo - F01
Edulcorantes
Propiedades fisicoquimicas
Inocuidad alimentaria
Sabor
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Rights
License
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