Metodología HACCP una propuesta para el aseguramiento de la calidad en la panela.

Caña panelera-Saccharum officinarum - Saccharum officinarum L.

• Autores: Prada Forero, Luz Esperanza
• Tipo de recurso: Conferencia (Ponencia)
• Fecha de publicación: 1997
• Institución: Agrosavia
• Repositorio: Agrosavia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/20421
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/20.500.12324/20421
• Palabra clave: Elaboración y preservación de los alimentos - Q02; Caña de azúcar; Subproductos; Control de calidad; Transitorios
• License: Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International