Identificación de las causas de deterioro de la calidad de la mora y propuestas para su reducción

Con el fin de contribuir a la reducción de pérdidas y la competitividad de esta importante cadena frutícola del país, el presente documento identifica las principales causas de deterioro de la fruta en campo, concentrándose en el manejo en cosecha y poscosecha, y propone alternativas para subsanarlas, no sin antes mostrar los fundamentos sobre los cuales reposan estas recomendaciones.

• Autores: García Muñoz, María Cristina; Botina Azaín, Blanca Lucía; Jiménez Ortega, Pablo Edgar; Cardona, William Andrés
• Tipo de recurso: Book
• Fecha de publicación: 2020
• Institución: Agrosavia
• Repositorio: Agrosavia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/36524
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/20.500.12324/36524; https://doi.org/10.21930/agrosavia.brochure.7404043
• Palabra clave: Estructura de la planta - F50; Mora; Sanidad vegetal; Fisiología vegetal; Precios de los alimentos; Calidad del producto; Pérdidas postcosecha; Frutales; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25487; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25398; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25189; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1358166351183; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_13591; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6131
• License: Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International