Manual de pruebas rápidas en laboratorios lácteos

Este manual tiene como objetivos contribuir a que los ganaderos, asociaciones y extensionistas: 1. Amplíen los conocimientos sobre indicadores de calidad de leche en finca como elementos que contribuyen al mejoramiento de su producción. 2. Conozcan el fundamento de las pruebas tamiz realizadas para...

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Autores:: Navarrete Fernández, Andrea

Tipo de recurso:: Book

Fecha de publicación:: 2021

Institución:: Agrosavia

Repositorio:: Agrosavia

Idioma:: spa

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description	Este manual tiene como objetivos contribuir a que los ganaderos, asociaciones y extensionistas: 1. Amplíen los conocimientos sobre indicadores de calidad de leche en finca como elementos que contribuyen al mejoramiento de su producción. 2. Conozcan el fundamento de las pruebas tamiz realizadas para determinar la calidad de leche cruda. 3. Implementen pruebas rápidas de calidad de leche cruda en centros de acopio o fincas.
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Implementen pruebas rápidas de calidad de leche cruda en centros de acopio o fincas.The AgriBusiness Group, (Nueva Zelanda)Ganado de leche-Ganadería leche64 páginasapplication/pdfspaCorporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIAMosquera (Colombia)Colección Alianzas AGROSAVIA40302 ; Aspectos generales sobre el manejo del laboratorio en la asociación40303 ; Procedimientos operativos estándar40304 ; Aseguramiento de calidad de los resultadoshttps://youtu.be/N3bGOAhWFZ0Bradley, A. J. (2002). Bovine mastitis: an evolving disease. The Veterinary Journal 164(2), 116-128. https://doi.org/10.1053/tvjl.2002.0724Bruckmaier, R., Ontsouka, C. & Blum, J. (2004). Fractionized milk composition in dairy cows with subclinical mastitis. Veterinární Medicína 49, 283-290. https://doi.org/10.17221/5706-VETMEDDecreto 616 de 2006. Por el cual se expide el reglamento técnico sobre los requisitos que debe cumplir la leche para el consumo humano que se obtenga, procese, envase, comercialice, expenda, importe o exporte en el país. Ministerio de la Protección Social. Diario Oficial 46196 del 28 de febrero. https:// www.ica.gov.co/getattachment/15425e0f-81fb-4111-b215-63e61e9e9130/2006d616.aspxGaviria, B. C. (2007). Calidad higiénica y sanitaria de la leche cruda. Fondo Editorial Biogénesis. https:// revistas.udea.edu.co/index.php/biogenesis/issue/view/2526.Gómez, M. (2010). Tecnología de lácteos. Universidad Nacional Abierta y a Distancia. https://kupdf.net/ download/tecnologia-de-lacteos-unad_59699932dc0d60cb5ca88e77_pdfGunasekera, T. S., Attfield, P. V. & Veal, D. A. (2000). A flow cytometry method for rapid detection and enumeration of total bacteria in milk. Applied Environmental Microbiology 66(3), 1228-1232. https:// www.doi.org/10.1128/AEM.66.3.1228-1232.2000Organización de las Naciones Unidas de la Alimentación y la Agricultura [fao]. (2013). Codex Alimentarius. Leche y productos lácteos. http://www.fao.org/3/a-i2085s.pdfOrganización Internacional de Normalización & Comisión Electrotécnica Internacional. (2017). ISO/IEC 17025:2017(es) Requisitos generales para la competencia de los laboratorios de ensayo y calibración. https://www.iso.org/obp/ui/#iso:std:iso-iec:17025:ed-3:v2:esPosas, F. (2013). Control de calidad en centros de recolección y enfriamiento de leche (crel). https://doc. rero.ch/record/309403/files/03-04._Quality_Control_at_Milk_Collection_and_Cooling_Centers_MCCC_.pdfRendón Ocampo, C. P., Santacruz Castro, A. M., Buitrago, C. P. Lesmes Chavur, A. R., & Navarrete Fernández, A. (2021). Guías de mejores prácticas para la gestión en organizaciones de productores de leche. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria-agrosavia.Resolución 0017 de 2012. Por la cual se establece el sistema de pago de la leche cruda al proveedor. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Diario Oficial 48335 del 6 de febrero de 2012. https:// www.minagricultura.gov.co/ministerio/direcciones/Documents/d.angie/Res%20%20000017%20 de%202012.pdfAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 Internationalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Manual de pruebas rápidas en laboratorios lácteosGanadería - L01Producción lecheraLeche crudaControl de calidadLaboratoriosDesinfecciónMuestreoResiduos de medicamentosGanadería y especies menoreshttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4829http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24225http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6401http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15988http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10397http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6774http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10470TécnicoProfesionalTécnicoC.I TibaitatáColombiabookManualhttp://purl.org/coar/resource_type/c_2f33info:eu-repo/semantics/bookhttps://purl.org/redcol/resource_type/LIBhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85THUMBNAILVer_documento_36732.pdf.jpgVer_documento_36732.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg14182https://repository.agrosavia.co/bitstream/20.500.12324/36732/4/Ver_documento_36732.pdf.jpgbe757ae94a9fbe2db74752eb1da2763bMD54open accessLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://repository.agrosavia.co/bitstream/20.500.12324/36732/3/license.txt8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD53open accessCC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-81031https://repository.agrosavia.co/bitstream/20.500.12324/36732/2/license_rdf934f4ca17e109e0a05eaeaba504d7ce4MD52open accessORIGINALVer_documento_36732.pdfVer_documento_36732.pdfapplication/pdf2596709https://repository.agrosavia.co/bitstream/20.500.12324/36732/1/Ver_documento_36732.pdfd98cc72137af1a4d411bf945c064050bMD51open access20.500.12324/36732oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/367322024-10-24 09:16:30.059open accessAgrosavia - Corporación colombiana de investigación agropecuariabac@agrosavia.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

Manual de pruebas rápidas en laboratorios lácteos

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