Manual de pruebas rápidas en laboratorios lácteos

Este manual tiene como objetivos contribuir a que los ganaderos, asociaciones y extensionistas: 1. Amplíen los conocimientos sobre indicadores de calidad de leche en finca como elementos que contribuyen al mejoramiento de su producción. 2. Conozcan el fundamento de las pruebas tamiz realizadas para...

Full description

Autores:: Navarrete Fernández, Andrea

Tipo de recurso:: Book

Fecha de publicación:: 2021

Institución:: Agrosavia

Repositorio:: Agrosavia

Idioma:: spa

id	Agrosavia2_1e9d9e3994c84e156e16a229cd9ef219
oai_identifier_str	oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/36732
network_acronym_str	Agrosavia2
network_name_str	Agrosavia
repository_id_str
dc.title.spa.fl_str_mv	Manual de pruebas rápidas en laboratorios lácteos
title	Manual de pruebas rápidas en laboratorios lácteos
spellingShingle	Manual de pruebas rápidas en laboratorios lácteos Ganadería - L01 Producción lechera Leche cruda Control de calidad Laboratorios Desinfección Muestreo Residuos de medicamentos Ganadería y especies menores http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4829 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24225 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6401 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15988 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10397 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6774 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10470
title_short	Manual de pruebas rápidas en laboratorios lácteos
title_full	Manual de pruebas rápidas en laboratorios lácteos
title_fullStr	Manual de pruebas rápidas en laboratorios lácteos
title_full_unstemmed	Manual de pruebas rápidas en laboratorios lácteos
title_sort	Manual de pruebas rápidas en laboratorios lácteos
dc.creator.fl_str_mv	Navarrete Fernández, Andrea
dc.contributor.author.none.fl_str_mv	Navarrete Fernández, Andrea
dc.subject.fao.spa.fl_str_mv	Ganadería - L01
topic	Ganadería - L01 Producción lechera Leche cruda Control de calidad Laboratorios Desinfección Muestreo Residuos de medicamentos Ganadería y especies menores http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4829 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24225 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6401 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15988 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10397 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6774 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10470
dc.subject.agrovoc.spa.fl_str_mv	Producción lechera Leche cruda Control de calidad Laboratorios Desinfección Muestreo Residuos de medicamentos
dc.subject.red.spa.fl_str_mv	Ganadería y especies menores
dc.subject.agrovocuri.none.fl_str_mv	http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4829 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24225 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6401 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15988 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10397 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6774 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10470
description	Este manual tiene como objetivos contribuir a que los ganaderos, asociaciones y extensionistas: 1. Amplíen los conocimientos sobre indicadores de calidad de leche en finca como elementos que contribuyen al mejoramiento de su producción. 2. Conozcan el fundamento de las pruebas tamiz realizadas para determinar la calidad de leche cruda. 3. Implementen pruebas rápidas de calidad de leche cruda en centros de acopio o fincas.
publishDate	2021
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv	2021-08-04T21:29:50Z
dc.date.available.none.fl_str_mv	2021-08-04T21:29:50Z
dc.date.created.none.fl_str_mv	2021-06-25
dc.date.issued.none.fl_str_mv	2021
dc.type.localeng.eng.fl_str_mv	book
dc.type.local.spa.fl_str_mv	Manual
dc.type.coar.none.fl_str_mv	http://purl.org/coar/resource_type/c_2f33
dc.type.driver.none.fl_str_mv	info:eu-repo/semantics/book
dc.type.redcol.none.fl_str_mv	https://purl.org/redcol/resource_type/LIB
dc.type.version.none.fl_str_mv	http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
format	http://purl.org/coar/resource_type/c_2f33
dc.identifier.isbn.none.fl_str_mv	978-958-740-467-8
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv	http://hdl.handle.net/20.500.12324/36732
dc.identifier.doi.none.fl_str_mv	https://doi.org/10.21930/agrosavia.manual.7404678
dc.identifier.reponame.spa.fl_str_mv	reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia
dc.identifier.repourl.none.fl_str_mv	repourl:https://repository.agrosavia.co
dc.identifier.instname.spa.fl_str_mv	instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA
identifier_str_mv	978-958-740-467-8 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia repourl:https://repository.agrosavia.co instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA
url	http://hdl.handle.net/20.500.12324/36732 https://doi.org/10.21930/agrosavia.manual.7404678
dc.language.iso.spa.fl_str_mv	spa
language	spa
dc.relation.ispartofseries.spa.fl_str_mv	Colección Alianzas AGROSAVIA
dc.relation.youtube.none.fl_str_mv	https://youtu.be/N3bGOAhWFZ0
dc.relation.references.spa.fl_str_mv	Bradley, A. J. (2002). Bovine mastitis: an evolving disease. The Veterinary Journal 164(2), 116-128. https://doi.org/10.1053/tvjl.2002.0724 Bruckmaier, R., Ontsouka, C. & Blum, J. (2004). Fractionized milk composition in dairy cows with subclinical mastitis. Veterinární Medicína 49, 283-290. https://doi.org/10.17221/5706-VETMED Decreto 616 de 2006. Por el cual se expide el reglamento técnico sobre los requisitos que debe cumplir la leche para el consumo humano que se obtenga, procese, envase, comercialice, expenda, importe o exporte en el país. Ministerio de la Protección Social. Diario Oficial 46196 del 28 de febrero. https:// www.ica.gov.co/getattachment/15425e0f-81fb-4111-b215-63e61e9e9130/2006d616.aspx Gaviria, B. C. (2007). Calidad higiénica y sanitaria de la leche cruda. Fondo Editorial Biogénesis. https:// revistas.udea.edu.co/index.php/biogenesis/issue/view/2526. Gómez, M. (2010). Tecnología de lácteos. Universidad Nacional Abierta y a Distancia. https://kupdf.net/ download/tecnologia-de-lacteos-unad_59699932dc0d60cb5ca88e77_pdf Gunasekera, T. S., Attfield, P. V. & Veal, D. A. (2000). A flow cytometry method for rapid detection and enumeration of total bacteria in milk. Applied Environmental Microbiology 66(3), 1228-1232. https:// www.doi.org/10.1128/AEM.66.3.1228-1232.2000 Organización de las Naciones Unidas de la Alimentación y la Agricultura [fao]. (2013). Codex Alimentarius. Leche y productos lácteos. http://www.fao.org/3/a-i2085s.pdf Organización Internacional de Normalización & Comisión Electrotécnica Internacional. (2017). ISO/IEC 17025:2017(es) Requisitos generales para la competencia de los laboratorios de ensayo y calibración. https://www.iso.org/obp/ui/#iso:std:iso-iec:17025:ed-3:v2:es Posas, F. (2013). Control de calidad en centros de recolección y enfriamiento de leche (crel). https://doc. rero.ch/record/309403/files/03-04._Quality_Control_at_Milk_Collection_and_Cooling_Centers_MCCC_.pdf Rendón Ocampo, C. P., Santacruz Castro, A. M., Buitrago, C. P. Lesmes Chavur, A. R., & Navarrete Fernández, A. (2021). Guías de mejores prácticas para la gestión en organizaciones de productores de leche. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria-agrosavia. Resolución 0017 de 2012. Por la cual se establece el sistema de pago de la leche cruda al proveedor. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Diario Oficial 48335 del 6 de febrero de 2012. https:// www.minagricultura.gov.co/ministerio/direcciones/Documents/d.angie/Res%20%20000017%20 de%202012.pdf
dc.rights.*.fl_str_mv	Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
dc.rights.coar.fl_str_mv	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.uri.*.fl_str_mv	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
rights_invalid_str_mv	Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.format.extent.spa.fl_str_mv	64 páginas
dc.format.mimetype.spa.fl_str_mv	application/pdf
dc.coverage.researchcenter.spa.fl_str_mv	C.I Tibaitatá
dc.coverage.country.spa.fl_str_mv	Colombia
dc.publisher.spa.fl_str_mv	Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
dc.publisher.place.spa.fl_str_mv	Mosquera (Colombia)
institution	Agrosavia
bitstream.url.fl_str_mv	https://repository.agrosavia.co/bitstream/20.500.12324/36732/1/Ver_documento_36732.pdf https://repository.agrosavia.co/bitstream/20.500.12324/36732/2/license_rdf https://repository.agrosavia.co/bitstream/20.500.12324/36732/3/license.txt https://repository.agrosavia.co/bitstream/20.500.12324/36732/4/Ver_documento_36732.pdf.jpg
bitstream.checksum.fl_str_mv	d98cc72137af1a4d411bf945c064050b 934f4ca17e109e0a05eaeaba504d7ce4 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 be757ae94a9fbe2db74752eb1da2763b
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv	MD5 MD5 MD5 MD5
repository.name.fl_str_mv	Agrosavia - Corporación colombiana de investigación agropecuaria
repository.mail.fl_str_mv	bac@agrosavia.co
_version_	1811563839287721984
spelling	Navarrete Fernández, Andrea0efc4435-6e4a-4bcb-a22b-038adee4b4d82021-08-04T21:29:50Z2021-08-04T21:29:50Z2021-06-252021978-958-740-467-8http://hdl.handle.net/20.500.12324/36732https://doi.org/10.21930/agrosavia.manual.7404678reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombiarepourl:https://repository.agrosavia.coinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIAEste manual tiene como objetivos contribuir a que los ganaderos, asociaciones y extensionistas: 1. Amplíen los conocimientos sobre indicadores de calidad de leche en finca como elementos que contribuyen al mejoramiento de su producción. 2. Conozcan el fundamento de las pruebas tamiz realizadas para determinar la calidad de leche cruda. 3. Implementen pruebas rápidas de calidad de leche cruda en centros de acopio o fincas.The AgriBusiness Group, (Nueva Zelanda)Ganado de leche-Ganadería leche64 páginasapplication/pdfspaCorporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIAMosquera (Colombia)Colección Alianzas AGROSAVIAhttps://youtu.be/N3bGOAhWFZ0Bradley, A. J. (2002). Bovine mastitis: an evolving disease. The Veterinary Journal 164(2), 116-128. https://doi.org/10.1053/tvjl.2002.0724Bruckmaier, R., Ontsouka, C. & Blum, J. (2004). Fractionized milk composition in dairy cows with subclinical mastitis. Veterinární Medicína 49, 283-290. https://doi.org/10.17221/5706-VETMEDDecreto 616 de 2006. Por el cual se expide el reglamento técnico sobre los requisitos que debe cumplir la leche para el consumo humano que se obtenga, procese, envase, comercialice, expenda, importe o exporte en el país. Ministerio de la Protección Social. Diario Oficial 46196 del 28 de febrero. https:// www.ica.gov.co/getattachment/15425e0f-81fb-4111-b215-63e61e9e9130/2006d616.aspxGaviria, B. C. (2007). Calidad higiénica y sanitaria de la leche cruda. Fondo Editorial Biogénesis. https:// revistas.udea.edu.co/index.php/biogenesis/issue/view/2526.Gómez, M. (2010). Tecnología de lácteos. Universidad Nacional Abierta y a Distancia. https://kupdf.net/ download/tecnologia-de-lacteos-unad_59699932dc0d60cb5ca88e77_pdfGunasekera, T. S., Attfield, P. V. & Veal, D. A. (2000). A flow cytometry method for rapid detection and enumeration of total bacteria in milk. Applied Environmental Microbiology 66(3), 1228-1232. https:// www.doi.org/10.1128/AEM.66.3.1228-1232.2000Organización de las Naciones Unidas de la Alimentación y la Agricultura [fao]. (2013). Codex Alimentarius. Leche y productos lácteos. http://www.fao.org/3/a-i2085s.pdfOrganización Internacional de Normalización & Comisión Electrotécnica Internacional. (2017). ISO/IEC 17025:2017(es) Requisitos generales para la competencia de los laboratorios de ensayo y calibración. https://www.iso.org/obp/ui/#iso:std:iso-iec:17025:ed-3:v2:esPosas, F. (2013). Control de calidad en centros de recolección y enfriamiento de leche (crel). https://doc. rero.ch/record/309403/files/03-04._Quality_Control_at_Milk_Collection_and_Cooling_Centers_MCCC_.pdfRendón Ocampo, C. P., Santacruz Castro, A. M., Buitrago, C. P. Lesmes Chavur, A. R., & Navarrete Fernández, A. (2021). Guías de mejores prácticas para la gestión en organizaciones de productores de leche. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria-agrosavia.Resolución 0017 de 2012. Por la cual se establece el sistema de pago de la leche cruda al proveedor. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Diario Oficial 48335 del 6 de febrero de 2012. https:// www.minagricultura.gov.co/ministerio/direcciones/Documents/d.angie/Res%20%20000017%20 de%202012.pdfAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 Internationalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Manual de pruebas rápidas en laboratorios lácteosGanadería - L01Producción lecheraLeche crudaControl de calidadLaboratoriosDesinfecciónMuestreoResiduos de medicamentosGanadería y especies menoreshttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4829http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24225http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6401http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15988http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10397http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6774http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10470TécnicoProfesionalTécnicoC.I TibaitatáColombiabookManualhttp://purl.org/coar/resource_type/c_2f33info:eu-repo/semantics/bookhttps://purl.org/redcol/resource_type/LIBhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85ORIGINALVer_documento_36732.pdfVer_documento_36732.pdfapplication/pdf2596709https://repository.agrosavia.co/bitstream/20.500.12324/36732/1/Ver_documento_36732.pdfd98cc72137af1a4d411bf945c064050bMD51open accessCC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-81031https://repository.agrosavia.co/bitstream/20.500.12324/36732/2/license_rdf934f4ca17e109e0a05eaeaba504d7ce4MD52open accessLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://repository.agrosavia.co/bitstream/20.500.12324/36732/3/license.txt8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD53open accessTHUMBNAILVer_documento_36732.pdf.jpgVer_documento_36732.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg14182https://repository.agrosavia.co/bitstream/20.500.12324/36732/4/Ver_documento_36732.pdf.jpgbe757ae94a9fbe2db74752eb1da2763bMD54open access20.500.12324/36732oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/367322023-07-10 13:00:12.559open accessAgrosavia - Corporación colombiana de investigación agropecuariabac@agrosavia.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

Manual de pruebas rápidas en laboratorios lácteos

Publicaciones similares