Industrialización de la yuca.

Se describe la tecnología empleada para la manufactura de la harina integral de yuca, que se destina a la elaboración de concentrados para animales, y del almidón, utilizado tanto para consumo humano como para aplicaciones industriales no asociadas con la alimentación. Se incluyen detalladamente los...

Full description

Autores:
Villa V, L.G.
Pino Cardona, J.
Tipo de recurso:
Part of book
Fecha de publicación:
1975
Institución:
Agrosavia
Repositorio:
Agrosavia
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/23515
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/20.500.12324/23515
Palabra clave:
Agroindustria - E21
Almidón
Harinas
Procesamiento
Raíces y tubérculos
Rights
License
Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
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