La caña panelera (Saccharum officinarum L.)

El cultivo de la caña de azúcar y la producción de panela es una de las actividades agroindustriales más importantes del país por el área sembrada después del café (el 32% se dedica a la producción de azúcar, el 7% a mieles, guarapos, forrajes y el 61% a panela). Este porcentaje dedicado a panela justifica cualquier esfuerzo que se haga para tecnificar la industria panelera y aumentar su rentabilidad, teniendo en cuenta la generación de empleo rural y la relevancia de esta en la dieta alimenticia de los colombianos. La agroindustria presenta una problemática compleja que ha limitado su desarrollo y se refleja en las condiciones de pobreza en que subsisten la mayor parte de sus productores y trabajadores. La producción de panela muestra índices de baja productividad, altos costos de producción y utilización de tecnologías agrícolas e industriales rudimentarias.

• Autores: Collazos Escobar, Oswaldo
• Tipo de recurso: Conferencia (Ponencia)
• Fecha de publicación: 1999
• Institución: Agrosavia
• Repositorio: Agrosavia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/20043
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/20.500.12324/20043
• Palabra clave: Cultivo - F01; Caña panelera; Saccharum officinarum; Botánica; Siembra; Control de malezas; Manejo del cultivo; Variedades; Transitorios
• License: Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International